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甜菜根的功效和作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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甜菜根的功效和作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  甜菜根鮮嫩多汁,對(duì)于幫助人體消化食物很有好處。那么它有哪些功效和作用呢?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些?下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下甜菜根的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  甜菜根的功效和作用

  1.促進(jìn)骨骼的發(fā)育

  常吃甜菜對(duì)骨骼健康非常有幫助。我們的血液、肌肉、神經(jīng)系統(tǒng)都需要鈣的參與,缺鈣不但會(huì)影響骨骼健康還會(huì)肌肉抽筋、痙攣(缺鎂也會(huì)導(dǎo)致類似問(wèn)題);失眠、神經(jīng)緊張等精神疾病;血液健康也會(huì)受到影響。

  2.預(yù)防貧血

  甜菜根這種蔬菜中含有對(duì)人體非常好的葉酸,可以預(yù)防貧血,抗腫瘤,防止高血壓、老年癡呆癥的作用。

  3.助消化

  甜菜含大量的鹽酸甜菜堿,可以給人體補(bǔ)充鹽酸,這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的,對(duì)于幫助消化很有好處,一般年齡越大鹽酸分泌會(huì)減少,導(dǎo)致一些消化問(wèn)題,幫助鹽酸甜菜堿很有好處。

  4.預(yù)防便秘

  可以說(shuō)所有的膳食纖維對(duì)治療便秘都有一定的效果,但是甜菜里的甜菜纖維效果更好,甜菜纖維可以幫助松動(dòng)沉積的排泄物,幫助排便、清理腸道。

  5.預(yù)防甲狀腺

  甜菜頭中還含有碘的成分,對(duì)預(yù)防甲狀腺腫以及防治動(dòng)脈粥樣硬化都有一定療效。

  6.防癌抗癌

  甜菜頭中硒的含量很高,甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量還高。硒是公認(rèn)的抗癌元素,并被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。

  7.降血壓

  甜菜頭中鉀的含量相當(dāng)高,但鈉的含量又很低,這對(duì)高血壓患者是很有利的。

  甜菜根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激發(fā)胰島素分泌強(qiáng)化葡萄糖分配并能幫助克化甜菜堿(Betaine)可以加速膽汁分泌幫助疏通肝血管梗塞鋅酶素(Zinc enzyme),可治愈脂肪肝(Dimethylglycine或稱DMG),可防止血管梗塞遏止心臟病,還可治療憂郁癥。

  2.甜菜根中具有自然紅色維生素B12和優(yōu)質(zhì)的鐵質(zhì),是婦女與素菜者補(bǔ)血的最佳自然營(yíng)養(yǎng)品。

  3.甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能,是新陳代謝的有效調(diào)節(jié)劑,能加速人體對(duì)蛋白的吸收改善肝的功能。

  4.甜菜根中還含有一種皂角甙類物質(zhì),它有把腸內(nèi)的膽固醇結(jié)合成不易吸收的混合物質(zhì)而排出。

  5.甜菜根中還含有相當(dāng)數(shù)量的鎂元素,有調(diào)節(jié)軟化血管的硬化強(qiáng)度和阻止血管中形成血栓,對(duì)治療高血壓有重要作用。

  6.甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分,據(jù)研究發(fā)現(xiàn)具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。

  7.甜菜根含有高含量的硝酸鹽,可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍,硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣,因此可以提高耐力。

  8.甜菜根含有鐵、銅、錳等元素。

  甜菜根的基本介紹

  甜菜根(BEETR00T),又稱甜菜頭,紅菜頭,由生長(zhǎng)在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來(lái)。甜菜根紅焰如火,又被稱為火焰菜。 甜菜根作為食物有著悠久的歷史,它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,這些化合物能抗感染,增加細(xì)胞含氧量,治療血液病,肝病及免疫系統(tǒng)功能紊亂。甜菜根這種蔬菜中含有對(duì)人體非常好的葉酸,而這種元素是預(yù)防貧血的重要物質(zhì)之一,并且還有抗癌、防止高血壓、老年癡呆癥的作用。在古代英國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)療方法中,甜菜根是治療血液疾病的重要藥物,被譽(yù)為“生命之根”

  甜菜根營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,甜菜可生食、熟食,也可加工成罐頭,肉質(zhì)脆嫩,略帶甜味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,富含糖分和多種礦物質(zhì),并有治吐瀉和驅(qū)腹內(nèi)寄生蟲(chóng)的功能,是一種經(jīng)濟(jì)效益高、創(chuàng)匯能力強(qiáng)、很有發(fā)展前途的蔬菜。食用根菾菜生食時(shí),口味微甜,爽脆利口。西餐中多用作生食,用各種顏色的根菾菜或單一色的根菾菜制作彩色沙拉。傳統(tǒng)的食用方法是把肉質(zhì)根煮爛,做成菜泥,加上調(diào)料拌勻食。


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