地黃有鮮、生、熟三種。三者都有養(yǎng)陰生津的功效。鮮地黃甘苦大寒，多用于清熱涼血，瀉火除煩，但滋陰之力稍弱。下面就由學習啦小編為大家介紹下地黃的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　地黃的功效和作用

　　熱入營血，舌絳煩渴、斑疹吐衄。本品苦寒入營血分，為清熱、涼血、止血之要藥，又其性甘寒質(zhì)潤，能清熱生津止渴，故常用治溫熱病熱入營血，壯熱煩渴、神昏舌絳者，多配玄參、連翹、丹參等藥用，如清營湯(《溫病條辨》);若治血熱吐衄，常與大黃同用，如大黃散(《傷寒總病論》);若治血熱便血、尿血，常與地榆同用，如兩地丹(《石室秘錄》);若治血熱崩漏或產(chǎn)后下血不止、心神煩亂，可配益母草用，如地黃酒(《圣惠方》)。

　　陰虛內(nèi)熱，骨蒸勞熱。本品甘寒養(yǎng)陰，苦寒泄熱，入腎經(jīng)而滋陰降火，養(yǎng)陰津而泄伏熱。治陰虛內(nèi)熱，潮熱骨蒸，可配知母、地骨皮用，如地黃膏(《古今醫(yī)統(tǒng)》);若配青蒿、鱉甲、知母等用，可治溫病后期，余熱未盡，陰津已傷，邪伏陰分，癥見夜熱早涼、舌紅脈數(shù)者，如青蒿鱉甲湯(《溫病條辨》)。

　　津傷口渴，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘。本品甘寒質(zhì)潤，既能清熱養(yǎng)陰，又能生津止渴。用治熱病傷陰，煩渴多飲，常配麥冬、沙參、玉竹等藥用，如益胃湯(《溫病條辨》);治陰虛內(nèi)熱之消渴證，可配山藥、黃芪、山茱萸用，如滋?飲(《醫(yī)學衷中參西錄》);若治溫病津傷，腸燥便秘，可配玄參、麥冬用，如增液湯(《溫病條辨》)

　　鮮地黃的食用方法

　　生地黃雞

　　材料：

　　烏骨雞1000克，生地黃250克，麥芽糖150克。

　　做法：

　　(1)將雞宰殺后除去毛及內(nèi)臟洗凈。

　　(2)生地黃洗凈后切成細條。

　　(3)生地黃與飴糖相混合后塞入雞腹內(nèi)，用棉線扎緊。

　　(4)將雞置于瓷鍋中用文火燉熟，不加鹽、醋等調(diào)品。

　　生地豬肉湯

　　材料：

　　生地黃30克，豬肉(瘦)100克，鹽1克，味精1克。

　　做法：

　　(1)將豬瘦肉洗凈后切成片。

　　(2)將生地洗凈與豬瘦肉一同置于鍋內(nèi)，加入適量清水。

　　(3)用武火煮沸后，再改用文火煎煮約30分鐘。

　　(4)最后加入適量調(diào)味品調(diào)味，去生地即可。

　　生地黃粥

　　材料：

　　粳米100克，生地黃30克。

　　做法：

　　(1)粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

　　(2)將生地黃用溫水浸泡，漂洗干凈。

　　(3)取沙鍋放入冷水、生地黃，煮沸約15分鐘。

　　(4)濾去藥渣，加入粳米，用旺火煮開后改小火，續(xù)煮至粥成，即可盛起食用。

　　生地煲蟹湯

　　材料：

　　螃蟹400克，生地黃30克。

　　做法：

　　(1)將生地、鮮蟹同主入湯鍋中。

　　(2)加清水適量煎成一碗，去渣飲湯食蟹。

　　黨參麥冬瘦肉湯

　　材料：

　　豬瘦肉500克，黨參60克，生地黃30克，麥冬30克，紅棗10個，鹽巴適量。

　　做法：

　　(1)黨參、生地黃、麥冬、紅棗(去核)洗凈，豬瘦肉洗凈，切塊。

　　(2)把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武水煮沸后，文火煲1小時，調(diào)味供用。