孕婦可以吃秋刀魚嗎食用注意事項
孕婦可以吃秋刀魚嗎食用注意事項
秋刀魚富含維生素以及不飽和脂肪酸，對孕婦補充營養(yǎng)有很好的效果，對于寶寶的智力發(fā)育特別有好處。以下是學習啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃秋刀魚的知識，希望對你有幫助。
孕婦可以吃秋刀魚嗎
女性懷孕的時候是可以吃秋刀魚的，而且魚的營養(yǎng)價值都是特別高的，它含有很多對我們身體有利的物質(zhì)，對胎兒也是更好的。
秋刀魚食用注意事項
過敏體質(zhì)的孕婦慎吃秋刀魚。
秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環(huán)境中會產(chǎn)生組胺，引起組胺中毒(過敏性中毒)，這種微毒對于孕婦的身體是不好的。但是只要選材得當，烹煮安全，孕婦還是可以吃秋刀魚的。因此選購時，要特別注意鮮度質(zhì)量，盡量加醋燒煮或油炸。
秋刀魚的食用處理方法
一、新鮮秋刀魚的處理
將魚身洗干凈、魚鰓去掉就好，不需要開腸破肚，因為秋刀魚最好吃的地方就是肚內(nèi)腸。將魚腸用鹽腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以嘗到秋刀魚的原味，相當不錯。如果吃不慣這種味道，也可以把內(nèi)臟什么的取出來。去內(nèi)臟的方法就是用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚，卷出內(nèi)臟和鰓，并將魚清洗前放入八成熱的水里燙一下?lián)瞥?，輕輕刮去魚身上粘液即可。
二、冰凍秋刀魚的處理
如果秋刀魚是冰凍的，就先將魚解凍洗干凈，然后按照以下步驟來處理：
1.將魚肚子剖開，掏出內(nèi)臟，并且去掉黑膜，把頭部斬斷丟掉。
2.將魚肚攤開，用刀在脊骨旁劃一刀。
3.從頭部位置挑起主骨，一邊提起往下扯，一邊借用刀子輔助壓住魚肉，把整條主骨拆下來即可。
三、如果不小心弄破的魚膽，要事先去掉苦味：膽汁中產(chǎn)生的主要成分是膽汁酸，因為它難容于水，所以滲入魚肉的膽汁，用水是很難完全洗除的。純堿能與膽汁酸發(fā)生反應(yīng)，它們的生成物是膽汁酸鈉，它可溶于水。所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹上些純堿粉，稍等片刻之后，用水洗干凈，苦味便可消除。
哪些人不能吃秋刀魚
1.過敏體質(zhì)的人也不宜吃，若食之不僅會加重病情，而且還可能會伴發(fā)風疹塊、腹痛以及腹瀉等癥狀。
2.出血性患者不宜多吃秋刀魚。因為秋刀魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血癥狀，少吃或不吃魚為佳。
3.痛風患者不宜吃秋刀魚。這是因為人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生障礙時引起痛風，主要表現(xiàn)為高尿酸血癥(血液中尿酸含量過高)，反復發(fā)作性關(guān)節(jié)炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質(zhì)，可使病情加重，或?qū)е屡f病復發(fā)。
4.廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素，該物質(zhì)能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人因為凝血因子生成障礙，血小板數(shù)量本來就較低，若進食含廿碳五烯酸多的魚后，血小板凝聚作用再次被減低，就很容易引起出血，且難以止住。對含廿碳五烯酸多的魚，具有出血傾向的肝硬化患者就應(yīng)高度警惕，不宜食用。
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