關(guān)于預(yù)防胃癌的食療方法有哪些
關(guān)于預(yù)防胃癌的食療方法有哪些
胃癌發(fā)病率在我國居各類腫瘤的首位，是我國常見的惡性腫瘤之一。胃癌跟我們的飲食習(xí)慣有關(guān)，下面學(xué)習(xí)啦網(wǎng)要分享給你的是預(yù)防胃癌的食療方法，希望能幫到你。
引發(fā)胃癌的主要病因
1、飲食因素：飲食與胃癌發(fā)病關(guān)系密切，可以說是胃癌病因中無所爭議的一點(diǎn)。近年來歐美發(fā)達(dá)國家中胃癌發(fā)病率呈下降趨勢，這主要和飲食因素有關(guān)。
2、幽門螺桿菌(HP)感染：胃內(nèi)幽門螺桿菌感染是重要的胃癌的病因之一，世界衛(wèi)生組織已將幽門螺桿菌定為人類胃癌發(fā)生的一級(jí)致癌物。HP細(xì)菌的菌型差異可出現(xiàn)胃癌發(fā)生的差異。
3、遺傳因素：多數(shù)的回顧性調(diào)查材料認(rèn)為遺傳因素在胃癌病因中的作用比較肯定，有明顯的家族聚集的傾向。一般認(rèn)為胃癌病人親屬的胃癌發(fā)病率比對(duì)照組高4倍。
4、慢性胃炎：胃癌與慢性胃炎，尤其是萎縮性胃炎之間有密切關(guān)系。這類胃癌的發(fā)生率與萎縮性胃炎嚴(yán)重程度及病史長短有關(guān)。由于患萎縮性胃炎，粘膜功能及結(jié)構(gòu)異常，胃液游離酸減少，胃液內(nèi)細(xì)菌增加，使亞硝基化合物的合成增加，亞硝基化合物已證實(shí)可引起胃癌。這也是胃癌的病因。
預(yù)防胃癌的食物都有哪些
一、動(dòng)物性預(yù)防胃癌的食物
1、魚油：英國愛斯頓大學(xué)的坦斯?塔爾教授研究發(fā)現(xiàn)，魚油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。這種物質(zhì)是一種多聚合不飽和脂肪酸。它主要存在于含油較多的魚的魚油中，如沙丁魚油、青魚油、大馬哈魚油等。研究表明，腫瘤細(xì)胞在分解人體的脂肪組織及蛋白質(zhì)等成分時(shí)，會(huì)產(chǎn)生對(duì)腫瘤有促進(jìn)作用的某種腫瘤因子，而魚油中的二十碳五烯酸可以阻止這種腫瘤因子的活動(dòng)，從而起到阻止腫瘤生長的作用。
2、魚鱗：美國的免疫學(xué)家證實(shí)，魚鱗在抗胃癌中能起到重要作用。若把魚磷中的白細(xì)胞植入患癌癥的老鼠體內(nèi)，可使其腫瘤細(xì)胞消失，對(duì)胃癌有較好的效果。
3、牛肉：美國威斯康星大學(xué)的微生物學(xué)家巴里扎指導(dǎo)的研究小組發(fā)現(xiàn)，牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)誘變活動(dòng)的成分，這個(gè)小組正在試圖從牛肉中提取出抗癌新藥。
(1)宜多吃能增強(qiáng)免疫力、抗胃癌作用的食物，如山藥、扁豆、薏米、菱、金針菜、香菇、蘑菇、葵花籽、獼猴桃、無花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、鴿蛋、牛奶、豬肝、沙蟲、猴頭菌、鮑魚、針魚、海參、牡蠣、烏賊、鯊魚、老虎魚、黃魚鰾、海馬、甲魚。
(2)宜多吃高營養(yǎng)食物，防治惡病質(zhì)，如烏骨雞、鴿子、鵪鶉、牛肉、豬肉、兔肉、蛋、鴨、豆豉、豆腐、鰱魚、鯇魚、刀魚、塘虱魚、青魚、黃魚、烏賊、鯽魚、鰻、鯪魚、鯧魚、泥鰍、蝦、淡菜、豬肝、鱘魚。
二、植物性預(yù)防胃癌的食物
1、大棗：近年來發(fā)現(xiàn)，大棗的熱水提取物對(duì)體外培養(yǎng)的腫瘤細(xì)胞有抑制作用，其抑制率可達(dá)90%。但這種提取物對(duì)正常細(xì)胞也有輕微的抑制作用。這種抑制特點(diǎn)與該種提取物的使用劑量有關(guān)。
2、菌菇類：抗癌菌類包括冬菇、香菇、金針菇，以及木耳等等。我們平時(shí)所吃的很多菌類都有著很好的抗癌功效，比如，冬菇當(dāng)中所含的多糖體，抗癌功效很不一般。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種很好的抗癌物質(zhì)。我們常吃的菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等，其實(shí)都有者不錯(cuò)的防癌作用，同時(shí)還可以提高人體免疫力。
3、大蒜：大蒜是公認(rèn)的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
4、洋蔥：吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
5、米糠：米糠中含有一種叫“RBS”的多糖類物質(zhì)。它可能會(huì)成為防止癌細(xì)胞增殖的免疫藥物。
6、黃豆：愈來愈多的研究結(jié)果顯示，黃豆具有防癌作用。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中已找到了黃豆中的5種抗癌化合物。
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