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冬季養(yǎng)生菜單

時(shí)間: 保燕704 分享

冬季養(yǎng)生菜單

  冬季天氣寒冷,人們需要更多的食物來提供熱量,那么冬季有哪些養(yǎng)生菜呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生菜單,希望對你有用!

  冬季養(yǎng)生菜1:花旗參蒸花生脆骨排

  做法:

  1. 脆骨排、花旗參片、花生、枸杞備好。

  2. 將脆骨排用流動(dòng)水慢慢沖洗干凈,一塊切成兩半,然后把脆骨排放入清水里凈泡30分鐘,中途翻動(dòng)幾次,泡出脆骨排里的血水,洗凈瀝干水份備用。

  3. 花生隔夜泡發(fā)好,花旗參片、枸杞洗去表面灰塵備好。

  4. 脆骨排放入碗中,調(diào)入姜絲、花雕酒、生抽、鹽、糖、香油,腌制20分鐘,中途翻動(dòng)幾次讓排骨更入味。

  5. 備深碗一個(gè),放入花生、腌好的脆骨排和花旗參拌勻。

  6. 蒸鍋里放入適量的水,然后把深碗放在蒸架上,蓋上蓋子蒸50分鐘。

  7. 然后撒入枸杞,蓋上蓋子再蒸10分鐘即可。

  冬季養(yǎng)生菜2:五指毛桃煲烏骨雞湯

  原料:

  溫氏烏骨雞(整雞)一只、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實(shí)25克、姜三片、蜜棗3顆、鹽適量。

  做法:

  1. 將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實(shí)等洗干凈放入湯煲中;

  2. 將豬脊骨在滾水中煮一下,即“飛水”,放入湯煲中;

  3. 切三片姜放入湯煲中,倒入10碗清水,用猛火把水燒開后,改為文火煲兩個(gè)小時(shí);

  4. 湯上桌前下適量的鹽調(diào)味。

  功效:

  芡實(shí)有補(bǔ)脾、祛濕的功效,溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素,而且脂肪含量很低,這道湯能健脾祛濕、利水腫、補(bǔ)氣養(yǎng)生。

  冬季養(yǎng)生菜3:沙參百合潤肺湯

  原料:

  北沙參15克,百合30克,無花果五個(gè),豬瘦肉18克,陳皮1片。

  做法:

  1. 先將無花果,洗干凈,對半剖開;

  2. 豬瘦肉洗干凈,飛水,北沙參、陳皮、百合洗干凈;

  3. 將所有的材料一齊放進(jìn)已煲滾的水中,繼續(xù)改用中火煲約兩小時(shí),再加入少許鹽調(diào)味,即可飲用。

  功效:

  北沙參、百合和無花果都有養(yǎng)陰潤肺、潤燥清咽的作用,加上營養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮,又可滋潤喉嚨,保護(hù)聲帶,通暢大便,預(yù)防痔瘡的功效。

  冬季養(yǎng)生菜4:紅棗乳鴿湯

  原料:

  炙百部12克、紅棗4個(gè)、乳鴿1只、生姜2片。

  做法:

  1. 炙百部、紅棗洗凈,并將紅棗去核。

  2. 乳鴿宰洗凈,去毛爪、臟雜,置沸水稍滾片刻,洗凈。

  3. 與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸后,改為文火煲2小時(shí),調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

  4. 此量可供1~2人用,乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。

  功效:

  炙百部性平味甘,有溫潤肺氣、化痰止咳之功,因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是,痰熱咳嗽者不宜飲用。

  冬季養(yǎng)生菜5:蝦皮拌蘿卜絲

  做法:

  1. 蝦皮用清水沖洗干凈,然后在開水中浸泡8分鐘。

  2. 撈出瀝干水分后,入油鍋小火烘干至脆香,盛出晾涼。

  3. 蘿卜洗凈,切細(xì)絲。

  4. 用適量鹽拌勻蘿卜絲,腌制5分鐘。

  5. 干紅辣椒、小蔥和香菜切碎備用。

  6. 腌好的蘿卜絲擠去水分,添加香醋、白糖和味精拌勻。

  7. 香油入熱鍋,下入花椒小火炸香。

  8. 剔除花椒,撒入干紅辣椒絲,馬上關(guān)火,油和紅椒趁熱澆在蘿卜絲上,撒上蔥花和香菜碎拌勻。

  9. 撒上晾涼的蝦皮即可。

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