椰蓉的功效與作用
椰蓉的功效與作用
椰蓉是椰絲和椰粉的混合物,用來做糕點、月餅、面包等的餡料和撒在糖葫蘆、面包等的表面,以增加口味和裝飾表面。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下椰蓉的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
椰蓉的功效和作用
1. 補(bǔ)充營養(yǎng):椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分,提高機(jī)體的抗病能力;
2. 利尿消腫:椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì),其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似,可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂,達(dá)到利尿消腫之效;
3. 殺蟲消疳:椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用,飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲,用之于臨床,不僅療效可靠,且無毒副作用,是理想的殺蟲消疳食品;
4. 駐顏美容:椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經(jīng)常飲用,能益人氣力,補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液,擴(kuò)充血容量,滋潤皮膚,具有駐顏美容作用。
椰蓉補(bǔ)充信息:
1. 如果你長期睡眠不佳,愛吃煎炸食物,容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話,切記不要多吃椰子;
2. 椰汁離開椰殼味道則變,上午倒出的椰汁較甜,下午較淡;
3. 宋·秦觀《醉鄉(xiāng)春》:“社甕釀微笑,闐缺椰瓢共舀。”
宋·黃庭堅《椰子》:“漿成乳酒醺人醉,肉載鵝肪上客盤。”
椰蓉的營養(yǎng)價值
椰子是典型的熱帶水果,是熱帶地方之寶。椰子果實越成熟,所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多,這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的招牌營養(yǎng)素。椰汁清如水甜如密,飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用。
椰肉的含油量約為35%,油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)。這些物質(zhì)具有補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,椰肉具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲消疳之功效。
椰蓉的食用指南
椰蓉奶酥餅干
材料:
黃油125g,細(xì)砂糖60g,全蛋液30G,低粉150g,奶粉20G,鹽1/4小勺,椰蓉25G
做法:
1.將黃油室溫下軟化。(冬天黃油幾乎不可能軟化哈,我先把黃油放到微波爐里打成液化狀態(tài),再放冰箱里冷藏一會稍稍凝固,這樣很打發(fā)滴)
2.加入砂糖打至體積變大,顏色變淺。
3.篩入所有粉類,鹽,用刮刀拌勻。
4.加入椰蓉拌勻。
5.揪一個小小的面團(tuán),按扁,排入烤盤。中間隔一定的距離。
6.用刷子輕刷一層水或者蛋液在餅干表面,在撒上一些椰蓉即可。
小訣竅:
烘烤:烤箱中層,180度,15分鐘。
香脆椰蓉球
材料:
蛋白1個,椰蓉60克,玉米淀粉15克,白糖40克
做法:
1.蛋白加糖打至干性發(fā)泡,加入椰蓉和粉,拌均勻。
2.后用勺子后其它工具做成球狀排入烤盤,150度20分鐘左右。
小訣竅:
烤出來還是白色的,俺喜歡吃帶焦黃色的東東所以又用上火烤了2、3分鐘的樣子上色。烘焙時間請按自家烤箱威力調(diào)整吧。