泥鰍被稱為“水中之參”，生活在湖池，是營養(yǎng)價(jià)值很高的一種魚，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，下面小編整理了冬季吃泥鰍的養(yǎng)生作用，一起來看看吧!

　　冬季吃泥鰍的養(yǎng)生作用

　　雖然泥鰍看上去很小,不是經(jīng)常的出現(xiàn)在人們的日常餐桌上,但是你有所不知的是,食用泥鰍對人們的身體健康大有好處呢。泥鰍含有的脂肪成分較低,膽固醇則更少,經(jīng)常食用有利于人體抗血管衰老呢。下面小編為你詳細(xì)介紹冬季吃泥鰍的好處。

　　1、冬季吃泥鰍改善貧血

　　因?yàn)槟圉q中含鐵量多,對貧血等疾病有很好的輔助療效。

　　2、冬季吃泥鰍補(bǔ)腎牡陽,恢復(fù)元?dú)?/p>

　　泥鰍有藥用價(jià)值,有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核苷,能增加皮膚彈性和濕潤度,并提高身體的抗病毒能力。泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用,對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。泥鰍可能帶有寄生蟲,所以不能生吃,宜燉著吃。

　　3、冬季吃泥鰍滋陰止渴、清熱祛濕

　　泥鰍煮食能滋陰止渴,清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解,或濕熱蘊(yùn)蒸之黃疸、消渴、小便不利,均可做輔助食療品。堅(jiān)持食用5-6天,便覺精力充沛。

　　4、冬季吃泥鰍輔助治療急、慢性肝炎

　　泥鰍粉對促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降,比較明顯,尤以急性肝炎更為顯著。對肝功能及其他項(xiàng)目的恢復(fù)也有顯著療效。

　　冬季吃泥鰍的做法

　　生姜泥鰍湯:將泥鰍放在水中,摘少許植物油在水中,使泥鰍吐出泥土。換水洗去黏液,剖腹去內(nèi)臟,控干水分,加清水兩碗,煮沸后改中火煮,湯汁濃縮到一半時(shí),用鹽、吠情調(diào)味即可。泥鰍湯湯計(jì)鮮香,肉質(zhì)鮮嫩。

　　泥鰍豆腐煲:將豆腐切成4小塊;除去泥鰍的肋及內(nèi)臟并清洗干凈。將泥鰍略煎一下,放入砂鍋;再把豆腐、姜絲入鍋,加入適量清水,以小火煮20分鐘,再放入蔥花、鹽,稍煮一下即成。豆腐要最后放人,這樣才能保持鮮嫩?？山?jīng)常與枸杞子結(jié)合燉補(bǔ)可以起到很好的滋補(bǔ)效果。一般清洗泥鰍可以取適量活泥鰍放入清水中,滴入幾滴植物油,每天除去污水,換人清水,待它排去腸內(nèi)泥水異物后洗凈備用。

　　泥鰍魚湯:把活的泥鰍放在碗里并把鹽和南瓜沖放在一起蓋好蓋。3分后,以帶鹽的南瓜葉柔后漂—漂。在鍋里放香油炒后倒肉湯熬,并倒在篩子上用木勺桿揉搓,使肉掉在下面,骨頭和皮留在上面。在場里沖清醬、辣椒醬或大醬調(diào)味,并放胡椒粉和生姜。放綠豆芽、蘸菜、蔥,再加佐料的牛肉重熬。

　　冬季吃泥鰍的注意事項(xiàng)

　　不要生吃

　　有偏方說生吃泥鰍能治療腎結(jié)石,并且還能起到壯陽的作用,但這些都是沒有科學(xué)依據(jù)的。生吃泥鰍不僅不能治病,而且極易感染各種寄生蟲,必須等烹飪熟透了后才能食用。

　　如患有腎結(jié)石或者陽痿的毛病,需前往正規(guī)醫(yī)院就診,切不可偏聽偏信。

　　不吃死泥鰍

　　泥鰍營養(yǎng)豐富,含有大量的蛋白質(zhì),但當(dāng)其死亡后,肉質(zhì)容易病變,轉(zhuǎn)換為胺類物質(zhì),食用后可能導(dǎo)致食物中毒。

　　另外泥鰍身體中含有很多細(xì)菌,當(dāng)它死亡后這些細(xì)菌會(huì)快速繁殖,食用后容易造成腹瀉等不良影響。

　　先清水喂養(yǎng)

　　當(dāng)把泥鰍購買回家后,最好先用清水喂養(yǎng)幾天再宰殺,因?yàn)槟圉q喜歡在淤泥中生活,且食物繁雜,各種浮游生物、昆蟲、腐尸等都會(huì)被其吞入腹中,如果清洗的時(shí)候不注意,這些物質(zhì)可能會(huì)對身體造成一定的損害,但當(dāng)你先用清水喂養(yǎng)幾天,這些物質(zhì)會(huì)被泥鰍排出體外。

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