中藥草果的功效與作用及食用方法
中藥草果的功效與作用及食用方法
草果具有特殊濃郁的辛辣香味,能除腥味,增進(jìn)食欲,是烹調(diào)作料中的佳品,被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的“五香之一”。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下草果的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
草果的功效和作用
?、俨莨麥仄⑽福箛I吐,治脾寒濕、寒痰;益真氣,消一切冷氣膨脹,化瘧母,消宿食,解酒毒、果積。
兼辟瘴解瘟。
②草果治心腹痛,止嘔,補(bǔ)胃,下氣。
?、鄄莨餄?,開郁,化食,利膈上痰,解面食、魚、肉諸毒。
?、懿莨嗡[,滯下,功同草蔻。
草果的藥理作用
1.鎮(zhèn)咳祛痰作用
本品所含的a-和β-蒎烯有鎮(zhèn)咳祛痰作用。1,8-桉油素有鎮(zhèn)痛、解熱、平喘等作用。
2.抗炎、抗菌作用
B-蒎烯有較強(qiáng)的抗炎作用,并有抗真菌作用。香葉醇有抗細(xì)菌和真菌作用,對(duì)發(fā)須癬菌和奧杜安氏小孢子菌的最低抑菌濃度為0.39mg/ml。
3.其它作用
小劑量香葉醇能抑制大鼠的自發(fā)活動(dòng)。大鼠口服香葉醇能抑制胃腸運(yùn)動(dòng),小量口服有輕度利尿作用。香葉醇還有驅(qū)豚鼠蛔蟲作用。
草果的常用偏方
①治瘧疾,胃中寒痰凝結(jié),不易開解:草果、常山、知母、烏梅、檳榔、甘草、穿山甲。水煎服。(《慈幼新書》草果飲)
?、谥伟D瘧,脈采弦數(shù),但熱不寒,或熱多寒少,膈滿能食,口苦舌干,心煩,渴水,小便黃赤,大腑不利:青皮(去白)、厚樸(姜制炒)、白術(shù)、草果仁、柴胡(去蘆)、茯苓(去皮)、半夏(湯泡七次)、黃芩、甘草(炙)各等分。細(xì)銼。每服四錢,水一盞半,姜五片,煎至七分,去滓,溫服,不拘時(shí)侯。(《濟(jì)生方》清脾湯)
?、壑文[寒瘧疾不愈,振寒少熱,面青不食,或大便溏泄,小便反多:草果仁、附子(炮,去皮臍)。上等分,細(xì)銼。每服半兩,水二盞,生姜七片,棗一枚,煎至七分,去滓溫服,不拘時(shí)候。(《濟(jì)生方》果附湯)
?、苤纹⑼疵洕M:草果仁二個(gè)。酒煎服之。(《仁齋直指方》)
?、葜文c胃冷熱不和,下痢赤白,及伏熱泄瀉,臟毒便血:草果子、甘草、地榆、枳殼(去穰,麩炒)。上等分為粗末。每服二錢,用水一盞半,煨姜一塊,拍碎,同煎七分,去滓服,不拘時(shí)候。(《傳信適用方》草果飲)
⑥治瘟疫初起,先憎寒而后發(fā)熱,日后但熱而無(wú)憎寒,初起二、三日,其脈不浮不沉而數(shù),晝夜發(fā)熱,日哺益甚,頭身疼痛:檳榔二錢,厚樸一錢,草果仁五分,知母一錢,芍藥一錢,黃芩一錢,甘草五分。用水一鐘,煎八分,午后溫服。(《瘟疫論》達(dá)原飲)
草果的食用方法
草果飲
組成:紫蘇葉、草果仁、川芎、白芷、高良姜(炒)、青橘皮(去白,炒)、甘草(炒)各等分
用法:上藥為末。每服6克,用水150毫升,煎至100毫升,去滓熱服,二滓并煎服,當(dāng)發(fā)日連進(jìn)三服。
主治:脾寒瘧疾。
來(lái)源:《太平惠民和劑局方》卷三。
草果散
組成:厚樸(去粗皮,姜汁浸,炒黃)2兩、肉豆蔻1個(gè)(面煨)、草豆蔻1個(gè)(煨)。
主治:妊娠臟氣本虛,宿夾風(fēng)冷,脾胃久弱,臟腑虛滑,臍腹(疒丂)痛,日夜無(wú)度。
用法:上(口父)咀。每服3錢,水1盞,加生姜3片,煎至7分,去滓熱服。
來(lái)源:《婦人良方》卷十五。
草果清燉牛肉
材料:牛肉、姜、草果。
做法:
1、牛肉切成拳頭大小的塊,用清水浸泡半天,去除血水,中間換水幾次;
2、生姜切片,草果拍碎備用;
3、牛肉涼水下鍋,大火煮沸,煮出血水;
4、倒出,用熱水沖洗凈牛肉,重新入鍋;
5、添加沒(méi)過(guò)的開水和姜、草果,大火煮開;
6、撇凈浮沫,轉(zhuǎn)小火燉煮;
7、至筷子可以輕松插入牛肉,添加適量的鹽,繼續(xù)小火燉半小時(shí);
8、可以直接切片食用,也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。
功效:防治胃寒嘔吐、促進(jìn)消化、手足冰冷、氣血循環(huán)不良。