小雪養(yǎng)生吃什么

　　小雪，就代表真正踏入了冬季，天氣已經(jīng)寒冷，千萬要注意防寒保暖，冬季是最容易引起疾病的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹小雪養(yǎng)生食物，希望對你有用!

　　小雪養(yǎng)生食譜1：蕃茄炒牛肉

　　功效：祛斑、抗衰老、消食、防癌、降壓養(yǎng)血。

　　主料：牛里脊250克。

　　輔料：西紅柿3個、食鹽少許、醬油2大匙、蔥1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄醬1大匙、雞蛋1/4個、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1個。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備材料;

　　2.牛肉切片放入腌牛肉調(diào)料拌勻(腌牛肉調(diào)料：雞蛋液1/4個、醬油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);

　　3.蕃茄去皮切塊，蔥，姜，蒜，紅椒切末備用;

　　4.熱鍋1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出備用;

　　5.放入1大匙油，爆香蔥，姜，蒜，紅椒;

　　6. 然后放入蕃茄醬，略炒;

　　7. 放入蕃茄(不要去翻動，會糊掉，晃一晃鍋子就好)，加醬油，料酒和2大匙水;

　　8.接著放入牛肉拌勻并調(diào)入少許鹽;

　　9.起鍋放入蔥花，淋入香油就可以了。

　　菜品特色

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

　　小雪養(yǎng)生食譜2：蔥爆羊肉

　　功效：養(yǎng)胃、溫補肝腎、溫經(jīng)止痛、健胃護眼、增強抵抗力。

　　主料：羊肉250克。

　　輔料：蔥白3段、色拉油 適量、食鹽 1茶匙、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、白糖2克。

　　做法

　　1.羊肉片化冰備用;

　　2.蔥白斜刀切絲備用;

　　3.鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右;

　　4.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒;

　　5.待羊肉片開始陸續(xù)變白時，加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻;

　　6.放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。

　　菜品特色

　　1、如果你是怕冷的那種人，就多吃點。選在冬天吃也是為了疏風(fēng)散寒，避免上火;

　　2、菜品特點：羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食后回味無窮。肉嫩，略帶蔥香味。

　　小雪養(yǎng)生食譜3：美味啤酒蝦

　　功效：減肥、排毒、降糖、抗衰老、防癌、健腦。

　　主料：基圍蝦300克。

　　輔料：黃瓜半根、色拉油適量、食鹽少許、蔥1小段、姜1小塊、啤酒250克。

　　做法

　　1.基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須、蝦腳，清洗干凈;

　　2.黃瓜洗凈切片，姜、蔥切片;

　　3.炒鍋燒熱，放少許油，燒熱后放入蔥、姜片爆香;

　　4.放入基圍蝦，小火煸炒至蝦變紅色;

　　5.倒入啤酒，小火煮十分鐘左右;

　　6.待湯汁漸干時，放入黃瓜片，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。

　　菜品特色

　　鮮嫩的蝦肉沾染了些許啤酒的麥芽兒香之后，香氣和質(zhì)感都飛躍了一個檔次，香氣撲鼻，爽口異常，吃起來不由得大呼過癮。

　　小雪養(yǎng)生食譜4：蓮藕骨頭湯

　　功效：防治痔瘡、養(yǎng)胃、消食、防治貧血、養(yǎng)血。

　　主料：豬大骨頭500克、藕2節(jié)。

　　調(diào)料：食鹽適量、姜5片、八角4個、桂皮1塊、料酒適量、胡椒粉適量。

　　做法

　　1.骨頭用清水浸泡出血水，浸泡約1個小時左右，中途可換幾次清水;

　　2.蓮藕削皮，切滾刀塊，有的藕孔里有污泥，用清水沖洗干凈，用撒少許鹽，抓勻，腌30分鐘

　　3.鍋熱后倒少許油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨頭翻炒，再加少許鹽翻炒;

　　4.炒至肉變色，肉質(zhì)發(fā)緊時，倒入砂鍋中，加入清水至鍋的六、七分滿，開中火燒開;

　　5.水煮開翻滾后，沿鍋邊撈出血沫;

　　6.倒入蓮藕，用勺翻動下，把蓮藕和肉都翻勻，中火煮開湯后，轉(zhuǎn)小火煨2小時左右，至藕粉即可，調(diào)入少許鹽，胡椒粉。翻滾著的湯，清香的蓮藕加上肉香味，從砂鍋蓋上的小氣孔飄出來。

　　菜品特色

　　1、一鍋湯，經(jīng)過2小時的煨制，一個湯的經(jīng)典是如此親切;

　　2、湖北人怎么煨藕湯?煨湯的新鮮肉骨并不焯水，而是喜歡泡出血水，煮湯打沫，泡出血水的肉骨，要先用油炒過再煮湯，鹽也是分兩次放，炒肉骨放一次，為了讓肉質(zhì)出水收緊，且入味，最后是湯煨好后，根據(jù)口味再調(diào)一次;

　　3、這些方法和廣東煲湯的方法不一樣，各地都有其特有的烹飪方法，可能正是這些特有的才形式了它特有的味道吧。

　　小雪養(yǎng)生食譜5：皮蛋瘦肉粥

　　功效：補血、健腦、強身健體、促發(fā)育。

　　主料：大米適量、松花蛋2個、豬肉150克。

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、姜5克、料酒適量、淀粉少許、白糖2克。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備一鍋慢火煲好的白粥，切片的瘦肉用鹽，油，酒，生粉和糖加姜絲腌30分鐘，皮蛋一個切成小粒;

　　2.用小鍋(或瓦煲)按個人的份量裝上白粥，小火加熱到粥起小氣泡，先加入切粒的皮蛋煮幾分鐘，這樣的話皮蛋的清香會溶在粥里，香氣更甚。煮的時候要邊煮邊攪動，以免粘鍋;

　　3.然后再放瘦肉片，在粥里攪開，看見肉色變淺就可以關(guān)火，用余溫悶幾分鐘就行。

　　菜品特色

　　皮蛋瘦肉粥，是粥中最經(jīng)典的搭配之一，有時候，經(jīng)典不一定是最好的，但經(jīng)典一定是最令人難忘的。