冬季養(yǎng)生怎么吃
冬季養(yǎng)生怎么吃
冬季來臨,氣候寒冷,我們需要注意營養(yǎng)飲食問題,好抵御風(fēng)寒,那么,冬季養(yǎng)生吃什么好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生飲食,希望對你有用!
冬季養(yǎng)生吃白菜
1、醋溜白菜心
備料:大白菜、胡蘿卜、油、鎮(zhèn)江陳醋、白糖、精鹽、味精、姜絲、淀粉。
制作:大白菜洗凈去葉,抹刀切成薄片,下入沸水加焯燙透,撈出投涼,瀝凈水分;胡蘿卜洗凈,切成“象眼片”焯水,撈出瀝凈水分備用。
炒鍋上火燒熱,加適量底油,用姜絲熗鍋,放入白菜片,胡蘿卜片煸炒,烹醋,加白糖、精鹽、味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出鍋裝盤即可。
功效:幫助消化,調(diào)理五臟,提高免疫力。
2、涼拌白菜心
備料:白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。
制作:選結(jié)實(shí)的大白菜心,細(xì)細(xì)的切成絲;大蔥蔥白順切成細(xì)絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合,拌勻即可。
功效:開胃消食,有預(yù)防感冒之功效,也有減肥的作用。
3、海米燒白菜
備料:白菜心、海米、冬筍、水發(fā)香菇,蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。
制作:將白菜洗凈。順切成長條,再改刀成段,冬筍切成片,香菇切成兩半。
起炒鍋,色拉油燒至六成熱,加入白菜一炸,倒出,控凈油。重新起炒鍋,慢火下肥豬油熬煉出油,去掉肉渣。開旺火,用蔥姜烹鍋,加上冬筍、冬菇炒,再入高湯、調(diào)料、海米、白菜燒爛,加上味精,淋上香油即成。
功效:消食下氣,對腎虛有一定效果。
冬季養(yǎng)生驅(qū)寒食物
1.飲食足量且多樣
冬天,生活在北方的我并沒有感受到傳說中的“室內(nèi)如春”,因?yàn)樽〉氖抢戏孔?360°無死角的漏風(fēng))。每天生活在“冰天雪地”例,一冷就容易餓,所以最近對飲食特別關(guān)注,作為一個胖子,我不能輕易狗帶!
首先,肉類含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素,因此多食肉類能提高身體抗寒防病能力,還能增強(qiáng)免疫力。羊肉是冬季養(yǎng)生的不二之選,其次狗肉、鵪鶉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉也是養(yǎng)生的佳品,既能滿足口腹之欲,又能達(dá)到益腎壯陽、補(bǔ)氣生血的功效。另外海參、魚、蝦等也含豐富的蛋白質(zhì),比較適宜冬季食用。
2、忌吃生冷食物
聽說生冷食物屬陰,多食會使脾胃中的陽氣受損,導(dǎo)致腹痛、腹瀉等的發(fā)生。因此冬季加工食物時,要盡量選擇燉、煮、蒸、燴等烹調(diào)方式,應(yīng)少吃涼拌類食物。
3、多吃蔬果
以北方為例,冬季無論室內(nèi)室外,都干燥的不要不要的,體內(nèi)確實(shí)水分容易引起便秘、上火之癥。新鮮的水果、蔬菜中含有大量的纖維素和礦物質(zhì),能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,同時促進(jìn)胃腸蠕動,預(yù)防便秘。蔬菜可選擇蘿卜、白菜、蓮藕、馬鈴薯、山藥、菠菜、香菇、冬筍、娃娃菜等,水果可選擇蘋果、梨、牛油果、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘、橙等。
4、選擇營養(yǎng)豐富的食物
(1)甲狀腺素:
甲狀腺素參與人體代謝,如果甲狀腺激素缺乏,則會導(dǎo)致人體代謝減慢。而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌,加快血液循環(huán),提高抗寒能力。含碘豐富的食物是:海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
(2)有研究表明:
怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)。長期缺鐵的人會表現(xiàn)出產(chǎn)熱量少、體溫低等特點(diǎn),鈣直接影響心肌和血管的興奮性,間接影響血液循環(huán),從而影響體溫高低,因此補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
(3)維生素D:
冬季接受日照的時間短,多以人體容易缺乏維生素D,從而影響人體對鈣元素的吸收,維生素D的食物:奶類、豆制品、海產(chǎn)品、動物肝臟等。如果飲食中的維生素D不足以滿足日常需求,那么營養(yǎng)素補(bǔ)充劑也是不錯的選擇,另外提醒大家,維生素不是吃越多越好,凡事物極必反,適量補(bǔ)充即可。
(4)氨基酸:
氨基酸是蛋白質(zhì)分解后的產(chǎn)物,蛋白質(zhì)只有分解為氨基酸后才能被人體吸收。據(jù)說,寒冷天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大,因此多吃些氨基酸豐富的食物,沒錯的!含蛋氨酸的食物:如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。