孕婦能不能吃醬油主要功效有哪些
孕婦能不能吃醬油主要功效有哪些
醬油是廚房用到的最多的調(diào)味料之一，喜歡吃咸一點(diǎn)的人喜歡做菜的時(shí)候放醬油，那么孕婦可以吃醬油嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃醬油的知識(shí)，希望對(duì)你有幫助。
孕婦能不能吃醬油
孕婦是可以吃少量醬油的，但不要多吃。因?yàn)樵袐D不能吃的太咸。而關(guān)于傷口變黑的問(wèn)題，其實(shí)不用太擔(dān)心，傷口變黑跟吃醬油沒(méi)有直接的關(guān)系。
醬油的主要功效
1. 烹調(diào)食品時(shí)加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲
2. 醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果
3. 醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對(duì)人體的損害
醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醬油主要是由脫脂大豆、淀粉、小麥、食鹽經(jīng)過(guò)發(fā)酵等程序釀制而成的。大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,早有研究指出,大豆及其制品均有防癌的效果。人體內(nèi)的雌性激素水平過(guò)高,就會(huì)引起乳腺癌,而大豆中所含的植物型雌性激素,能有效地抑制人體內(nèi)雌激素的產(chǎn)生,因而具有防癌、抗癌作用。研究還發(fā)現(xiàn),大豆中所含的卵磷脂等成份,對(duì)于防治癌癥,尤其是防治乳腺癌,具有一定的療效。
醬油能產(chǎn)生一種天然的防氧化成分,它有助于減少自由基對(duì)人體的損害,其功效比常見(jiàn)的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。用一點(diǎn)點(diǎn)醬油所達(dá)到抑制自由基的效果,與一杯紅葡萄酒相當(dāng)。更令人驚奇的是,醬油能不斷地消滅自由基,不像維生素C和維生素E只能消滅一定量的自由基。醬油內(nèi)含有兩種以上的防氧化成分,而且各種成分消滅氧化基的時(shí)間長(zhǎng)短也不一樣。
醬油購(gòu)買(mǎi)指南
一看指：看工藝，看顏色，看用途，看配料;
具體為：看工藝：主要看是釀造還是配制醬油。采用傳統(tǒng)工藝的高鹽稀態(tài)釀造醬油風(fēng)味較好、含鹽量較高，采用速釀工藝的低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油含鹽量較低，并也要注意添加劑是否過(guò)多?？搭伾赫５尼u油色應(yīng)為紅褐色，品質(zhì)好的顏色會(huì)稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會(huì)差一些，這類(lèi)醬油僅僅適合紅燒用?？从猛荆横u油上應(yīng)標(biāo)注供佐餐用或供烹調(diào)用，供佐餐用的可直接入口，衛(wèi)生指標(biāo)要求高，如果是供烹調(diào)用不能直接用于拌涼菜?？磁淞希簭脑媳碇锌梢钥闯銎湓鲜谴蠖惯€是脫脂大豆，是否非轉(zhuǎn)基因，是否小麥還是麩皮。
二搖指：搖動(dòng)瓶子。好醬油搖起來(lái)會(huì)起很多的泡沫，不易散去，且有明顯的掛壁性。也可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，而劣質(zhì)醬油搖動(dòng)只有少量泡沫，并且容易散去。
三品指：嘗滋味或品滋味。好的醬油嘗起來(lái)味道鮮美，劣質(zhì)醬油嘗起來(lái)有些苦和澀。
一般情況下，人們可以通過(guò)一看二搖來(lái)鑒別醬油，就可以幫助我們購(gòu)買(mǎi)到質(zhì)量放心的醬油產(chǎn)品。
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