適合老人的流食食譜
老人的消化系統(tǒng)功能差，所以日常進(jìn)食一些流食有利身體的健康。下面小編帶你了解適合老人的流食食譜，希望對(duì)你有幫助!
適合老人的流食食譜
1、老人吃的流食食譜有山藥乳鴿湯
它的主要原材料包括乳鴿、山藥、枸杞子、黨參、黑棗、蔥、姜以及調(diào)味品。
制作方法:首先,將所有原材料洗干凈,將山藥切片、乳鴿處理好,包括去除內(nèi)臟,以備用。然后,把乳鴿放到砂鍋中,加入適量清水,并用大火燒開(kāi),除去浮沫。接著,加入料酒、姜蔥、枸杞子、黑棗和黨參,先用大火將水煮沸,再轉(zhuǎn)小火煲煮一個(gè)小時(shí)左右,最后再放入山藥,直到山藥?kù)覡€,放入調(diào)味品即可出鍋。
2、老人吃的流食食譜有冬瓜排骨湯
它的主要原材料包括排骨、冬瓜、枸杞子、姜以及調(diào)味品。
制作方法:首先,將排骨剁成塊,冬瓜切成三角形大塊以作備用。然后,將排骨放到高壓鍋中。加入適量的清水,當(dāng)水煮沸后,除去水面的浮沫,并將把高壓鍋鍋蓋蓋上,壓五分鐘。接著,打開(kāi)鍋蓋,放入冬瓜、枸杞子、姜,再蓋上鍋蓋再壓五分鐘。最后,打開(kāi)蓋子,加入調(diào)味品即可出鍋。
3、老人吃的流食食譜有山藥粥
補(bǔ)腎精,固腸胃,能補(bǔ)肺、脾、腎三臟。對(duì)老年人脾胃虛弱,不思飲食,大便溏薄,夜尿頻多,以及老年性皮膚瘙癢癥、老年性陰道炎均有療效。制法是把干山藥片100g,或鮮山藥200g,洗凈切片,粳米100g,同煮為粥。四季皆宜,溫?zé)岱场?/p>
4、老人吃的流食食譜有扁豆粥
健脾胃,祛暑濕,對(duì)老年人腸胃虛弱,消化不良,慢性腹瀉很有治療作用。制法是取炒扁豆60g,或鮮白扁豆120g,粳米100g,同煮為粥,但要注意煮到米熟豆?fàn)€,防止中毒。夏秋皆宜。
5、老人吃的流食食譜有大棗粥
補(bǔ)氣血,健脾胃,用于胃虛食少,脾虛便溏,氣血不足,羸瘦衰弱等癥。制法是大棗15個(gè),粳米100g,同煮為粥。四季皆宜。但痰濕較重的肥胖老人應(yīng)少食。
老人吃什么食物好
1、葫蘆:葫蘆含有豐富的糖類、多種維生素B類、脂肪和蛋白質(zhì)等,具有清熱、利尿和降壓的功效。
2、洋蔥:洋蔥中含有一種洋蔥精油,可以降血脂。因此,建議高血脂和動(dòng)脈硬化者每日食用50~100克洋蔥。
3、大蒜:研究證明,生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血膽固醇升高,消除脂質(zhì)在血管內(nèi)壁的堆積,具有抗動(dòng)脈粥樣硬化作用。
4、荸薺:荸薺含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素類,及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。荸薺清脆可口,生吃、熟炒皆可,且是治療高血壓的佳果。
5、黑木耳:黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用,能減少血液凝集,防止血栓形成,延緩動(dòng)脈硬化的發(fā)生與發(fā)展。黑木耳中的木耳多糖還能降脂。每日可取黑木耳15克煲湯或炒食。
老人飲食的注意事項(xiàng)
1、不貪肉。老年人膳食中肉類脂肪過(guò)多,會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂,易患高膽固醇血癥和高脂血癥,不利于心腦血管病的防治。
2、不貪精。老年人長(zhǎng)期講究食用精白的米面,攝入的纖維素少了,就會(huì)減弱腸蠕動(dòng),易患便秘。
3、不貪硬。老年人的胃腸消化吸收功能弱,如果貪吃堅(jiān)硬或煮得不爛的食物,久易得消化不良或胃病。
4、不貪快。老年人因牙齒脫落不全,飲食若貪快,咀嚼不爛,就會(huì)增加胃的消化負(fù)擔(dān)。同時(shí),還易發(fā)生魚(yú)刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。
5、不貪飽。老年人飲食宜八分飽,如果長(zhǎng)期貪多求飽,既增加胃腸的消化吸收負(fù)擔(dān),又會(huì)誘發(fā)或加重心腦血管疾病,發(fā)生猝死。
6、不貪酒。老年人長(zhǎng)期貪杯飲酒,會(huì)使心肌變性,失去正常的彈力,加重心臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí),老人多飲酒,還易導(dǎo)致肝硬化。
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