老年人健康飲食習(xí)慣有哪些
老年人健康飲食習(xí)慣有哪些
自古以來,人們都希望自己能長(zhǎng)壽,老年人健康飲食習(xí)慣的介紹,一定能對(duì)你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下老年人健康飲食習(xí)慣都有哪些吧!
老年人健康飲食習(xí)慣
(1)吃飯要定時(shí)定量,避免暴飲暴食。老年人活動(dòng)量減少,消化功能差,胃腸道肌肉張力降低,胃液分泌減少。吃得過飽,尤其暴飲暴食會(huì)造成消化不良;吃得過飽腹部發(fā)脹,膈肌上升,會(huì)使心肺活動(dòng)受限,增加心肺負(fù)擔(dān),加重肺氣腫、肺心病或冠心病病人的病情。吃飯不僅要定量,不能饑飽不勻,而且要定時(shí),使胃腸道乃至整個(gè)機(jī)體的代謝活動(dòng)勞逸相宜,這是保持健康必加注意的一條。
(2)吃飯是要細(xì)嚼慢咽,以利消化吸收。吃飯時(shí)把食物細(xì)細(xì)嚼碎,有利于食物的消化??谇粌?nèi)的唾液腺,每天可產(chǎn)生約1500毫升的唾液,這些唾液除了潤(rùn)滑食物、利于吞咽和清潔口腔外,其中還含有“唾液淀粉酶”,能將食物中的淀粉分解成麥芽糖,有利于胃腸吸收;而且在咀嚼的同時(shí),由于反射作用可引起胃液和胰液的分泌,有利于對(duì)食物進(jìn)一步的消化和吸收。
(3)飲食要多樣化,不要偏食。人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要是多方面的,膳食的內(nèi)容也應(yīng)該是多種多樣。有慢性病的老年人可以根據(jù)醫(yī)生的建議對(duì)飲食進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)配,但不能單純以偏愛與口味作取舍,不合理的飲食有礙身體健康。
(4)不宜進(jìn)食很干和很燙的食物。老年人唾液分泌減少,口腔粘膜抵抗力下降,故不宜進(jìn)食很干和很燙的食物??山?jīng)常吃些羹湯、菜泥之類的食物,這樣既有利于消化,又可補(bǔ)充一定的水分和營(yíng)養(yǎng)。
(5)飯后走動(dòng),精神放松,有利于消化。飯后稍事活動(dòng),精神放松,讓胃有足夠的血液去消化食物,對(duì)身體是有益的。俗話說“飯后百步走,活到九十九”,就是講的這個(gè)意思。但是飯后卻不能進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng),因?yàn)槲改c道的消化吸收在飯后是最繁重的,需要較多的血液供應(yīng),分泌足夠的消化液來消化食物。這時(shí)如果參加運(yùn)動(dòng)和過度用腦,血液就被大量集中到各運(yùn)動(dòng)器官或腦部去,胃血液供應(yīng)必然減少,消化液的分泌功能受到阻礙,胃腸對(duì)食物的吸收不能正常進(jìn)行,就會(huì)形成消化不良。
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一、喜歡喝粥
從飲食習(xí)慣看,長(zhǎng)壽老人無不喜歡喝粥。中國(guó)知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君,都是百歲老人,兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨,他們把50克燕麥片加入250克開水,沖泡兩分鐘即成粥。天天如此,從不間斷。
老人最適宜把小米粥當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。體弱有病的老人可以常用小米粥滋補(bǔ)身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說:“小米最養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯。”可見,長(zhǎng)壽老人喜歡米粥很有道理。
二、主食玉米
玉米,是長(zhǎng)壽老人離不開的主食。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)曾作過普查,發(fā)現(xiàn)美國(guó)土著居民印第安人很少患高血壓和動(dòng)脈硬化,原來因?yàn)樗麄兊闹魇呈怯衩?。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E,常食者不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。
三、常喝牛奶
喝奶是長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣,尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據(jù)稱,美國(guó)百歲壽星中,80%為女性,她們共同的飲食習(xí)慣是喝牛奶。百歲壽星貝寧每天喝兩杯奶,有時(shí)喝得更多,所以,她到百歲之時(shí),仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。
牛奶中賴氨酸含量較高,膽固醇含量低,碳水化合物全部為乳糖,在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸,有抑制腐敗菌生長(zhǎng)的作用。
牛奶含鈣很豐富,吸收率也很高,還含有較多的維生素A、D和核黃素等,這些對(duì)老人來說是必要的、有益的。
牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪,常吃后可以預(yù)防齲齒。
喝酸奶能降低膽固醇,所以常喝酸奶的人不易患心血管病,還能明目、固齒、防止細(xì)胞老化等。
四、每日一蛋
每天吃一個(gè)雞蛋已成為長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣。
中國(guó)百歲壽星、知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的安排,每天飲食堅(jiān)持“三個(gè)一”:“早上吃一個(gè)雞蛋,晚上喝一杯奶,中間吃一個(gè)大蘋果。”他一日三餐多吃素,少吃肉,科學(xué)安排飲食,吃出了健康。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定,蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸,且組成比例非常適合人體需要,這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋白對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。
另外,雞蛋中含有大量膽固醇,脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多,會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加,會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化和危害心腦血管,并增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
五、多吃紅薯
吃紅薯是長(zhǎng)壽老人的一大喜好。醫(yī)學(xué)家研究,紅薯有五大功效: 1.和血補(bǔ)中,營(yíng)養(yǎng)豐富;
2.寬腸通氣,促進(jìn)排便;
3.益氣生津,增強(qiáng)免疫;
4.含抗癌物質(zhì),能防癌抗癌;
5.抵抗衰老,防止動(dòng)脈硬化。
醫(yī)學(xué)家說,紅薯含有大量黏蛋白,故能防治肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,使人體免疫力增強(qiáng);還具有消除活性氧的作用,避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多,所以能防治骨質(zhì)疏松癥。
六、多吃豆腐
老人們普遍愛吃豆腐。他們說:“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜》謂:“處處能造,貧富攸易,詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。”
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度,保護(hù)肝臟,促使機(jī)體代謝的功效,常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。(
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