人參的別稱為黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。那么你知道人參有哪些功效和作用嗎？下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下人參的功效和作用及禁忌，希望可以幫到大家哦。

　　人參的功效和作用

　　1、人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤，升多于降;具有補(bǔ)氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效。

　　2、人參主治大病、久病、失血、脫液所致元?dú)庥?，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗;津虧之口渴，消渴;血虛之萎黃，眩暈;腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

　　人參的禁忌

　　體質(zhì)壯實(shí)，及熱性病人忌食;高血壓之人伴有頭昏腦脹，口苦咽干，性情急躁，大便干結(jié)，以及肝陽偏亢之人忌食;糖尿病之人伴有口干作渴，多飲多食，小便赤熱，舌紅乏津者忌食;屬陰虛火旺之人口鼻干燥，手足心熱，煩躁失眠，口鼻出血，以及咯血咳血者忌食;干燥綜合征患者忌食;初生嬰幼兒忌食;服用中藥慕蘆之人忌食。在食用人參期間，一般忌吃山植、蘿卜及飲茶。人參忌用鐵鍋煎煮。

　　人參適用人群

　　1. 適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經(jīng)衰弱者。

　　2. 實(shí)熱證、濕熱證及正氣不虛者禁服。

　　如何食用人參

　　1. 人參能大補(bǔ)元?dú)?，拯危救脫，為治虛勞第一要品，故常用于元?dú)庥?，神疲脈微之癥。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導(dǎo)致面色蒼白，精神萎靡，大法不止，脈動(dòng)微欲絕者，均可急用本品一味煎服。

　　2. 凡脾虛食欲不振，面黃肌瘦，倦怠乏力者，可與白術(shù)、茯苓、甘草配伍，補(bǔ)中益氣。

　　3. 忌鐵器，不可用鐵鍋，鋁鍋煎煮。

　　4. 補(bǔ)劑用熟，瀉火用生。

　　人參的做法

　　1、紅棗人參湯

　　原料:紅棗20枚、人參9克、海米、雞蛋1個(gè)、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。

　　做法:

　　1、將紅棗去核，洗凈;人參洗凈，切成薄片，待用。

　　2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人參片，鍋加蓋煮2小時(shí)即成。

　　2、人參胡桃湯

　　原料:人參3克，胡桃肉3枚。

　　做法:

　　1.取人參3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。

　　2. 每日一次。連用5~7天。

　　3、蓮參粥

　　原料:人參10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。

　　做法:

　　1、人參用水浸潤，切成薄片;蓮子水發(fā)，去心;粳米淘洗干凈。

　　2、鍋置火上，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人參片，改用文火煮熟，加入白糖調(diào)味即成。

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