常吃紫米可以美容養(yǎng)生

　　紫米含有豐富的青花素抗氧化成分，愛美的女性在日常飲食中吃一些紫米是具有美容的作用的。與此同時，紫米的吃法也很簡單，可以煮飯或者熬粥，都是可以在家自己來制作的方法。女性吃紫米會有哪些作用呢下面具體為大家介紹介紹吧。

　　女性吃紫米的美容作用

　　紫米，在明代李時珍的《本草綱目》中便有記載。文曰：紫米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血，補血益氣、收宮滋陰、治療神經(jīng)衰弱等功用。紫米的功用眾多，而近期有專家指出，紫米含有低糖高纖成分，是抗癌的最好食物之一。在美國，科學家發(fā)現(xiàn)紫米外殼含有豐富的青花素抗氧化劑成分，而這種抗氧化劑成分可于維他命相媲美，且紫米含糖成分低，亦是愛美女性不可多得的美容食品。

　　另有食品學家研究表示：紫米中的植物抗氧化劑成分利于保護心血管健康，防止動脈硬化，對DNA能起到保護作用，預(yù)防癌癥發(fā)生。所含有的蛋白酶成分可幫助老年人改善睡眠質(zhì)量。紫米中的硫氨素則能改善女士的貧血狀況，色氨酸成分能降血脂，維護生命機體健康。

　　紫米的食用方法

　　煮飯：紫米發(fā)芽米很難煮，因為有一層外衣，建議先浸泡5——7小時。與白米拼配蒸或煮，按1：3的比例摻和(即四分之一的紫米與四分之三的白米)，用高壓鍋煮飯30分鐘，香氣撲鼻，口感極佳。紫米易溶于水，可用冷水輕輕淘洗，不用揉搓。

　　煮粥：與糯米按2：1的比例摻和(即三分之二的紫米和三分之一的糯米)，加入適量水，用高壓鍋熬粥30分鐘，清香怡人，粘稠爽口，亦根據(jù)個人喜好加入適量黑豆、花生、紅棗等，風味甚佳。

　　紫米的選購和儲存方法

　　那么，紫米要如何選購和食用呢?

　　紫米米粒細長，顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色(實際紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊后米粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫米晶瑩、透亮，糯性強(有粘性)，蒸制后能使斷米復(fù)續(xù)。入口香甜細膩，口感好。

　　可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲。