秋季養(yǎng)生食譜
秋季養(yǎng)生食譜
每個季節(jié)都講補,但進補方式不一樣,春天溫補、夏天清補、秋天要潤補。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹秋季養(yǎng)生食譜,希望對你有用!
秋季養(yǎng)生食譜1:三鮮百合
材料:鮮百合300克、蝦仁、鮮蘑菇、熟火腿片各50克
調(diào)味料:雞蛋清、精鹽、淀粉、鮮湯、味精、料酒各適量,蔥段、姜末各少許。
做法:
?、脔r百合、鮮蘑菇洗凈后,入沸水中焯熟,在冷水中投涼備用;蝦仁洗凈瀝干水分,用雞蛋清、部分淀粉、部分精鹽上漿。
?、阱佒没鹕希庞蜔裏?,投入蝦仁滑散炒熟,再放入百合、蘑菇和熟火腿略微過油撈出。
?、坼伭舻子蜔裏幔湃胧[段、姜末爆出香味,加入鮮湯、味精、料酒、剩余精鹽,用剩余淀粉勾芡,待芡汁濃稠時,倒入做法②翻炒均勻,裝盤即可。
【養(yǎng)生有道】
百合具有補中益氣、溫肺止咳的功效;蝦仁具有補腎壯陽的作用;蘑菇具有開胃理氣、化痰、解毒、透發(fā)麻疹的作用。此菜適合體虛肺弱、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核患者食用。
秋季養(yǎng)生食譜2:鯽魚燉豆腐
材料:活鯽魚1條、豆腐1塊、嫩白菜幫100克
調(diào)味料:香菜段5克,精鹽、干辣椒段、料酒、醬油、味精、胡椒粉、鮮湯各適量,蔥段、姜塊、花椒各少許。
做法:
?、賹⒒铞a魚宰殺刮鱗,去鰓及內(nèi)臟,在魚身上兩面剞一字花刀;老豆腐切塊,入沸水略焯;嫩白菜幫洗凈切菱形塊。
?、阱佒没鹕?,放油燒熱,放入鯽魚炸至呈金黃色撈出。
③鍋留底油燒熱,放入蔥段、姜塊、花椒、干辣椒段煸出香味,倒入鮮湯,放入鯽魚、豆腐塊、白菜塊和醬油、料酒,燉約10分鐘,用精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味,熟后放入香菜段即可。
【養(yǎng)生有道】
鯽魚具有健脾利濕的功效;豆腐具有益氣和中、清熱解毒的作用。本菜適合痢疾便血、水腫、癰腫、潰瘍等病人食用。
秋季養(yǎng)生食譜3:糖醋鮮藕
材料:嫩藕250克
調(diào)味料:精鹽2克,白糖、醋各10克,味精、淀粉各少許。
做法:
①嫩藕去皮,洗凈后切成薄片,瀝干水分;將白糖、醋、淀粉、精鹽、味精拌勻調(diào)成調(diào)味汁。
②鍋置火上,放油燒熱,放入藕片翻炒至斷生,倒入調(diào)味汁,翻炒至材料成熟、汁收濃后即可起鍋。
【養(yǎng)生有道】
蓮藕具有清熱潤肺、涼血行淤的功效,生食性寒,熟食性溫,可以健脾開胃。
秋季養(yǎng)生食譜4:柚子雞
材料:沙田柚1個、凈光公雞1只
調(diào)味料:精鹽適量。
做法:
?、俟u洗凈;柚子去皮留肉。
?、趯㈣肿尤夥湃腚u腹內(nèi),再放入汽鍋中,上鍋蒸約1小時,出鍋時加入精鹽調(diào)味即可。
【養(yǎng)生有道】
柚子營養(yǎng)價值很高,含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的礦物質(zhì),具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。生物活性物質(zhì)柚皮甙,還可降低血液的黏滯度,減少血栓的形成,對腦血管疾病,如腦血栓、中風(fēng)等有較好的預(yù)防作用。