秋季養(yǎng)生粥有哪些
秋季養(yǎng)生粥有哪些
秋天到了,天氣也漸漸轉(zhuǎn)涼,此時(shí)更是保護(hù)你溫軟腸胃的關(guān)鍵時(shí)刻,那么秋季養(yǎng)生粥有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹秋季養(yǎng)生粥,希望對你有用!
秋季養(yǎng)生粥的講究
首先,吃粥需因人、因時(shí)、因地制宜。因人者,除了老、幼、孕產(chǎn)婦、重病和虛極的人,不論粥中如何搭配藥食,都不建議每天單食粥飯。尤其對于年輕人,雖說古人認(rèn)為粥“莫言淡薄少滋味,淡薄之中滋味長”,但粥飯滋味淡薄也是客觀事實(shí),不能投年輕人的口味所好,久食反為其所不喜。不同體質(zhì)者還可食用特色粥,如陽虛者宜食羊肉粥、干姜粥等以溫陽;陰虛者當(dāng)食沙參粥、玉竹粥等以補(bǔ)陰。因時(shí)者,不同的季節(jié),粥中食材的搭配有不同的重點(diǎn)。唐代醫(yī)學(xué)家王冰說“春宜涼,夏宜寒,秋宜溫,冬宜熱,此時(shí)之宜”,可參!因地者,南甜北咸,大抵南方屬火,宜涼性粥食;北方屬水,宜溫性粥食。
其次,煮粥也要講搭配。現(xiàn)代人煮粥,喜歡在粥中配用一些藥物,那么就要注意藥食的搭配。作為養(yǎng)生應(yīng)用的粥食,應(yīng)該以米、豆等食物為主,以藥物為輔。養(yǎng)生粥有別于藥粥,后者重在治療,因此偶爾可以多放藥物,平時(shí)僅以米粥和胃即可;養(yǎng)生粥在于長久食用,緩緩滋養(yǎng),因此藥物種類和用量宜少,甚至不用藥物。而對于老年人來說,粥反是很好的養(yǎng)生常食之物,所以《老老恒言》中曹庭棟有言:“粥能益人,老年尤宜。”
再次,養(yǎng)生粥中勿用峻烈之藥。清朝宮繡在《本草求真》中認(rèn)為:“米雖常食之物,服之不甚有益,而一參以藥投,則其力甚巨,未可等為泛常而忽視之。”也就是說,米粥雖然補(bǔ)瀉作用十分微弱,若在米粥中加入人參,卻會大大加強(qiáng)人參的效果。這本是好事,然而也說明米粥與藥物之間存在著我們尚不能完全了解和掌握的關(guān)系。
秋季養(yǎng)生粥推薦
蘋果粥
取蘋果500克,西米、白糖各100克,加水適量,共煮成粥。蘋果粥具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用,適用于氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便干結(jié)、高血壓等病癥。
菊花粥
取菊花30克,粳米100克,先將菊花煎湯,取汁再煮成粥。菊花粥具有散風(fēng)熱、清肝火、明眼目等作用,適用于秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等病癥,對心血管疾病也具有較好的防治作用。
枸杞粥
取枸杞30克,粳米100克,加水適量,同煮成粥。枸杞粥具有滋補(bǔ)肝腎、明目補(bǔ)虛等作用。適用于中老年人肝腎陰虧、視物模糊、腰酸腿軟等病癥。
銀耳粳米粥
取銀耳5克,加水浸泡后,和大米100克共煮成粥。粥熟后,加入蜂蜜25克。每日服用兩次。銀耳又名白木耳,營養(yǎng)豐富,含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及硫、鈣、鐵、鎂等成分,是秋季滋陰、潤肺、生津的滋補(bǔ)佳品。
蓮藕大米粥
取鮮藕100克,洗凈切成碎末,與大米50克共煮成粥。粥熟爛后,加蜂蜜適量、混勻,即可服用。每日服用兩次。蓮藕是秋季最佳的水生食物,含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、兒茶酚、新綠原酸、過氧化物酶、維生素C等成分,熟食能健脾開胃、益血生津、除燥潤肺。
山藥大米粥
取山藥100克,清洗干凈,切成碎末,和大米50克共煮成粥。每日服用兩次。山藥味甘,性平,含有皂苷、黏液質(zhì)、膽堿、糖蛋白、氨基酸、維生素C等成分,具有滋潤除燥、健脾益精、補(bǔ)肺固腎的作用,久服令人耳聰目明。
胡蘿卜大米粥 取胡蘿卜150克,去皮,清洗干凈,切成碎末,同大米100克共煮成粥。每日服用兩次。胡蘿卜性味甘、平,具有下氣利胸膈、補(bǔ)中安五臟的作用,主治便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等病癥。
黑芝麻粥
取黑芝麻6克,粳米50克,蜂蜜適量,水煮成粥。黑芝麻粥具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用,適用于肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、風(fēng)痹、癱瘓、大便燥結(jié)、病后虛羸、須發(fā)早白、婦女產(chǎn)后乳少等病癥。
玉米面粥
取玉米面50克,精鹽少許,加水適量,煮成糊粥。玉米面粥具有調(diào)中開胃、利尿止淋的作用。適用于食欲不振或因三焦氣化不利而引起小便短少,甚至尿道澀通、石淋等病癥。