香菜的功效作用和副作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　香菜具有促進(jìn)周圍血液循環(huán)的作用，寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。大家對(duì)香菜的功效懂多少呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，希望大家有用哦。

　　香菜的功效和作用

　　①《本草綱目》：“胡荽辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢。能辟一切不正之氣，故痘瘡出不爽快者，能發(fā)之。諸瘡皆屬心火，營(yíng)血內(nèi)攝于脾，心脾之氣得芳香則運(yùn)行，得臭惡則壅滯故爾。”

　?、凇读_氏會(huì)約醫(yī)鏡》：“辟一切不正之氣，散風(fēng)寒、發(fā)熱頭痛，消谷食停滯，順二便，去目翳，益發(fā)痘疹。”

　?、蹢钍抠吨敝阜健罚?ldquo;痘疹不快，宜用胡荽酒噴之，以辟惡氣。”

　?、堋夺t(yī)林纂要》：“芫荽，補(bǔ)肝，瀉肺，升散，無(wú)所不達(dá)，發(fā)表如蔥，但專行氣分。”“升散陰氣，辟邪氣，發(fā)汗，托疹。”

　?、荽抻礤a《食經(jīng)》：“調(diào)食下氣。”

　　⑥《食療本草》：“利五臟，補(bǔ)筋脈，主消谷能食，治腸風(fēng)，熱餅裹食。”

　?、摺都斡颖静荨罚?ldquo;消谷，治五臟，補(bǔ)不足，利大小腸，通小腹氣，拔四肢熱，止頭痛，療痧疹、豌豆瘡不出，作酒噴之立出，通心竅。”

　?、唷度沼帽静荨罚?ldquo;消谷化氣，通大小腸結(jié)氣。治頭疼齒病，解魚(yú)肉毒。”

　　香菜的副作用

　　《本草綱目》：凡服一切補(bǔ)藥及藥中有白術(shù)、牡丹者，不可食香菜。

　　《千金·食治》：香菜不可久食，令人多忘。華倫云，患胡臭人，患口氣臭，嚙齒人，食之加劇，腹內(nèi)患邪氣者彌不得食，食之發(fā)宿病，金瘡尤忌。

　　《食療本草》：久冷人食之腳弱，香菜又不得與斜蒿同食，食之令人汗臭難瘥。不得久食，此是熏菜，損入精神。根發(fā)痼疾。

　　《本草經(jīng)疏》：氣虛人不宜食香菜。疹痘出不快，非風(fēng)寒外侵及穢惡之氣觸犯者，不宜用。

　　《醫(yī)林纂要》：多食香菜昏目、耗氣。

　　香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　維生素C

　　香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂，擴(kuò)張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

　　香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量。

　　胡蘿卜素

　　香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細(xì)菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

　　香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

　　揮發(fā)油

　　香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食欲。同時(shí)，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特效果。

　　維生素A

　　香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。

　　鈣

　　鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏。

　　煙酸

　　香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。

　　維生素B1

　　香菜中含有維生素B1，缺乏維生素B1會(huì)引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。

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