春季養(yǎng)肝養(yǎng)生湯如何制作
肝屬五行之木,春木旺,肝主事,春季護肝尤為重要。因此春季養(yǎng)生最不能忽視的就是養(yǎng)肝健脾。有哪些食材有健脾養(yǎng)肝的功效呢?。廣東的老火湯就是一個很好的例子,種類繁多,口味獨特,制作精良。
山藥薏米粥排濕補脾胃
春季肝火旺盛,易導致脾虛,脾虛會引起消化系統(tǒng)紊亂,如消化不良、拉肚子等。因此,養(yǎng)肝時要注意健脾。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
做法:將山藥,薏米,蓮肉,大棗(干)與小米共煮粥,粥熟后,加白糖少許。
點評:春季雨水豐沛,人體內(nèi)濕氣加重,薏米有利于人體內(nèi)濕氣排出,促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝,并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效,愛美的女士們不妨經(jīng)常食用。
特別提醒:煮山藥以15-20分鐘為宜,以免破壞其中的淀粉酶,制作時要先放薏米,后放山藥。另外,這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。
木瓜花生豬骨湯
材料:豬骨450克,木瓜300克,花生150克,生姜一塊
做法:
1:花生放進鍋里,加入沒過花生的水,大火煮開,把花生撈起,水倒掉,這樣可
以去除花生衣的澀味;
2:骨頭飛水,重新干凈浮沫;木瓜削皮后切大件;生姜拍扁;
3:把花生、豬骨、生姜放進紫砂鍋里,加入6~8碗清水,按下老火湯按鍵;
4:湯煲到一半時,把木瓜放進去,煲到紫砂鍋設定的時間,放鹽調(diào)味即可。
春季養(yǎng)肝吃山藥銀耳
材料:山藥、銀耳、蓮子、冰糖、枸杞。
做法:
1、山藥洗凈去皮切丁,銀耳泡發(fā)摘成小朵,蓮子泡軟去掉蓮心。
2、鍋內(nèi)加水,放入山藥丁、銀耳、蓮子、冰糖、枸杞開鍋后慢火煮沸半小時即可。
銀耳百合香蕉羹
材料:銀耳(干)15克,百合100克,香蕉400克、枸杞子5克冰糖60克
做法:
1、銀耳用溫水泡2小時,揀去黃蒂及雜質(zhì),撕成小朵;
2、放瓷碗中,入蒸籠蒸半小時后取出;
3、鮮百合掰開,洗凈,去老蒂;
4、香蕉去皮,切成小片;
5、枸杞洗凈,用溫水泡軟;
6.、將銀耳、百合、香蕉片、枸杞放入燉鍋內(nèi),加冰糖調(diào)勻,入蒸籠蒸半個小時即可。
豬肝菠菜湯
材料:菠菜400克,豬肝150克,生姜幾片
做法:
1:豬肝整塊放在清水里泡1個小時,然后切薄片,放進姜片、鹽、油、酒拌勻;
2:鍋里燒4~5碗清水,水開后,放進洗干凈的菠菜;
3:大火煮開,用筷子壓一下,讓全部菠菜都浸在水里;
4:菠菜斷生后,倒進腌好的豬肝,打開鍋蓋煮至豬肝變色,夾起豬肝,翻面,再
煮至變色后再煮3~5分鐘,放鹽調(diào)味即可。
山藥枸杞蛋花湯
材料:姜薯(山藥)、枸杞子、雞蛋、白糖
做法:1、姜薯(山藥)用刀刮去外皮、放入水中浸泡,防止變色;
2、用切片刀把姜薯(山藥)切成薄片,雞蛋打散成蛋液;
3、起鍋燒水,水開放入姜薯(山藥)片和枸杞子;
4、見姜薯(山藥)片稍微卷起,注入蛋液;
5、加糖調(diào)味,關火,出鍋裝碗。
天麻紅棗魚頭湯
材料:魚頭、天麻、紅棗、姜片。
做法:
1.鳙魚頭切兩半,去鰓洗凈,濾干水;
2.熱鍋放兩湯匙油,待油六七成熱時放入魚頭,兩面煎香;
3.將天麻、紅棗、當歸和白芷洗凈,紅棗去核;
4.將5碗水煮沸,倒入大燉盅,放入所有中藥材和煎好的魚頭,加蓋隔水燉一個半小時,下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效:
寧神祛風、健脾補血。
蓮藕牛骨湯
用料:蓮藕400克,紅棗5個,陳皮適量,牛骨500克,生姜2~3片。
做法:先將蓮藕去節(jié)、刮凈;紅棗浸泡去核、洗凈;陳皮浸泡;牛骨洗凈,用刀背拍打使其裂開。上述材料一起放進瓦煲內(nèi),再放入生姜,加入清水3000毫升。先用大火煲沸后,改用小火煲3個小時,調(diào)入適量食鹽便可。
清肝明目,明目魚湯
主料:豬骨、明目魚
配料:瑤柱、紅棗
調(diào)味料:鹽、冰糖
制作步驟:
將明目魚、豬骨洗凈切塊,
然后將主料跟配料一齊加水煲,煲一個半鐘,
加入調(diào)味料就完成了。
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