孕婦可以吃蛋撻嗎注意事項
孕婦可以吃蛋撻嗎注意事項
蛋撻主要是有面粉、雞蛋等食材制作而成的，據(jù)說蛋撻不含有任何有毒物質(zhì)，那么孕婦是否可以吃呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃蛋撻的知識，希望對你有幫助。
孕婦可以吃蛋撻嗎
蛋撻的原料主要是雞蛋、面粉等食材，這些都是孕婦可以食用的東西。而且里面也含有蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，對孕婦的身體是有好處的。因此孕婦是可以吃蛋撻的。
吃蛋撻的注意事項
一定要適量
蛋撻屬于高熱量的食物，吃太多會發(fā)胖，尤其體質(zhì)屬于易胖形的準(zhǔn)媽媽一定要注意。
選購安全可靠的蛋撻
在外購買的蛋撻中，為了使外形更好看，商家有可能在其中添加了一些化學(xué)物質(zhì)。因此為了孕婦的身體健康，要想吃蛋撻的話可以自己在家做，健康美味。
美味蛋撻的做法
一、港式蛋撻
材料：無鹽黃油65g、低筋面粉120g、全蛋液110g、牛奶140g、糖粉27g(面皮用)、細(xì)砂糖46g(蛋撻液用)、鮮奶油33g、香草籽適量。
做法：
1、先制作蛋撻皮：將室溫軟化的黃油加入過篩的糖粉，用打蛋器攪打至蓬松，顏色發(fā)白;并分次加入蛋液(共10g)拌勻。篩入低筋面粉，用橡皮刮刀壓拌均勻至沒有干粉，裝入保鮮袋，按扁放入冷藏室半小時。
2、蛋撻水：全蛋加入細(xì)砂糖攪拌均勻，分次加入鮮奶油和牛奶拌勻，再加入香草籽拌勻，然后過濾得到更細(xì)滑的蛋撻水。
3、蛋撻皮取出一小塊，放入蛋撻模，用大拇指捏好，蛋撻模不需要涂黃油。用同樣的方法捏好所有的蛋撻皮。(我給的配料正好制作12個蛋撻)
4、蛋撻水倒入鋪好蛋撻皮的模具中八九分滿，以200°中層烤約20分鐘左右，蛋撻表面出現(xiàn)漂亮的烘焙色即可出爐，輕叩一下或者用模具撬一下邊邊就能輕松脫模。
二、黃桃蛋撻
材料：淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克，煉奶10克，蛋黃2個，低粉10克，9個蛋撻皮。
做法：
1、將淡奶油、牛奶和煉奶、白糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼。把低粉過篩，加入，加入蛋黃，拌勻，然后用篩子將制成的蛋撻水過濾。
2、黃桃片切成小塊兒放蛋撻皮中，然后把過濾好的蛋撻水倒入。烤箱預(yù)熱5分鐘，220度放倒數(shù)第二層，15分鐘即可。
三、葡式蛋撻
原料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀麥淇淋250克，牛奶500ml、砂糖適量、雞蛋2個。
做法：
1、撻皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀麥淇淋(包入用，可以用植物黃油代替)250克，水150克。家里沒有高粉，也沒有現(xiàn)成的低粉。就用的中粉：(普通面粉)270g+玉米淀粉50g(大概20%，降低面粉筋度)配的低粉。也沒酥油，就用的色拉油。
2、以上材料混合揉成光滑的面團(tuán)，醒20分鐘;讓麥淇淋在室溫軟化，放入保險袋搟成0.6cm薄片;面搟成長片，麥淇淋放在中間是面片長度的1/3。
3、然后把面片折三折后，用面片包住麥淇淋，小心的搟成長條。再將長條四折(就像疊被子)。再重復(fù)一次以上步驟(搟長，疊四折)。然后用保鮮膜包住，松弛20分鐘。
4、松弛結(jié)束，搟成0.6cm左右的大片(小心不要搟漏了，如果用植物黃油代替，要很小心的搟哦，很容易漏油);然后將面片卷起來，用保鮮膜包住放冰箱松弛30分鐘。
5、把牛奶、砂糖、雞蛋2個、低粉15g混合成為撻水;從冰箱取出松弛好的面，切成1cm左右的段;然后在其中的一面沾少許面粉;沾面粉面朝上，放在模子里壓出形狀。倒入撻水，七分滿就好;然后放入烤箱，置于220度烤15分鐘，香噴噴的葡式蛋撻就新鮮出爐了。
四、糯米紫薯蛋撻
材料：千層酥皮面團(tuán)200克。糯米粉25克，淡奶油60克，牛奶50克，糖25克，鹽1克，椰蓉20克。紫薯丁80克。
做法：
1、將千層酥面團(tuán)卷成卷，冷凍至定型。取出后稍微恢復(fù)室溫，然后切2cm厚的片狀，每片沾些干面粉，放在蛋撻模里，用雙手的大拇指將塔皮由中心向四周推開，直至跟模具大小相同。
2、烤箱預(yù)熱210度。將糯米粉25克，淡奶油60克，牛奶50克，糖25克，鹽1克，椰蓉20克混合，攪拌均勻后倒入蛋撻皮中。紫薯切小塊放入蛋撻餡中。
3、將烤盤放入烤箱中上層，烘烤20分鐘左右至酥皮表面有很多焦糖斑點。
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