冬天吃鴨肉的養(yǎng)生作用有哪些

時間：2017-12-12 10:05:13 月丹1144由分享

　　相信大家都知道,有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)胃等功效,鴨肉的吃法很多,常見的就是烤鴨、水煮鴨、鹵鴨等,那么你知道鴨肉怎么吃更養(yǎng)生嗎?下面小編整理了冬天吃鴨肉的養(yǎng)生作用，一起來看看吧!

　　冬天吃鴨肉的養(yǎng)生作用

　　1、山藥枸杞老鴨湯

　　材料:枸杞子10克,山藥300克,光老鴨1只

　　調(diào)味料:蔥姜、味精、鹽、料酒適量

　　做法:

　　1.1、鴨子洗凈,放沸水里汆燙一會兒,山藥去皮洗凈切菱塊,枸杞子用開水泡開;

　　1.2、砂鍋倒入清水、料酒、蔥姜,鴨子也放進(jìn)去,武火煮沸,加入枸杞和山藥,然后用小火煲到鴨肉熟爛,最后加鹽、味精即可。

　　功效:驅(qū)寒補(bǔ)氣,滋陰養(yǎng)胃。

　　2、蓮藕老鴨煲

　　材料:水發(fā)香菇50克,去核紅棗、栗子各7個,去心蓮子30克,老鴨一只,藕300克

　　調(diào)味料:蔥姜、黃酒、鹽適量

　　做法:

　　2.1、紅棗、栗子、香菇、蓮子洗凈,藕洗凈切片,鴨子棄腸雜,放沸水汆燙,撈出洗凈瀝干;

　　2.2、砂鍋倒入清水、蔥姜、老鴨、黃酒,大火燒開,撇去浮沫,小火慢燉1小時;

　　2.3、揀掉蔥姜,放入紅棗、蓮子、栗子、香菇和藕片,再燉一小時半,最好加鹽調(diào)味。

　　功效:強(qiáng)身,益氣,養(yǎng)陰,但是胃寒者不適宜食用。

　　冬天吃鴨肉的注意事項

　　1、冬天吃鴨肉的注意事項

　　1.1、鴨肉忌與雞蛋同食,否則會大傷人體中的元?dú)狻?/p>

　　1.2、鴨肉性涼,脾胃陰虛、經(jīng)常腹瀉者忌用。鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食;同食令人陰盛陽虛,水腫泄瀉。

　　1.3、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

　　2、冬天吃鴨肉的好處

　　2.1、鴨屬于水禽,元朝的御醫(yī)忽思慧在《飲善正要》里說,鴨肉味甘、冷、無毒,補(bǔ)內(nèi)虛,消毒熱,利水道。

　　2.2、吃鴨肉對頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥狀非常有好處。

　　2.3、鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易于消化。

　　2.4、鴨肉中的脂肪不同于其他動物油,其各種脂肪酸的比例接近理想值,化學(xué)成分和橄欖油很像,有降低膽固醇的作用,對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。

　　2.5、吃鴨肉對我們的心臟也很有好處,鴨肉中含有很多的鉀元素,鉀跟心臟節(jié)律有關(guān),而且鉀高了能夠?qū)光c。

　　3、冬天吃鴨肉會長胖嗎

　　不會,鴨子看著很肥,但是鴨油的脂肪鏈結(jié)構(gòu)接近于橄欖油,屬于不飽和脂肪,比較健康,但是也不能多吃。

　　同等份量的魚、雞、鴨、豬、羊、牛肉,熱量排列是魚雞鴨牛羊豬,食用時將皮去掉,或選用脂肪含量低的胸脯肉,是不會長胖的。

　　4、冬天吃鴨肉會上火嗎

　　鴨肉是日常生活中的常見食物,而上火是中醫(yī)的常見概念,中醫(yī)認(rèn)為鴨是屬于涼性食物,所以從鴨肉本身來講,不是屬于上火的食物。但是鴨肉的吃法很多,包括油炸或者是火烤等,這種烹飪方法往往降低了鴨肉的涼性。如果身體本來上火,那么吃油炸等烹飪方式制作的鴨肉勢必會加重病情,導(dǎo)致上火更加的嚴(yán)重。所以如果有上火,那么在吃夾肉以燉鴨或者是煮的方式吃。