桑葚是一種季節(jié)性的水果，采摘之后很容易變軟、壓壞，所以民間早有將桑葚曬干制成桑葚干的做法。桑葚干的功效都有哪些呢？下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下桑葚干的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　桑葚干的功效和作用

　　桑葚是?？浦参锷５墓耄?～6月當(dāng)桑椹呈紅紫色時采收，因為無法保存太久，運輸也容易損壞，所以除了生食之外，通常還會曬干或略蒸后曬干后食用。食用桑葚干作用良多，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目、止渴解毒、養(yǎng)顏等功效，適用于陰血不足、肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、頭暈?zāi)垦?、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。

　　桑葚味甘、酸，性微寒。歸肝、腎、心經(jīng)。清涼質(zhì)潤，入血分。桑葚干含糖、糅酸、蘋果酸及維生素B1、B2，C和胡蘿卜素。另外，桑椹中含有多種功能性成分如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等具有良好抗衰老作用，是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。桑葚中除含有大量人體所需要營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤。常吃桑葚干還有助于防治腦出血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、慢性支氣管炎等病癥。夏天食用桑葚干，不僅可補充體力，還可提高性生活質(zhì)量哦。

　　桑葚干的營養(yǎng)

　　桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸和多種人體所需的維生素以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。桑葚汁濃似蜜，甜酸清香，具有多重食療功效，所以桑葚又被稱為“民間圣果”。

　　每100克桑葚含有營養(yǎng)成分包括能量48千卡、蛋白質(zhì)1.6克、脂肪0.4克碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿卜素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀32毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒6.5微克、銅0.06毫克、錳0.29毫克。

　　桑葚所包含的營養(yǎng)成分是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，它的營養(yǎng)價值在水果中也是數(shù)一數(shù)二的高。桑葚干的營養(yǎng)價值雖然不及鮮果，但是同樣也很值得一試。

　　吃桑葚干的好處

　　1、增強免疫力

　　增強血液新陳代謝能力，提高身體素質(zhì)。

　　2、駐顏抗衰老

　　桑葚富含維生素C等抗氧化成分，美容養(yǎng)顏。

　　3、補腦益智

　　促進小孩智力發(fā)育，成人用腦過度也可以用桑葚調(diào)理。

　　4、補肝護腎

　　桑葚對男女補腎都有很好的功效，從根源上治耳鳴，滋養(yǎng)黑發(fā)。

　　5、補血清血

　　女人需要補血養(yǎng)顏，大棗和阿膠的作用更多體現(xiàn)在“補”，而桑葚具備提高機體造血技能的功效，

　　6、抗癌

　　桑果中含有一種叫「白黎蘆醇」(RES)的物質(zhì)，能刺激人體內(nèi)某些基因抑制癌細胞生長，并能阻止血液細胞中栓塞的形成。

　　7、增進胃腸蠕動

　　桑葚干入胃能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。

　　桑葚干的食用方法

　　不少人在過了食用新鮮桑葚的季節(jié)，還經(jīng)常食用桑葚干來治療失眠。桑葚干的食用方法也很多，除了泡水、泡酒、煲湯、煮粥之外，還可以用于制作甜品。接下來，媽網(wǎng)百科為大家介紹幾種桑葚干的家常做法。

　　桑葚牛骨湯

　　材料：桑葚干25克，牛骨250～500克

　　1、將桑葚子洗干凈，加酒、糖少許蒸制。

　　2、將牛骨置深鍋中，用水煮，開鍋后撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。

　　3、見牛骨發(fā)白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚子。

　　4、開鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。

　　功效：桑葚牛骨湯有滋陰補血、益腎強筋的功效，適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征。對肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經(jīng)衰弱等也有顯著療效。

　　桑葚蜜膏

　　材料：蜂蜜300克，桑葚干500克

　　1、先將桑葚淘洗干凈，然后倒入盛有清水的砂鍋中，用大火煎30分鐘后把煎汁倒出。

　　2、往砂鍋里續(xù)上適量開水，蓋上鍋蓋再煎上30分鐘后再把煎汁倒出，續(xù)上開水，再煎一次，30分鐘后，把第三次的煎汁也倒出來。

　　3、接下來再把剛才的三次煎汁一起全部倒回砂鍋，再用大火煎煮。

　　4、等到煎汁濃縮黏稠時再加入蜂蜜，繼續(xù)熬煮，沸時關(guān)火即可。

　　5、冷卻之后裝入瓶中備用，以便長期服用。如果想完全做成塊狀的，還可以在熬煮時加點瓊脂。

　　桑葚干的禁忌人群

　　1、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。

　　2、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚，桑葚偏寒，容易加重腹瀉的癥狀。

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