老人夏季飲食還應(yīng)注意少吃和不吃油膩食物，多吃清淡潔凈的食品。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹夏季老人飲食養(yǎng)生知識(shí)，希望對(duì)你有用!

　　夏季老人飲食養(yǎng)生

　　一要衛(wèi)生

　　要多吃一些能夠清熱、利濕的食品，新鮮瓜果能消暑解渴，且富含水溶性維生素和微量元素，有助于維持體液的酸堿度平衡。

　　二要補(bǔ)充水和鹽

　　水補(bǔ)是食療、食養(yǎng)的基礎(chǔ)，健康的成人每天至少要補(bǔ)充2500毫升的水，才能把體內(nèi)廢物排出體外。

　　少吃肉食

　　老年人膳食中肉類(lèi)脂肪過(guò)多，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。

　　少喝冷飲

　　各類(lèi)冷飲雖可消暑解熱，但對(duì)消化道黏膜都會(huì)產(chǎn)生不良刺激，可使胃腸液循環(huán)減慢，腸蠕動(dòng)變?nèi)?，甚至出現(xiàn)痙攣現(xiàn)象。

　　少吃甜食

　　若老人過(guò)多食用，就會(huì)化熱生火，使體內(nèi)糖分過(guò)多，影響脾胃的消化吸收，引起消化不良，產(chǎn)生食欲減退，胃脘脹滿，口膩無(wú)味，噯氣吞酸等現(xiàn)象。

　　夏季老人養(yǎng)生食譜

　　孜然土豆

　　材料：土豆3個(gè)(中等個(gè)頭的，2-3個(gè)左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、姜末5克、香菜適量。

　　做法：

　　1、取小湯鍋，倒入適量清水，放入洗干凈的土豆，水量沒(méi)過(guò)土豆就行，再放入5g的鹽。

　　2、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，煮約20分鐘，只要土豆熟軟就可以了。

　　3、土豆煮好了，撈出控去水分，放到一邊降降溫，放涼后去掉外皮，切成滾刀塊。

　　4、鍋中倒入少許油，燒熱后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆塊。

　　5、翻炒幾下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，鹽，繼續(xù)翻炒幾分鐘。

　　6、最后出鍋的時(shí)候撒上些香菜碎就可以了。

　　蒜蓉蒸茄子

　　材料：嫩長(zhǎng)茄子、大蒜、味精、鹽、糖、香油。

　　做法：

　　1、將蒜剁成茸，茄子洗凈切成長(zhǎng)條。

　　2、炒鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水?dāng)噭颉?/p>

　　3、蒸盤(pán)上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸大約五分鐘就可以了。

　　4、取出蒸盤(pán)后，淋上香油即可。