油菜花，別名蕓薹(YUN TAI)，拉丁文名Brassica campestris，原產(chǎn)地在歐洲與中亞一帶，植物學上屬于一年生草本植物，十字花科。下面就由學習啦小編為大家介紹下油菜花的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　油菜花的功效和作用

　　1、降低血脂：

　　油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

　　2、解毒消腫：

　　油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

　　3、寬腸通便：

　　油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

　　4、強身健體：

　　油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

　　如何挑選油菜

　　選購的時候宜選擇，顏色鮮嫩、潔凈、無黃爛葉、新鮮、無病蟲害的為好。

　　油菜的制作技巧

　　油菜要先放入洗滌液或淘米水中浸泡，再用清水沖洗?，F(xiàn)切現(xiàn)做，急火快炒，既能保持口感鮮脆又能保證營養(yǎng)成分不被破壞。

　　油菜的保存方法

　　油菜同其他綠葉蔬菜相比，可以保存的更長時間。冷藏的時候，用潮濕的紙將油菜包裹好，放入冰箱內(nèi)成豎直狀態(tài)擺放，但也不宜時間過久。

　　油菜的食用禁忌

　　目疾患者、小兒麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

　　油菜的適合體質(zhì)

　　一般人均可食用。

　　油菜花的相關(guān)價值

　　1、油菜花的經(jīng)濟作用

　　油菜花是中國最重要的蜜源植物，它可以供蜜蜂采蜜，能制成油菜花粉和油菜花蜜供人類食用，這些以油菜花制成的蜂蜜制品，不但味道誘有還有很出色的保健功效，能美容養(yǎng)顏延緩衰老，也能提高人類身體的抗病能力，是油菜花經(jīng)濟作用的重要表現(xiàn)。

　　2、油菜花的觀賞價值

　　油菜花多在早春時間節(jié)開放，因為油菜多是成片種植，使得一些地區(qū)油菜花開放時，就會變成一片片美麗的黃色花海，有大量喜歡自然風光的游會在油菜花海中迷醉。另外油菜花的籽中有大量的油脂，提取以后能加工成人們的食用油。

　　3、油菜花的保健功效

　　油菜花是一種保健功效特別出色的植物，它可以預(yù)防高血壓減少貧血和傷風等疾病的發(fā)生，在治療時可以把油菜花制成果汁，具體制法是油菜花一兩，加入少量的蘋果和檸檬，全部切碎以后放在料理機中制成果汁，取出以后調(diào)入蜂蜜就可以直接飲用。