冬季養(yǎng)生菜單
冬季養(yǎng)生菜單
冬季天氣寒冷,人們需要更多的食物來提供熱量,那么冬季有哪些養(yǎng)生菜呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生菜單,希望對你有用!
冬季養(yǎng)生菜1:花旗參蒸花生脆骨排
做法:
1. 脆骨排、花旗參片、花生、枸杞備好。
2. 將脆骨排用流動水慢慢沖洗干凈,一塊切成兩半,然后把脆骨排放入清水里凈泡30分鐘,中途翻動幾次,泡出脆骨排里的血水,洗凈瀝干水份備用。
3. 花生隔夜泡發(fā)好,花旗參片、枸杞洗去表面灰塵備好。
4. 脆骨排放入碗中,調(diào)入姜絲、花雕酒、生抽、鹽、糖、香油,腌制20分鐘,中途翻動幾次讓排骨更入味。
5. 備深碗一個,放入花生、腌好的脆骨排和花旗參拌勻。
6. 蒸鍋里放入適量的水,然后把深碗放在蒸架上,蓋上蓋子蒸50分鐘。
7. 然后撒入枸杞,蓋上蓋子再蒸10分鐘即可。
冬季養(yǎng)生菜2:五指毛桃煲烏骨雞湯
原料:
溫氏烏骨雞(整雞)一只、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、姜三片、蜜棗3顆、鹽適量。
做法:
1. 將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗干凈放入湯煲中;
2. 將豬脊骨在滾水中煮一下,即“飛水”,放入湯煲中;
3. 切三片姜放入湯煲中,倒入10碗清水,用猛火把水燒開后,改為文火煲兩個小時;
4. 湯上桌前下適量的鹽調(diào)味。
功效:
芡實有補脾、祛濕的功效,溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素,而且脂肪含量很低,這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養(yǎng)生。
冬季養(yǎng)生菜3:沙參百合潤肺湯
原料:
北沙參15克,百合30克,無花果五個,豬瘦肉18克,陳皮1片。
做法:
1. 先將無花果,洗干凈,對半剖開;
2. 豬瘦肉洗干凈,飛水,北沙參、陳皮、百合洗干凈;
3. 將所有的材料一齊放進已煲滾的水中,繼續(xù)改用中火煲約兩小時,再加入少許鹽調(diào)味,即可飲用。
功效:
北沙參、百合和無花果都有養(yǎng)陰潤肺、潤燥清咽的作用,加上營養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮,又可滋潤喉嚨,保護聲帶,通暢大便,預(yù)防痔瘡的功效。
冬季養(yǎng)生菜4:紅棗乳鴿湯
原料:
炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生姜2片。
做法:
1. 炙百部、紅棗洗凈,并將紅棗去核。
2. 乳鴿宰洗凈,去毛爪、臟雜,置沸水稍滾片刻,洗凈。
3. 與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸后,改為文火煲2小時,調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。
4. 此量可供1~2人用,乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
功效:
炙百部性平味甘,有溫潤肺氣、化痰止咳之功,因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是,痰熱咳嗽者不宜飲用。
冬季養(yǎng)生菜5:蝦皮拌蘿卜絲
做法:
1. 蝦皮用清水沖洗干凈,然后在開水中浸泡8分鐘。
2. 撈出瀝干水分后,入油鍋小火烘干至脆香,盛出晾涼。
3. 蘿卜洗凈,切細(xì)絲。
4. 用適量鹽拌勻蘿卜絲,腌制5分鐘。
5. 干紅辣椒、小蔥和香菜切碎備用。
6. 腌好的蘿卜絲擠去水分,添加香醋、白糖和味精拌勻。
7. 香油入熱鍋,下入花椒小火炸香。
8. 剔除花椒,撒入干紅辣椒絲,馬上關(guān)火,油和紅椒趁熱澆在蘿卜絲上,撒上蔥花和香菜碎拌勻。
9. 撒上晾涼的蝦皮即可。
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