椰蓉的功效與作用

　　椰蓉是椰絲和椰粉的混合物，用來做糕點、月餅、面包等的餡料和撒在糖葫蘆、面包等的表面，以增加口味和裝飾表面。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下椰蓉的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　椰蓉的功效和作用

　　1. 補充營養(yǎng)：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養(yǎng)成分，提高機體的抗病能力;

　　2. 利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達到利尿消腫之效;

　　3. 殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品;

　　4. 駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能益人氣力，補充細胞內(nèi)液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

　　椰蓉補充信息：

　　1. 如果你長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話，切記不要多吃椰子;

　　2. 椰汁離開椰殼味道則變，上午倒出的椰汁較甜，下午較淡;

　　3. 宋·秦觀《醉鄉(xiāng)春》：“社甕釀微笑，闐缺椰瓢共舀。”

　　宋·黃庭堅《椰子》：“漿成乳酒醺人醉，肉載鵝肪上客盤。”

　　椰蓉的營養(yǎng)價值

　　椰子是典型的熱帶水果，是熱帶地方之寶。椰子果實越成熟，所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的招牌營養(yǎng)素。椰汁清如水甜如密，飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用。

　　椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)。這些物質(zhì)具有補充機體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。祖國醫(yī)學(xué)認為，椰肉具有補益脾胃、殺蟲消疳之功效。

　　椰蓉的食用指南

　　椰蓉奶酥餅干

　　材料:

　　黃油125g，細砂糖60g，全蛋液30G，低粉150g，奶粉20G，鹽1/4小勺，椰蓉25G

　　做法:

　　1.將黃油室溫下軟化。(冬天黃油幾乎不可能軟化哈，我先把黃油放到微波爐里打成液化狀態(tài)，再放冰箱里冷藏一會稍稍凝固，這樣很打發(fā)滴)

　　2.加入砂糖打至體積變大，顏色變淺。

　　3.篩入所有粉類，鹽，用刮刀拌勻。

　　4.加入椰蓉拌勻。

　　5.揪一個小小的面團，按扁，排入烤盤。中間隔一定的距離。

　　6.用刷子輕刷一層水或者蛋液在餅干表面，在撒上一些椰蓉即可。

　　小訣竅:

　　烘烤：烤箱中層，180度，15分鐘。

　　香脆椰蓉球

　　材料:

　　蛋白1個，椰蓉60克，玉米淀粉15克，白糖40克

　　做法:

　　1.蛋白加糖打至干性發(fā)泡，加入椰蓉和粉，拌均勻。

　　2.后用勺子后其它工具做成球狀排入烤盤，150度20分鐘左右。

　　小訣竅:

　　烤出來還是白色的，俺喜歡吃帶焦黃色的東東所以又用上火烤了2、3分鐘的樣子上色。烘焙時間請按自家烤箱威力調(diào)整吧。