中藥山芋的功效與作用
芋頭又稱芋艿,口感細(xì)軟,綿甜香糯,營養(yǎng)價值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化而不會引起中毒,是一種很好的堿性食物。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下山芋的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
山芋的功效和作用
解毒消腫
芋艿含有一種粘液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒,對人體的“癰腫毒痛”包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
調(diào)節(jié)酸堿平衡
芋艿為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥。
調(diào)補中氣
芋艿含有豐富的粘液皂素,及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補益中氣。
防治癌瘤
其豐富的營養(yǎng)價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中,有輔助治療的作用。
調(diào)節(jié)酸堿平衡
芋艿為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥。
輔助治療疾病
對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意,不能擦、敷到健康皮膚,否則會引起皮炎。一旦發(fā)生,可用生姜 汁輕輕擦洗即可。
健脾養(yǎng)胃不便秘
滋補脾胃,適合有胃病與消化不良的人吃。它容易消化,護胃寬腸,既可防治便秘,又能止瀉。有習(xí)慣性便秘的老年人吃芋頭,能通暢大便。大病后或體質(zhì)虛弱的人食之,有助康復(fù)。
改善睡眠
最近,有報告稱,芋頭含有一種能調(diào)節(jié)生理節(jié)奏的褪黑素。因此提出,老年人睡前吃芋頭有助睡眠。
芋頭的做法大全
牛肉燉芋頭
材料:牛腩500克、芋頭1000克
調(diào)料:鹽適量、雞精少許
做法:
(1)將牛腩清洗干凈,切成3厘米大小的塊,入燉鍋加足水燒開,撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火燉一小時;
(2)將芋頭剝?nèi)ネ馄?,清洗干凈放入牛腩燉鍋繼續(xù)燉一小時;
(3)吃前調(diào)鹽味,撒少許雞精,蔥花即可。
排骨煲芋頭
原料:小排骨300克,芋頭400克,蒜2瓣
做法:
(1)小排骨洗凈,拌入調(diào)味料1腌10分鐘,再用熱油炸至上色撈出。
(2)芋頭去皮、切小塊,放入熱油中炸過撈出。
(3)用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入調(diào)味料2和2杯清水燒開,改小火煮20分鐘。 4、芋頭下鍋同煮約20分鐘,待其酥軟并湯汁收至稍干時,即可盛出。
芋頭扣肉
材料:五花肉、大芋頭、八角、大蒜、鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、水淀粉。
做法:
(1)芋頭去皮備用。
(2) 五花肉洗凈放入湯鍋中,加入八角,將五花肉煮至七成熟后撈出。
(3)用牙簽在煮好的肉上扎,然后用老抽涂在肉上。
(4)將涂好老抽的五花肉切片,將芋頭切稍厚的片,大蒜切碎備用。
(5)鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調(diào)味汁備用。
(6)將芋頭片和肉片在調(diào)料中拌勻。
(7)按照芋頭一層、肉片一層,整齊地放在碗里,上鍋蒸30分鐘。
(8)扣肉蒸好后,另起鍋將水淀粉和加熱勾芡,澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
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