糖尿病能吃高粱米嗎
很多人對糖尿病人能吃高粱嗎并不是很清楚，都想知道糖尿病能吃高粱米嗎，吃高粱米好不好呢？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于糖尿病吃高粱米的知識，希望對大家有所幫助。
糖尿病吃高粱米好嗎
糖尿病可以吃高粱米。
高粱的主要利用部位有子粒、米糠、莖稈等。其中子粒中主要養(yǎng)分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纖維2~3%、淀粉65~70%。
蛋白質(zhì)在子粒中的含量一般是9~11%，其中約有0.28%的賴氨酸，0.11%的蛋氨酸，0.18%的胱氨酸，0.10%的色氨酸，0.37%的精氨酸，0.24%的組氨酸，1.42%的亮氨酸，0.56%的異亮氨酸，0.48%的
苯丙氨酸，0.30%的蘇氨酸，0.58%的纈氨酸。高粱子粒中亮氨酸和纈氨酸的含量略高于玉米，而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各種氨基酸的含量與玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白質(zhì)含量達(dá)10%左右，在鮮高粱酒糟中為9.3%，在鮮高粱醋渣中是8.5%左右。高梁稈及高粱殼的蛋白質(zhì)含量較少，分別為3.2%及2.2%左右。
高粱蛋白質(zhì)略高于玉米，同樣品質(zhì)不佳，缺乏賴氨酸和色氨酸，蛋白質(zhì)消化率低，原因是高粱醇溶蛋白質(zhì)的分子間交聯(lián)較多，而且蛋白質(zhì)與淀粉間存在很強(qiáng)的結(jié)合鍵，致使酶難以進(jìn)入分解。
脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中飽和脂肪酸也略高，所以，脂肪熔點(diǎn)也略高些。亞油酸含量也較玉米稍低。高粱加工的副產(chǎn)品中粗脂肪含量較高。風(fēng)干高粱糠的粗脂肪含量為9.5%左右，鮮高粱糠為8.6%左右。酒糟和醋渣中分別為4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量較少，僅為3.6%左右，高粱稈和高粱殼中含量也較少。
糖尿病可用的食品
(1)米、面類包括大米、白面、高粱米、小米、玉米面等，尤以粗糧為佳。
(2)蔬菜類如韭菜、芹菜、白菜、黃瓜、冬瓜等，由于絕大多數(shù)蔬菜含糖量較低，對于饑餓癥狀明顯的患者可適當(dāng)多食。
(3)瘦肉類 如牛、羊、豬肉以及禽類、蛋類、魚蝦類、豆類及其制品、牛奶等。
(4)植物油 如豆油、芝麻油及菜籽油等。
糖尿病人吃什么主食好
燕麥：營養(yǎng)豐富，含有極高的水溶性膳食纖維，可加快膽固醇分解，建議長期服用燕麥。
蕎麥：營養(yǎng)豐富，可放慢血糖上升速度，建議使用苦蕎麥。
糙米：能夠控制血糖，幫助預(yù)防各類心血管疾病。
玉米：糖份少，纖維含量高，能夠減緩飯后血糖上升的速度。
豆類：建議多吃紅豆和黑豆，既控制血糖有調(diào)理氣血。
糖尿病人加餐的原則
運(yùn)動前：如果血糖水平在6.0毫摩爾/升以內(nèi)，參加30分鐘的低、中、高強(qiáng)度的運(yùn)動前，應(yīng)分別進(jìn)食含碳水化合物量10-15克、20-30克和50克的加餐食物;如果血糖水平在6.0毫摩爾/升-10.0毫摩爾/升之間，參加低強(qiáng)度的運(yùn)動時無需加餐，參加中、高強(qiáng)度運(yùn)動時的加餐碳水化合物量分別為10-15克和20-30克;如果血糖水平在10.0毫摩爾/升-14.0毫摩爾/升之間，參加低、中強(qiáng)度的運(yùn)動時無需加餐，參加高強(qiáng)度運(yùn)動時的加餐碳水化合物量為10-15克;當(dāng)血糖水平超過14.0毫摩爾/升時，應(yīng)避免運(yùn)動，以免引發(fā)急性代謝并發(fā)癥。
同一時間段反復(fù)發(fā)生低血糖：此種情況首先應(yīng)排除降糖藥物作用高峰時間與進(jìn)食時間不協(xié)調(diào)和降糖藥物過量問題;然后應(yīng)考慮某時間段的體力活動(工作)強(qiáng)度問題。如系前者所致，只需調(diào)整用藥時間和用藥量，無需加餐;如系后者，則考慮調(diào)整飲食控制方案或加餐。
血糖極不穩(wěn)定者：有的病友進(jìn)餐后血糖急劇升高，但在下次進(jìn)餐前又可能發(fā)生低血糖，此種情況建議先改善主食的血糖指數(shù)(即選用低血糖指數(shù)主食);問題仍得不到解決時，采用從正餐中預(yù)留20-25克碳水化合物的量在低血糖發(fā)生前15-30分中進(jìn)行加餐。
食量較少或胃腸功能較差者：有的病友特別是老年病友一次進(jìn)食量有限，如果不采取少食多餐的方式進(jìn)食就無法滿足營養(yǎng)需求，此種形式的加餐食物量可與正餐不相上下。
糖尿病飲食注意事項(xiàng)
1、菜肴少油少鹽
糖尿病人應(yīng)選少油少鹽的清淡食品，菜肴烹調(diào)多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。烹調(diào)宜用植物油，盡量減少赴宴。在赴宴時也要盡量按照平時在家吃飯時的量和食物間的搭配來選擇飯菜。
2、進(jìn)餐定時定量
注意進(jìn)食規(guī)律，一日至少進(jìn)食三餐，而且要定時、定量，兩餐之間要間隔4-5小時。注射胰島素的病人或易出現(xiàn)低血糖的病人還應(yīng)在三次正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。
3、無糖糕點(diǎn)也要控制
雖然無糖糕點(diǎn)不含蔗糖，但糕點(diǎn)是淀粉做的，同樣會產(chǎn)生熱量，故不能隨便多吃;糖尿病患者須忌食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖類制品(蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點(diǎn)、果醬、果脯)。這些食品可導(dǎo)致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。
4、吃飯要細(xì)嚼慢咽，不要邊走路邊吃飯，邊說話邊吃飯，這都是不對的，吃完飯后立即離開桌子，是自己更好地消化。有利于糖尿病的康復(fù)。
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