備孕期間可以吃香菇嗎
香菇在民間有著“山珍”的美稱，可見(jiàn)香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，而對(duì)于在備孕階段的女性來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)豐富的香菇又適不適合吃呢？一起看看備孕吃香菇的知識(shí)吧。
備孕可以吃香菇
備孕期間是可以吃香菇的，香菇中所含的香菇多糖具有抗病毒，調(diào)節(jié)免疫功能和刺激干擾素形成等功效，備孕期間多食香菇有助于保證胚胎健康，預(yù)防染色體異變。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、提高抗病毒能力：香菇中所含的高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，即香菇多糖，具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇，不僅能提高機(jī)體的免疫功能，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)，而且可防止病情進(jìn)一步發(fā)展。另外，香菇多糖還具有抗腫瘤作用，對(duì)肺癌、乳癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。
2、通便排毒：香菇中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助身體清除垃圾，預(yù)防排便不暢等癥狀，有效的減小腹。另外，它還能夠抑制脂肪的吸收，減肥的效果非常不錯(cuò)。
3、促進(jìn)鈣吸收：香菇中的有效成分麥角甾醇，若經(jīng)太陽(yáng)光照射后，可以轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D是機(jī)體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì)，它可以促進(jìn)骨組織的成長(zhǎng)鈣化，所以，香菇是預(yù)防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。
4、防癌抗癌：科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，試驗(yàn)證明，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。
香菇的功效與作用
1、健體益智
香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對(duì)小兒的智力發(fā)育十分有利。
2、健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食?？芍委熓秤徽?，促進(jìn)脾胃功能。
3、清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來(lái)輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
4、聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯(cuò)。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
5、潤(rùn)膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進(jìn)血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤(rùn)光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
6、益氣安神
香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧。
7、預(yù)防感冒
吃香菇能夠提高機(jī)體免疫功能，預(yù)防感冒。
備孕期間香菇的做法
香菇豆腐湯
準(zhǔn)備材料：鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精。
做法：
1、鮮香菇洗凈，放開(kāi)水中煮2分鐘，豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。
2、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
3、加入適量的開(kāi)水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
4、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
5、最后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
香菇雞茸蔬菜粥
準(zhǔn)備材料：雞胸一塊，鹽1/4茶匙(1克)，干香菇4朵，胡蘿卜1根，芹菜1根，姜1小塊，大米50克。
做法：
1、將大米洗凈后，用清水浸泡。趁著這個(gè)時(shí)間，將雞胸先切片，再切成碎末，放入鹽腌制。
2、干香菇要提前2小時(shí)用溫水浸泡，浸泡時(shí)，在水中加一點(diǎn)白糖，這個(gè)方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出后，用清水沖洗干凈，擠壓出水分后，切成小碎丁。
3、胡蘿卜去皮切成碎末，芹菜去葉，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成細(xì)絲。
4、鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，倒入大米攪拌幾下后，改成中小火，煮30分鐘。
5、待米開(kāi)花后，粥變得粘稠后，放入雞肉末，香菇碎，胡蘿卜碎，姜絲，攪拌均勻后，改成大火繼續(xù)煮10分鐘，在煮的時(shí)候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底，最后，放入芹菜末即可。
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