老年人吃什么最健康
老年人吃什么最健康
我們都知道隨著年齡的不斷增長(zhǎng)，很多中老年人的體質(zhì)也是一天天的衰退，在這個(gè)時(shí)期很多中老年人都很在乎養(yǎng)生，老年人吃什么最健康呢?不急，下面有準(zhǔn)備精心為你準(zhǔn)備的老年人最健康的飲食習(xí)慣，就讓小編帶你一一講解吧!
老年人最健康飲食搭配
一、蔬果每天5種，每種80克
除了新鮮的蔬菜水果外，超市里購買的涼拌蔬菜、純果汁等，都可算在這個(gè)范疇。
益處：蔬菜水果中富含維生素，礦物質(zhì)和纖維。越來越多的證據(jù)顯示，每天攝入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌癥的發(fā)病率。此外，蔬菜水果中的脂肪含量很低。就營(yíng)養(yǎng)素來說，香蕉富含鉀，葡萄干、花椰菜等富含鐵，綠葉蔬菜、竹筍、橘子都富含葉酸，菠菜等富含鎂。
吃法：對(duì)于老人來說，每天攝入食物總量中應(yīng)有1/3是蔬菜水果。一天應(yīng)該吃到5種不同的蔬菜水果，其中每種蔬菜水果應(yīng)食用80克。保證每頓飯應(yīng)當(dāng)有一到兩種蔬菜，而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯后，這樣有助于保持血糖的穩(wěn)定。
在水果品種的選擇上，最好是富含維生素C的水果，如橘子、木瓜等，因?yàn)榫S生素C可以幫助老人更好地吸收鐵，避免發(fā)生貧血。
二、土豆米飯換著吃
我們把饅頭、面包、米飯、面條、土豆等含有大量碳水化合物稱為主食。
益處：人體的能量和主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來源于淀粉類食物，此外，這類食物中還富含纖維、鈣、鐵和B族維生素，尤其是B族維生素，必須從主食中獲得。全麥?zhǔn)称分欣w維的含量更高些，它和蔬菜、水果一樣可以保護(hù)內(nèi)臟、防止便秘。尤其要推薦的是，土豆中維生素C、鉀、磷含量都非常豐富，這是其他主食難以媲美的。將土豆和其他主食換著吃，有助于老人獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)。
吃法：老人的一日三餐中，都要有主食。一般來說，早餐最好吃容易消化的發(fā)面食品，如：饅頭、花卷等;中午可以來點(diǎn)米飯和面條;到了晚上，低熱量的土豆、紅薯就是很好的選擇，其中富含的膳食纖維還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，保證第二天排便順暢。
三、吃了豆制品就要減少吃肉
粉色的食物包括肉類、魚類、蛋類、豆類，如果吃了豆制品，肉的量就要相應(yīng)減少。
益處：肉和魚富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、B族維生素，肉也是核黃素的主要來源;魚類對(duì)防治心臟疾病有明顯效果，還富含維生素A、D和鐵;豆類可以提供蛋白質(zhì)、纖維、鐵和鋅;蛋類可以提供蛋白質(zhì)、維生素A和D，還有核黃素。
吃法：老人應(yīng)該保證每頓正餐里都有一些肉或其代用品，即使是早餐，也可以是一片火腿或肉末面條。也許有些老人要問，我的血脂有點(diǎn)高，也要保證三餐吃肉或其替代品嗎?是的，血脂高的人確實(shí)要限制脂肪攝入，但如果一點(diǎn)“油星”都沒有，反而會(huì)使病情惡化――身體會(huì)本能地“抓住”食物中的每一點(diǎn)脂肪――很多吃素的人會(huì)得脂肪肝就是這個(gè)道理。
四、零食點(diǎn)心最好隔天吃
零食多是用糖和脂肪的形式向人體提供能量的，有的還含有不少鹽分，其他營(yíng)養(yǎng)的含量很低。而人體對(duì)它們的需求并沒有那么高，因此，它們?nèi)菀渍T發(fā)一些疾病還容易毀壞牙齒。即使對(duì)年輕人來說，過度攝入這類食品也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過剩。但是，老人的味覺往往不如年輕人靈敏，所以只有這些味道“濃重”的零食能讓他們覺得嘗到了甜頭，并且會(huì)不知不覺就吃多。
吃法：老人對(duì)甜食的需求量是很小的，大約占到一天飲食的1/15。如果你每天吃2―3種零食，那每一種就只能吃兩三口。
五、食欲不好喝酸奶
很多老人都有這樣一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為牛奶是小孩子的玩意，上了年紀(jì)的人并不需要，家里買來的牛奶都是只給孩子喝，這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。對(duì)于老人來說，喝牛奶也應(yīng)該成為每天必修的功課。
益處：缺鈣是老年人健康最大的敵人，而牛奶中的鈣是最容易吸收的，它可以延緩骨骼的衰老。此外，它還含有蛋白質(zhì)、維生素A和核黃素，在強(qiáng)化奶中，還含有可以促進(jìn)鈣吸收的維生素D。
吃法：老人每天飲食中有1/8應(yīng)為牛奶和奶制品。最好能保證400毫升的牛奶、酸奶攝入量，底線則是250毫升。奶酪則是濃縮的奶精華，一般來說，10克奶酪可以折算成35毫升牛奶。(徐春昕)
每天吃400克蔬菜水果能降低冠心病和一些癌癥的發(fā)病率啊!
老人的健康，子女都牽掛在心。然而“人是鐵、飯是鋼”，獨(dú)自在家的老人能不能吃好飯，更是大家關(guān)心的問題。老人的營(yíng)養(yǎng)需求和年輕人有所不同，因此英國食物標(biāo)準(zhǔn)局最新推出的《居家老人膳食指南》，為我們做出了詳盡的指導(dǎo)。在指南中，專家通過一個(gè)形象的餐盤和說明告訴我們主食、蔬果、肉類、零食、乳制品5類食品該吃多少、怎么吃。
健康的飲食才是我們身體健康的重要保證，健康的飲食習(xí)慣也需要我們?nèi)辗e月累的養(yǎng)成。要牢記飲食健康是我們身體健康的重要環(huán)節(jié)。
老年人最健康的飲食習(xí)慣
雜食
雜食是指，飲食品種要多，要吃得雜、吃得全面，才能使人體所需營(yíng)養(yǎng)均衡，保障身體健康。龍崗區(qū)中醫(yī)院內(nèi)科主任劉健指出，《黃帝內(nèi)經(jīng)》總結(jié)出健康飲食指南：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”意思就是谷物(主食)是人們賴以生存的根本，而水果、蔬菜和肉類等等都是作為主食的輔助、補(bǔ)益和補(bǔ)充。
而陶弘景《養(yǎng)性延命錄》講，田夫壽，膏粱夭，指種地的老漢吃五谷雜糧長(zhǎng)壽，而富家公子哥吃得精細(xì)反而早夭。劉健認(rèn)為，老年人食物多樣化、粗細(xì)結(jié)合、葷素并重、以素為主，才能吃出好的身體。
慢食
慢食顧名思義就是要吃得慢。人到老年后，胃腸功能減弱，而慢食的人，食物經(jīng)過充分咀嚼，更容易消化。此外，研究表明，慢食的人更容易保持苗條。
老年人吃飯最忌吃飯過快，吃得快比較容易造成“誤吸”，誤吸進(jìn)入肺部的食物多會(huì)引起吸入性肺炎，導(dǎo)致發(fā)熱、咳嗽，如果是大塊食物尤其是湯圓、餃子、桂圓等，可能阻塞氣管甚至窒息死亡。近年來，醫(yī)院里也經(jīng)常會(huì)見到類似“最昂貴的雞肉”之類的病例。即老年人因不慎把雞翅吸入氣管，花了很多錢來治療，結(jié)果回天乏術(shù)。
老年人由于體弱或疾病，特別是有過中風(fēng)經(jīng)歷的病人，往往吞咽反射遲鈍，因此吃飯一定要放慢速度，并且集中注意力，以免造成悲劇。
素食
素食指老年人的飲食要以素食為主。但這并不意味著不能吃肉，而是要葷素搭配，吃80%的素食，和20%的葷食。古語說：飲食清淡自然補(bǔ)益之功明顯，肥甘厚味則易于傷及臟腑，說的就是這個(gè)道理。
專家指出，從人體構(gòu)造來說，人的腸道比較長(zhǎng)，迂回越多。而腸道長(zhǎng)的動(dòng)物，更適合草食、雜食。雖然腸道攝入動(dòng)物蛋白，對(duì)人的體能提升比較快。但現(xiàn)代人比較“宅”，平常體力勞動(dòng)的比重不大，更應(yīng)該以素食為主。
淡食
淡食有三個(gè)要求，即少鹽、少油、少糖。鹽跟高血壓的關(guān)系非常密切。數(shù)據(jù)表明，北方高血壓發(fā)病率明顯高于南方。這跟南北方的飲食差異有關(guān)，北方飲食偏咸。而油膩吃得過多，較易引起中風(fēng)、糖尿病、高血脂等疾病。多吃糖，易使胃腸道出現(xiàn)脹氣，從而影響身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。另外，老年人新陳代謝較慢，若吃糖過多，會(huì)使多余的糖分轉(zhuǎn)化為脂肪而導(dǎo)致肥胖，并可誘發(fā)糖尿病。
人體就像公交車一樣，公交車在沿線不斷上下人，如果上的人多于下的人，車早晚要超載。而人體不斷地?cái)z入熱量，消耗熱量。當(dāng)消耗熱量少的時(shí)候，就需要減少攝入?；蛘呤悄銛z入多的時(shí)候，你得增加活動(dòng)，保持平衡，否則就會(huì)誘發(fā)各種身體疾病。
稀食
稀食是指老年人的飲食要以吃粥為主。俗話說：老人吃粥，多壽多福。一來吃稀粥老年人比較容易消化，不容易引起“誤吸”的問題，也不容易引起消化道疾病。另一方面，粥比較容易搭配山藥、枸杞等食材，營(yíng)養(yǎng)比較容易釋放在粥里。
我國古代就講究吃粥養(yǎng)生。《老老恒言》中說：“每日空腹，食淡粥一甌，能推陳致新，生津快胃，所益非細(xì)。“其老人養(yǎng)生的方法是每日清晨空腹時(shí)，食淡稀飯一碗。宋代大詩人陸游專作《食粥》，其詩寫道：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”陸游壽逾八秩，可見其食粥的補(bǔ)養(yǎng)之效。
斷食
斷食療法在日本和東南亞非常常見。所謂斷食就是一段時(shí)間內(nèi)不吃食物，讓整個(gè)身體系統(tǒng)得到一個(gè)休息和重獲力量的機(jī)會(huì)，同時(shí)，附著于體內(nèi)所有器官和組織的廢物也可以利用這段“間歇”進(jìn)行分解和排除的工作，
我們古代醫(yī)書一直提倡“過午不食”。劉健建議，老年人可以循序漸進(jìn)進(jìn)行，先是晚餐減少一半的進(jìn)食量，慢慢地減成不吃。或者每個(gè)周末安排一天不吃肉或者完全吃素或只吃水果。至于具體采用哪種方法，最好先根據(jù)個(gè)人的生活習(xí)慣及日常作息，再請(qǐng)教專業(yè)人士后決定。
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