肝病養(yǎng)生的食療是什么
肝病養(yǎng)生的食療是什么
得了肝病，飲食護(hù)理可不能馬虎，清淡飲食是關(guān)鍵，吃些養(yǎng)肝護(hù)肝的食物有利于肝病的康復(fù)。那么，肝病養(yǎng)生的食療是什么呢?學(xué)習(xí)啦小編帶你去了解一下吧。
肝病養(yǎng)生的食療
1、芹菜炒香菇
原料：芹菜400g，香菇50g，食鹽、醋、干粉、醬油、味精等調(diào)料適量。
做法：芹菜洗凈，剖開(kāi)，切成芹菜段，用精鹽拌勻，約10分鐘后清水漂洗，瀝干待用;干香菇放入熱水中泡軟，取出后切片;醋、雞精、淀粉混全后裝在碗里，加50毫升左右的清水，兌成芡汁待用;炒鍋置于火上燒熱后，放入植物油，油冒青煙時(shí)，放入芹菜煸炒，兩三分鐘后放入香菇，迅速翻炒幾下點(diǎn)幾滴醬油、淋上芡汁，最后再翻炒使各調(diào)料均勻粘在香菇和芹菜上，起鍋即成。
功效：該方平肝清熱、益氣和血，有降壓、祛脂、保護(hù)血管、利尿等作用，可治療脂肪肝和肝陽(yáng)上亢之頭痛、眩暈等。適用于病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和動(dòng)脈粥樣硬化。
2、香菇雞湯
原料：土雞半只、香菇若干、紅棗若干、姜1塊、料酒、鹽各適量。
做法∶土雞洗凈切大塊，紅棗、香菇泡發(fā)去蒂，姜切片;將土雞放入開(kāi)水中焯一下，撈出洗凈瀝干;將土雞塊、紅棗、香菇和姜片一同放入砂鍋內(nèi);鍋內(nèi)倒入沒(méi)過(guò)所有材料的開(kāi)水，武火燒開(kāi)，文火慢燉;燉至肉爛，加入精鹽調(diào)味即可食用。
功效：提高免疫力，預(yù)防感冒。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。雞肉也有養(yǎng)肝護(hù)肝的功效，其蛋白質(zhì)含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
3、泥鰍豆腐湯
原料：泥鰍8只，豆腐適量，姜絲、鹽各適量。
做法：泥鰍處理干凈備用。涼水煮開(kāi)，放入泥鰍煮30秒去掉泥鰍身上的粘液。出用水沖后放入油鍋略煎。煎好的泥鰍中放入一大碗水，加一點(diǎn)姜絲，煮開(kāi)。大火煮10分鐘后放入豆腐轉(zhuǎn)中火慢煮。幾分鐘后湯變成奶白色，加入適量鹽就可以食用了。
功效：具有清利濕熱、利小便的功效，適用于黃疸型肝炎，肝硬化腹水。
4、黑豆山楂枸杞飲
原料：蒸熟黑豆50g，山楂15g，枸杞30g，紅糖20g，開(kāi)水500毫升。
做法：山楂、枸杞洗凈、浸泡約1小時(shí)。將所有食材置入容杯，蓋緊杯蓋，打2分鐘即完成。
功效：這是一道肝病患者抗癌食譜。黑豆可抗發(fā)炎、增加活力。山楂幫助消化，適合肥胖、脂肪肝、病毒性肝炎患者食用。枸杞加速肝臟解毒和受損肝細(xì)胞的修復(fù);并有抑制膽固醇、甘油三酯的功能，還能有效減少脂肪褐素的堆積，抑制脂肪肝形成。
5、豬肝綠豆粥
原料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。
做法：先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。
功效：此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者及肝病患者。
肝病患者的飲食禁忌
1、 忌罐頭食品
罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會(huì)加重肝臟代謝及解毒功能的負(fù)擔(dān)。因?yàn)楣揞^食品都加有一定量的防腐劑，如苯甲酸等。這些防腐劑有一定的毒性，對(duì)正常人無(wú)害，而對(duì)肝炎病人卻有害，因?yàn)楦闻K要解毒，就加重了它的負(fù)擔(dān)。
2、忌煎炸食品
忌吃煎、炒、炸食物由于脂肪氧化產(chǎn)生丙烯醛，能經(jīng)血液循環(huán)至肝臟，刺激肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞。它能反射性引起膽管痙攣，并刺激膽管，減少膽汁分泌，不利于肝臟的代謝，故應(yīng)忌食。油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪寫(xiě)。反復(fù)煎炸的食物油中會(huì)有致癌物質(zhì)，對(duì)防止肝炎發(fā)展為肝癌是不利的。
3、忌腌制食品
各種腌制食物鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對(duì)肝硬化患者則應(yīng)禁忌。另外，腌制品又是可能含有亞硝酸鹽，易誘發(fā)肝癌，故肝病患者最好少食為好。
4、忌甜食
各種甜食不宜多吃。糖容易發(fā)酵，加重胃腸脹氣，易轉(zhuǎn)化為脂肪，加速肝臟對(duì)脂肪的貯存，促進(jìn)脂肪肝的發(fā)生。還有，肝細(xì)胞是糖代謝的重要場(chǎng)所，也是調(diào)節(jié)胰島素和胰高血糖素水平的重要器官，肝細(xì)胞膜上還有與胰島素結(jié)合的受體。病毒性肝炎患者的肝功能都受到不同程度的損傷，糖代謝存在一定的缺陷，如果再吃進(jìn)去大量的糖，不但沒(méi)有給肝臟帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)，反而成為肝臟的負(fù)擔(dān)，引起體內(nèi)糖代謝的紊亂，發(fā)生肝性糖尿病。
5、忌肥甘厚味之物
肝病患者多消化功能差，日常飲食消化就存在一定問(wèn)題，當(dāng)過(guò)食肥甘辛辣之物后就更易造成飲食積聚腸胃，日久則內(nèi)熱產(chǎn)生，加上肝病本身濕熱之邪，兩熱相加就可造成肝病癥狀加重而影響治療。肥甘厚味過(guò)量還可使人體體重增加。人體三大代謝都在肝臟，肝病患者肝功能下降，脂肪攝入過(guò)多，脂肪顆粒沉積肝臟表面，造成脂肪肝，加重病情，而糖分?jǐn)z入量過(guò)多還易造成肝炎后的糖尿病。
6、忌生姜
生姜的主要成分是姜辣素、揮發(fā)油、樹(shù)脂和淀粉。變質(zhì)的生姜內(nèi)還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生壞死、變性以及個(gè)別浸潤(rùn)、間質(zhì)組織增生，從而使肝功能失常。肝炎病人如果食用生姜，不但不能使肝臟病變?cè)缙诨謴?fù)，反而會(huì)使病情進(jìn)一步惡化。因此，肝炎病人忌吃生姜。
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