玉竹的功效與作用及食用方法
玉竹的功效與作用及食用方法
玉竹補(bǔ)而不膩，不寒不燥，故有"補(bǔ)益五臟，滋養(yǎng)氣血，平補(bǔ)而潤(rùn)，兼除風(fēng)熱"之功，常服玉竹可抗衰老，延年益壽。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下玉竹的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
玉竹的功效和作用
?、佟侗窘?jīng)》：主中風(fēng)暴熱，不能動(dòng)搖，跌筋結(jié)肉，諸不足。久服去面黑野，好顏色，潤(rùn)澤。
?、凇秳e錄》：主心腹結(jié)氣虛熱，濕毒腰痛，莖中寒，及目痛眥爛淚出。
?、邸端幮哉摗罚褐鲿r(shí)疾寒熱，內(nèi)補(bǔ)不足，去虛勞客熱，頭痛不安。
?、堋侗静菔斑z》：主聰明，調(diào)血?dú)?，令人?qiáng)壯。
?、荨端穆暠静荨罚貉a(bǔ)中益氣。
?、蕖度杖A子本草》：除煩悶，止渴，潤(rùn)心肺，補(bǔ)五勞七傷，虛損，腰腳疼痛，天行熱狂。
⑦《滇南本草》：補(bǔ)氣血，補(bǔ)中健脾。
?、唷毒V目》：主風(fēng)溫自汗灼熱，及勞瘧寒熱，脾胃虛乏，男子小便頻數(shù)，失精，一切虛損。
⑨《廣西中藥志》：養(yǎng)陰清肺潤(rùn)燥。治陰虛，多汗，燥咳，肺痿。
玉竹的食用方法
百合玉竹粥
做法：
(1)百合洗凈，撕成瓣?duì)?
(2)玉竹洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段;
(3)粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;
(4)把粳米、百合、玉竹放入鍋內(nèi)，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，改用小火煮約45分鐘;
(5)鍋內(nèi)加入白糖攪勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
食譜營(yíng)養(yǎng)
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
玉竹豬心
做法:
(1)將玉竹洗凈，切成節(jié)，用水稍潤(rùn)，煎熬2次，收取藥液1000克。
(2)將豬心破開，洗凈血水，與藥液、生姜、蔥、花椒同置鍋內(nèi)在火上煮到豬心六成熟時(shí)，將它撈出晾涼。
(3)將豬心放在鹵汁鍋內(nèi)，用文火煮熟撈起，揩凈浮沫。在鍋加鹵汁適，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地涂在豬心里外即成。
功效：玉竹養(yǎng)陰益胃，豬心養(yǎng)血安神，以心補(bǔ)心。兩者合用，則養(yǎng)陰血，寧心神作用更佳。適用于心血不足的心悸、心煩、失眠、多夢(mèng)、見忘，以及肺陰不足的久咳、干咳，胃陰不足的煩渴、不思飲食等癥。
玉竹人參雞
做法：
(1)雞腿剁大塊，洗凈。
(2)玉竹以清水快速?zèng)_凈，和雞塊、人參片一道放進(jìn)燉鍋內(nèi)，加調(diào)味料和4碗水，并以保鮮膜覆蓋住鍋口。
(3)隔水蒸(或以電鍋蒸)約30分鐘，待雞肉熟透即可食用
溫馨提示
玉竹藥效緩和，不適合急癥，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悅?cè)蓊?，更重要的是它能抗機(jī)體老化，延緩早衰現(xiàn)象。
玉竹是治療中風(fēng)發(fā)熱、行動(dòng)不便、頭痛腰痛的常用藥，能祛風(fēng)退熱，而且還能抑制血糖、降低血壓，使人容光煥發(fā)，氣色紅潤(rùn)。
3.玉竹搭配人參，平日用于養(yǎng)生、滋補(bǔ)，則有解憂除煩、平定心氣的效果，最適宜工作壓力大、個(gè)性緊張敏感者。
食譜營(yíng)養(yǎng)
補(bǔ)中益氣、潤(rùn)澤心肺、延緩衰老、緩和情緒、抑制血糖、調(diào)節(jié)血壓，久服去面部黑斑
玉竹麥冬鴨
配料：玉竹50克，麥冬50克，老母鴨一只(約750克左右)，黃酒適量。
做法：
(1)玉竹、麥冬裝入白紗布袋中，將鴨內(nèi)臟去掉，洗凈濾干，濕藥袋放入鴨腹內(nèi)。
(2)用旺火隔水蒸四小時(shí)，至鴨肉酥爛，離火。
(3)取出藥袋，再將藥汁絞入鴨湯中，棄藥袋。
食法：每日二次，每次一小碗，先喝淡湯，后吃鴨肉。也可佐膳食。吃鴨肉時(shí)，可蘸醬油食，分2~3天吃完。每食一次，必須蒸熱。
功效：此食療方具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止曷，強(qiáng)心利尿，清肺熱，降血糖等功能。對(duì)陰虛口渴，大量飲水仍不解渴之糖尿病“上消證”有補(bǔ)養(yǎng)作用。
玉竹山藥黃瓜湯
配料：玉竹15克，山藥15克，黃瓜100克。
做法：
(1)把玉竹、山藥片、黃瓜塊放在鍋內(nèi)，加入適量水，食鹽，武火燒沸，
(2)再改用文火煮30分鐘即可，吃山藥、黃瓜，喝湯。
功效：此藥膳具有補(bǔ)脾益胃，清熱潤(rùn)肺功效。適宜于糖尿病患者陰虛燥熱之干咳，或痰少而黏，煩渴多飲，口干舌噪，大便干結(jié)等，上消之消渴證。