孕婦能不能吃醬油主要功效有哪些
孕婦能不能吃醬油主要功效有哪些
醬油是廚房用到的最多的調(diào)味料之一，喜歡吃咸一點的人喜歡做菜的時候放醬油，那么孕婦可以吃醬油嗎?以下是學習啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃醬油的知識，希望對你有幫助。
孕婦能不能吃醬油
孕婦是可以吃少量醬油的，但不要多吃。因為孕婦不能吃的太咸。而關(guān)于傷口變黑的問題，其實不用太擔心，傷口變黑跟吃醬油沒有直接的關(guān)系。
醬油的主要功效
1. 烹調(diào)食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進食欲
2. 醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果
3. 醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對人體的損害
醬油的營養(yǎng)價值
醬油主要是由脫脂大豆、淀粉、小麥、食鹽經(jīng)過發(fā)酵等程序釀制而成的。大豆的營養(yǎng)價值很高,早有研究指出,大豆及其制品均有防癌的效果。人體內(nèi)的雌性激素水平過高,就會引起乳腺癌,而大豆中所含的植物型雌性激素,能有效地抑制人體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生,因而具有防癌、抗癌作用。研究還發(fā)現(xiàn),大豆中所含的卵磷脂等成份,對于防治癌癥,尤其是防治乳腺癌,具有一定的療效。
醬油能產(chǎn)生一種天然的防氧化成分,它有助于減少自由基對人體的損害,其功效比常見的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。用一點點醬油所達到抑制自由基的效果,與一杯紅葡萄酒相當。更令人驚奇的是,醬油能不斷地消滅自由基,不像維生素C和維生素E只能消滅一定量的自由基。醬油內(nèi)含有兩種以上的防氧化成分,而且各種成分消滅氧化基的時間長短也不一樣。
醬油購買指南
一看指：看工藝，看顏色，看用途，看配料;
具體為：看工藝：主要看是釀造還是配制醬油。采用傳統(tǒng)工藝的高鹽稀態(tài)釀造醬油風味較好、含鹽量較高，采用速釀工藝的低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油含鹽量較低，并也要注意添加劑是否過多?？搭伾赫５尼u油色應(yīng)為紅褐色，品質(zhì)好的顏色會稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會差一些，這類醬油僅僅適合紅燒用?？从猛荆横u油上應(yīng)標注供佐餐用或供烹調(diào)用，供佐餐用的可直接入口，衛(wèi)生指標要求高，如果是供烹調(diào)用不能直接用于拌涼菜?？磁淞希簭脑媳碇锌梢钥闯銎湓鲜谴蠖惯€是脫脂大豆，是否非轉(zhuǎn)基因，是否小麥還是麩皮。
二搖指：搖動瓶子。好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去，且有明顯的掛壁性。也可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，而劣質(zhì)醬油搖動只有少量泡沫，并且容易散去。
三品指：嘗滋味或品滋味。好的醬油嘗起來味道鮮美，劣質(zhì)醬油嘗起來有些苦和澀。
一般情況下，人們可以通過一看二搖來鑒別醬油，就可以幫助我們購買到質(zhì)量放心的醬油產(chǎn)品。
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