老人飲食健康知識(shí)有哪些
老人飲食健康知識(shí)有哪些
我們都知道隨著年齡的不斷增長(zhǎng),很多中老年人的體質(zhì)也是一天天的衰退,在這個(gè)時(shí)期很多中老年人都很在乎養(yǎng)生,那么老年人每天怎樣合理的搭配飲食才最有利于養(yǎng)生呢,下面是小編為你精心整理的老人飲食健康知識(shí),希望對(duì)你有幫助!
老人飲食健康搭配
一、蔬果每天5種,每種80克
除了新鮮的蔬菜水果外,超市里購(gòu)買的涼拌蔬菜、純果汁等,都可算在這個(gè)范疇。
益處:蔬菜水果中富含維生素,礦物質(zhì)和纖維。越來(lái)越多的證據(jù)顯示,每天攝入400克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌癥的發(fā)病率。此外,蔬菜水果中的脂肪含量很低。就營(yíng)養(yǎng)素來(lái)說(shuō),香蕉富含鉀,葡萄干、花椰菜等富含鐵,綠葉蔬菜、竹筍、橘子都富含葉酸,菠菜等富含鎂。
吃法:對(duì)于老人來(lái)說(shuō),每天攝入食物總量中應(yīng)有1/3是蔬菜水果。一天應(yīng)該吃到5種不同的蔬菜水果,其中每種蔬菜水果應(yīng)食用80克。保證每頓飯應(yīng)當(dāng)有一到兩種蔬菜,而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯后,這樣有助于保持血糖的穩(wěn)定。
在水果品種的選擇上,最好是富含維生素C的水果,如橘子、木瓜等,因?yàn)榫S生素C可以幫助老人更好地吸收鐵,避免發(fā)生貧血。
二、土豆米飯換著吃
我們把饅頭、面包、米飯、面條、土豆等含有大量碳水化合物稱為主食。
益處:人體的能量和主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源于淀粉類食物,此外,這類食物中還富含纖維、鈣、鐵和B族維生素,尤其是B族維生素,必須從主食中獲得。全麥?zhǔn)称分欣w維的含量更高些,它和蔬菜、水果一樣可以保護(hù)內(nèi)臟、防止便秘。尤其要推薦的是,土豆中維生素C、鉀、磷含量都非常豐富,這是其他主食難以媲美的。將土豆和其他主食換著吃,有助于老人獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)。
吃法:老人的一日三餐中,都要有主食。一般來(lái)說(shuō),早餐最好吃容易消化的發(fā)面食品,如:饅頭、花卷等;中午可以來(lái)點(diǎn)米飯和面條;到了晚上,低熱量的土豆、紅薯就是很好的選擇,其中富含的膳食纖維還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),保證第二天排便順暢。
三、吃了豆制品就要減少吃肉
粉色的食物包括肉類、魚(yú)類、蛋類、豆類,如果吃了豆制品,肉的量就要相應(yīng)減少。
益處:肉和魚(yú)富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、B族維生素,肉也是核黃素的主要來(lái)源;魚(yú)類對(duì)防治心臟疾病有明顯效果,還富含維生素A、D和鐵;豆類可以提供蛋白質(zhì)、纖維、鐵和鋅;蛋類可以提供蛋白質(zhì)、維生素A和D,還有核黃素。
吃法:老人應(yīng)該保證每頓正餐里都有一些肉或其代用品,即使是早餐,也可以是一片火腿或肉末面條。也許有些老人要問(wèn),我的血脂有點(diǎn)高,也要保證三餐吃肉或其替代品嗎?是的,血脂高的人確實(shí)要限制脂肪攝入,但如果一點(diǎn)“油星”都沒(méi)有,反而會(huì)使病情惡化――身體會(huì)本能地“抓住”食物中的每一點(diǎn)脂肪――很多吃素的人會(huì)得脂肪肝就是這個(gè)道理。
四、零食點(diǎn)心最好隔天吃
零食多是用糖和脂肪的形式向人體提供能量的,有的還含有不少鹽分,其他營(yíng)養(yǎng)的含量很低。而人體對(duì)它們的需求并沒(méi)有那么高,因此,它們?nèi)菀渍T發(fā)一些疾病還容易毀壞牙齒。即使對(duì)年輕人來(lái)說(shuō),過(guò)度攝入這類食品也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。但是,老人的味覺(jué)往往不如年輕人靈敏,所以只有這些味道“濃重”的零食能讓他們覺(jué)得嘗到了甜頭,并且會(huì)不知不覺(jué)就吃多。
吃法:老人對(duì)甜食的需求量是很小的,大約占到一天飲食的1/15。如果你每天吃2―3種零食,那每一種就只能吃兩三口。
五、食欲不好喝酸奶
很多老人都有這樣一個(gè)誤區(qū),認(rèn)為牛奶是小孩子的玩意,上了年紀(jì)的人并不需要,家里買來(lái)的牛奶都是只給孩子喝,這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。對(duì)于老人來(lái)說(shuō),喝牛奶也應(yīng)該成為每天必修的功課。
益處:缺鈣是老年人健康最大的敵人,而牛奶中的鈣是最容易吸收的,它可以延緩骨骼的衰老。此外,它還含有蛋白質(zhì)、維生素A和核黃素,在強(qiáng)化奶中,還含有可以促進(jìn)鈣吸收的維生素D。
吃法:老人每天飲食中有1/8應(yīng)為牛奶和奶制品。最好能保證400毫升的牛奶、酸奶攝入量,底線則是250毫升。奶酪則是濃縮的奶精華,一般來(lái)說(shuō),10克奶酪可以折算成35毫升牛奶。(徐春昕)
每天吃400克蔬菜水果能降低冠心病和一些癌癥的發(fā)病率啊!
老人飲食健康知識(shí)
1、盡量不要吃生的食物:沒(méi)有煮熟的食物很容易沾染細(xì)菌和病菌,如果把食物煮熟后再食用,既消滅了細(xì)菌和病菌,還有利于消化和吸收。
2、避免食用寒涼的食物:進(jìn)入老年后,老年人就應(yīng)該避免食用過(guò)冷或過(guò)涼的食物,因?yàn)檫@些食物會(huì)刺激胃腸道,導(dǎo)致胃腸道的血管發(fā)生收縮現(xiàn)象,促使血液流通緩慢及血液流量下降,造成消化功能發(fā)生紊亂,引起消化不良的癥狀。
3、吃食物時(shí)不要著急:進(jìn)入老年后,老年人的牙齒慢慢開(kāi)始脫落,他們的咀嚼功能也呈下降趨勢(shì)。所以,進(jìn)食食物時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽,這樣特別有利于食物的消化和吸收。如果進(jìn)食食物時(shí)過(guò)快過(guò)急,不僅不利于消化吸收,還特別容易出現(xiàn)卡喉或哽噎的現(xiàn)象。
4、避免食用死物:隨著年齡的增長(zhǎng),老年人的免疫功能也大為降低。因此,避免食用死魚(yú)、死禽和死動(dòng)物的內(nèi)臟等,因?yàn)?,這些食物最容易受到細(xì)菌的污染,極易產(chǎn)生損害身體的有毒物質(zhì),老年人食用后很容易引發(fā)中毒癥狀。
5、減少零食量:進(jìn)入老年后,老年人的消化器官開(kāi)始呈下降趨勢(shì),如果每天進(jìn)食大量的零食,就會(huì)影響正餐的進(jìn)食量,久而久之消化功能就會(huì)發(fā)生紊亂現(xiàn)象,極易引發(fā)腸胃疾病。
6、避免食用過(guò)量的油膩食物:雖然油炸食物很美味,但油質(zhì)含量很高,很難消化,這種食物不僅營(yíng)養(yǎng)成分低,大量食用還會(huì)造成油脂對(duì)腸黏膜的刺激,從而損害身體健康。
7、避免偏食:老年人每天的營(yíng)養(yǎng)成分一定要均衡,這樣才能更完全更充分地吸收各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此,老年人應(yīng)盡量吃各種各樣的食物,不要偏食,否則就會(huì)影響身體健康。
8、避免暴飲暴食:老年人如果暴飲暴食的話,腸胃不僅會(huì)出現(xiàn)飽脹感,還會(huì)增加胃功能的負(fù)擔(dān),促使消化液下降,很容易引發(fā)消化不良的癥狀。
老人飲食健康養(yǎng)生知識(shí)
1、飲水宜多
老年人本身身體水分就很少,所以對(duì)于口渴的感覺(jué)不像年輕人那樣的敏感。所以,在平時(shí)一定要多注意飲水,盡量在選擇一些清淡或者是白開(kāi)水。也不要等到自己口渴的時(shí)候在喝。老年人缺水會(huì)導(dǎo)致代謝混亂,甚至便秘的產(chǎn)生。
2、數(shù)量宜少
若要身體安,三分饑和寒。老人要吃多種食物,但每種食物數(shù)量不宜過(guò)多,每餐七八分飽。
3、質(zhì)量宜高
質(zhì)量高不意味著價(jià)格高,如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品,老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚(yú),少吃肉。糖的主要來(lái)源是主食和蔬果,盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
4、食物宜雜
在我們生活周圍,可以說(shuō)沒(méi)有任何一種食物能夠代替身體所需要的所有營(yíng)養(yǎng),所以我們?cè)陲嬍撤矫妫欢ǘ喑怨任?、果蔬、等多種食物。另外還要注意葷素搭配、谷物粗細(xì)搭配等眾多方面。
5、溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過(guò)程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對(duì)寒冷抵抗能力較差,一旦食用生、冷、硬的食品,就會(huì)影響到消化、吸收,甚至引起腸道疾病。因此,老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>
6、飲食宜淡
菜品要清淡,口味忌重。建議每日食鹽量不超過(guò)6克。建議老人一日的食物組成:谷類150-250克,魚(yú)蝦類及瘦肉100克,豆類及其制品50克,新鮮蔬菜300克左右,新鮮水果250克左右,牛奶250克,烹調(diào)用油30克,食鹽6克,食糖25克,少飲酒,喝足夠的水分。
7、速度宜緩
細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚(yú)時(shí)更要注意。魚(yú)肉由于肉質(zhì)松軟、細(xì)嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質(zhì)含量高;脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn),是老人的首選食品。但由于魚(yú)刺的問(wèn)題,限制了許多老人的食用。解決好這一問(wèn)題,首先要選魚(yú)刺較少的魚(yú)類,吃魚(yú)時(shí),最好不要與米飯、饅頭同時(shí)吃。
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