老人養(yǎng)生喝什么牛奶效果最好
老人養(yǎng)生喝什么牛奶效果最好
牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱(chēng)為白色的血液，老年人多喝牛奶有益身體健康，那么老人飲什么奶好呢?下面是有老年人飲食養(yǎng)生法，歡迎參閱。
老人飲什么奶
1、老人飲配方奶好
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，老人最好選擇專(zhuān)門(mén)的配方奶來(lái)補(bǔ)充身體需要。老年配方奶是根據(jù)老年人的生理特點(diǎn)專(zhuān)門(mén)研制的，也就是說(shuō)，老年人平時(shí)攝取不足的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是老年配方奶所添加并強(qiáng)化的。以維E為例，65歲的老年人每日需100毫克左右，而日常飲食平均只能提供70毫克，喝配方奶則能補(bǔ)足其余30%的差值。此外，老年配方奶除滿足老年人的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)外，還有針對(duì)性地強(qiáng)化了長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸，如DHA，它能增強(qiáng)記憶力，防止老年人智力退化;EPA，能防止老年人的腦血管疾病;核苷酸，能增強(qiáng)老年人機(jī)體免疫力;?；撬幔瑒t是顱神經(jīng)的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、老人飲全脂牛奶好
現(xiàn)在很多人聽(tīng)到牛奶中的脂肪都會(huì)微皺眉頭，對(duì)全脂牛奶一味抵觸，覺(jué)得喝了全脂牛奶會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。實(shí)際上牛奶的香醇?xì)庀⒑蜐夂窨诟芯鶃?lái)自于奶中的脂肪含量，而且牛奶中的維生素A、D、E、K也都存在于脂肪當(dāng)中。脂肪中的共軛亞油酸(CLA)、酪酸、神經(jīng)鞘磷脂等具有保健和抗癌功效。有研究表明，多喝全脂奶的人不容易得癌癥。全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，并且含有天然鈣質(zhì)，利于人體對(duì)鈣的吸收。
3、老人飲脫脂奶好
中老年人適合選擇脂肪含量較低的低脂奶或者脫脂奶。這是由于一些中老年人存在血脂代謝異常的情況。還有一方面因素，全脂牛奶中的脂肪含量偏高，這個(gè)可能會(huì)影響鈣的吸收。而乳脂肪只是讓乳品較香濃，所以喝低脂或脫脂奶時(shí)，會(huì)感覺(jué)較稀、不香醇，口感上肯定沒(méi)有全脂奶好。推薦老年人攝取脫脂奶，主要是要限制能量的攝入。
老人飲奶的禁忌
1、忌文火煮
用文火煮牛奶，會(huì)使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞，而旺火煮牛奶則很容易溢出來(lái)，因此當(dāng)牛奶的體積膨脹時(shí)應(yīng)即刻離開(kāi)火源，然后再放回火上燒開(kāi)，如此反復(fù)三四次，這樣不僅能保持牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且能殺滅牛奶中的病原微生物。
2、忌煮奶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
因?yàn)槟讨谐誓z體狀態(tài)的蛋白微粒膠原蛋白在60℃時(shí)能脫水轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)。奶中的磷酸鈣也不穩(wěn)定，在此溫度下易于由酸性變?yōu)橹行远恋?。?dāng)加熱到100℃時(shí)，牛奶發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化，不但色、香、味隨之降低，還可能產(chǎn)生其他物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
3、忌陽(yáng)光下曬
生活中經(jīng)?？梢?jiàn)送奶、取奶途中，牛奶在陽(yáng)光下直接照射時(shí)間較長(zhǎng)，這樣太陽(yáng)會(huì)毫不留情地破壞牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至使其變質(zhì)。陽(yáng)光照射2小時(shí)，牛奶中的核黃素會(huì)損失一半而核黃素被陽(yáng)光照射轉(zhuǎn)化成的熒光核黃素還可進(jìn)一步破壞維生素C，所以牛奶要避光，更不能長(zhǎng)時(shí)間曝曬。
老人要怎么吃才健康長(zhǎng)壽
1、生吃洋蔥防心臟病
很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋蔥挑出來(lái)，這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多格爾威治博士指出，洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類(lèi)黃酮，每天生吃半個(gè)，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時(shí)，里面的洋蔥就像你的“救命草”。
2、深色水果抗衰老
買(mǎi)水果時(shí)拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。
3、晚餐早點(diǎn)吃比晚吃好
衛(wèi)生部首席健康顧問(wèn)表示，人體排鈣高峰期是餐后4―5小時(shí)，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結(jié)石。老年人晚餐的最佳時(shí)間最好在下午六七點(diǎn)，而且應(yīng)不吃或少吃夜宵。
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