冬季時節(jié)應(yīng)該吃什么
冬季時節(jié)常用的補(bǔ)藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當(dāng)歸等。食補(bǔ)要根據(jù)陰陽氣血的偏盛偏衰。結(jié)合食物之性來選擇。例如:羊肉、狗肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、甲魚、鲅魚和海蝦等,其他食物如核桃仁、太棗、龍眼肉、芝麻、山藥、蓮子、百合、栗子等。適宜的膳食有山藥羊肉湯、強(qiáng)腎狗肉湯、素炒三絲、絲瓜番茄粥等,有補(bǔ)脾胃、溫腎陽、健脾化滯、化痰止咳的功效。那么這里小編推薦幾款膳食,滋補(bǔ)又養(yǎng)陽。
豬肝粥
制作原料:大米200克,豬肝200克,食油、淀粉、鹽、姜等調(diào)味品適量。
制作方法:先將豬肝洗凈切片,用油、鹽、姜、淀粉腌好待用。將本米加水煮粥.待粥將熟時,放入腌好豬肝,再煮幾開,即可。
適宜人群:適用于視力減退、夜盲癥、眼目昏花及氣血不足之貧血、水腫者。
禁忌:腹瀉者少食。
豬肝所含維生素A較多,對于夜盲癥有很好的防治效果。
枸杞羊肉粥
制作原料:枸杞葉250克,羊腎1個,羊肉100克,蔥白2莖,粳米100~150克,細(xì)鹽少許。
制作方法:枸杞葉煎汁去渣,將新鮮羊腎剖洗干凈,去內(nèi)膜,切細(xì);再把羊肉洗凈切碎;將羊腎、羊肉、蔥白、粳米、枸杞葉汁一起煮粥。待粥成后,加入細(xì)鹽少許,稍煮。
適宜人群:適宜于腎虛勞損、腰脊疼痛、腿腳痿弱、頭暈耳鳴、口斤力減退、陽氣衰敗所致陽痿、尿頻或遺尿者。有滋腎陽,補(bǔ)腎氣,壯元陽之功效。
三元及第粥
制作原料:鮮豬肝100克,鮮粉腸250克,豬腰200克,碎干貝25克,五花豬肉共150克,大米250克,淀粉少許,鹽、姜等適量。
制作方法:將豬肝、豬腰、五花豬肉切成薄片,加少許姜、淀粉、水、食灌及其他調(diào)味品拌勻。先將粉腸洗凈,切成小段,與大米、干貝加水煮粥,待粥將熟時。放入腌好的豬肝、豬腰、豬肉,再煮開,即可。
適宜人群:適用于食欲不振、腹脹便秘、失眠、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱者。
本粥加入于貝,可去粉腸之腥,又可使粥味道鮮美。三元即豬粉腸、豬腰、豬肝三樣。此三樣具有以臟補(bǔ)臟,以腑補(bǔ)腑之功,是滋補(bǔ)營養(yǎng)常食之佳品。
山藥粟米杏仁粥
制作原料:山藥100克,粟米250克,杏仁100克。
制作方法:杏仁炒熟,去皮尖,切成碎末,山藥切片,與粟米同放入鍋中,加適量水,熬成粥。杏仁末與煮好的粥混合攪勻,再煮熟,即成。
適宜人群:適用于脾肺不足之肺虛久咳.食少便溏及慢性支氣管炎患者。
禁忌:忌過量服用,以免中毒。一旦中毒。.可用杏樹皮煎水解毒。
杏仁味苦,性溫,有小毒,歸肺、大腸經(jīng),故其可調(diào)肺、潤腸。《神農(nóng)本草經(jīng)》 說其“主咳逆上氣雷鳴,喉痹,下氣,主乳金瘡,寒心奔豚”?!侗静菥V目》說:“杏仁能散能降,故解肌,散風(fēng),降氣,潤燥,清積,治傷損藥中用之。此粥換粳米為粟米,取粟米除熱、解毒、和中之功。另外,杏仁含有苦杏仁甙、蛋白質(zhì)、脂肪油及各種游離氨基酸。杏仁中所含苦杏仁甙經(jīng)苦杏仁酶水解后產(chǎn)生氫氰酸和 苯甲酸。微量的氫氰酸可抑制呼吸中樞而止咳平喘。但大量的氫氰酸有劇毒,且苯甲酸抑制胃蛋白酶,影響消化功能,故苦杏仁不可生食,須煮熟,其毒性大減后方 可食用。
自古就有“三九補(bǔ)一冬,來年無病痛”的說法。人們在經(jīng)過了春、夏、秋近一年的消耗,臟腑的陰陽氣血會有所偏衰,合理進(jìn)補(bǔ)即可及時補(bǔ)充氣血津液,抵御嚴(yán)寒侵襲,又能使來年少生疾病,從而達(dá)到事半功倍之養(yǎng)生目的。在冬令進(jìn)補(bǔ)時應(yīng)食補(bǔ)、藥補(bǔ)相結(jié)合,以溫補(bǔ)為宜。
冬季時節(jié)應(yīng)該吃什么
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