八十歲的老人保健食譜
老年人要想擁有健康的生活和健康的身體，會(huì)受到很多方面的影響，飲食就是一個(gè)方面。下面小編帶你了解八十歲的老人保健食譜，希望對(duì)你有幫助!
八十歲的老人保健食譜
1、白果蘿卜粥
材料:白果6粒,白蘿卜100克,糯米100克,白糖50克。
做法:蘿卜洗凈切絲,放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮,待米開(kāi)花時(shí)倒入白糖文火再煮10分鐘,拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
2、清蒸甲魚(yú)
材料:甲魚(yú),雞精,料酒,蔥,姜片姜末,鹽。
做法:將甲魚(yú)宰殺后,斬去頭和爪尖,洗凈。把蔥姜放一些在甲魚(yú)肚子里,將鹽、蔥、姜片放在甲魚(yú)上面,再倒入料酒。水沸后約蒸40分鐘至軟爛取出。
3、蓮子百合紅豆沙
材料:紅豆500克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約500克。
做法:先洗干凈紅豆、蓮子、百合,清水泡浸兩小時(shí)。煮開(kāi)水,把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中。煮開(kāi)后用中慢火煲兩小時(shí),最后才用大火煲大概半小時(shí)。煲至紅豆起沙,同時(shí)還有適量水分,就可以加糖調(diào)味,甜度根據(jù)各人所愛(ài)。
4、百合薏米腰豆粥
材料:薏米50克、大米50克、百合15克、紅腰豆50克、清水2000克、蜂蜜4茶匙。
做法:煲滾清水,放入紅腰豆,煲滾后改慢火煲約半小時(shí)。紅腰豆酥爛后,加入沖洗干凈的百合、薏米、大米,煮至薏米熱爛。煲好后開(kāi)蓋梢放一會(huì),加入蜂蜜調(diào)勻,出鍋即成。
老人長(zhǎng)壽的秘訣
1、用涼開(kāi)水泡紅茶
研究發(fā)現(xiàn),與青菜或胡蘿卜相比,紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì),可以有效幫你抵抗皺紋和癌癥的侵?jǐn)_。最新研究顯示,每天喝兩杯以上紅茶的人,遭遇流感病毒侵襲的幾率要比不喝的人少30%。用熱水泡茶會(huì)比冷水泡茶釋放出更多的咖啡因與單寧,導(dǎo)致周期性頭痛、失眠等癥狀,而用涼開(kāi)水泡茶可使其中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下,慢慢溶出。
2、復(fù)合維生素飯后吃
生活中吃得精細(xì),會(huì)損失大量B族維生素;蔬菜過(guò)度浸泡,會(huì)泡掉大量水溶性維生素;食品放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),或油煎、烘烤等烹飪方式都可能減少維生素含量。這時(shí),補(bǔ)充復(fù)合維生素就像上了一道“保險(xiǎn)”,而且最好飯后吃。葉酸、維生素B、C等水溶性維生素如果飯前空腹吃,很快通過(guò)胃進(jìn)入小腸被吸收,還沒(méi)完全被人體利用就通過(guò)尿液排出體外。維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收,如空腹服用,大部分都不能被吸收。
3、生吃洋蔥防心臟病
很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋蔥挑出來(lái),這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮,每天生吃半個(gè),或喝等量的洋蔥汁,可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時(shí),里面的洋蔥就像你的“救命草”。洋蔥對(duì)高血壓、高血脂和心腦血管病人確實(shí)有好處,而且生吃、涼拌效果最佳。
4、每餐之前喝兩杯水
控制體重,對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是一場(chǎng)“持久戰(zhàn)”。研究人員發(fā)現(xiàn),飯前喝兩小杯水能減少饑餓感和食物攝入量,比節(jié)食減肥的效果更明顯。喝水是控制體重的一種最簡(jiǎn)單、廉價(jià)的方法。餐前飲水的人一天能少攝入近300卡熱量。除喝水外,餐前吃水果、蔬菜和麥片粥,同樣含熱量少,還有助于增進(jìn)飽腹感。
老人要有“三不吃”原則
1、食物熱了兩回,顏色不好看的不吃。任何食物只能熱兩回,就算在微波爐里加溫,熱的次數(shù)多了,就會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分,再好吃的美味佳肴也會(huì)被大打折扣,顏色變了就要倒掉。
2、魚(yú)和肉看著不新鮮的不吃。買菜就要買最好的、新鮮的。譬如,買黃瓜要買彎曲一些的,以前一個(gè)患者是從農(nóng)村來(lái),說(shuō)在黃瓜收獲的前三天,農(nóng)民就要在地里撒化肥,看上去彎曲不好看的,可能是接觸化肥少一些。
3、做得不對(duì)路或烹調(diào)水平不佳的堅(jiān)決不吃。佐料要科學(xué)地放,像味精、雞精都有添加劑的成分,少放可以,放多了就會(huì)危害身體。
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