紫菜功效和作用

　　紫菜，是海中互生藻類生物的統(tǒng)稱，可食用。與大部份藻類不同的是，紫菜是肉眼可見(jiàn)多細(xì)胞的生物。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下紫菜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　紫菜的功效和作用

　　降血糖作用

　　科學(xué)研究表明，紫菜對(duì)正常空腹血糖皆有顯著的降低作用，糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。

　　抗肝損傷作用

　　紫對(duì)肝損傷血清丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶的升高有明顯對(duì)抗作用。日本科學(xué)研究表明，深色食物，一般益脾補(bǔ)肝的作用更大。

　　減肥作用

　　紫菜適合體胖的女性經(jīng)常食用，可達(dá)到瘦身塑形的效果。紫菜含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有清熱利尿的功效，減肥效果會(huì)更加明顯。

　　解除便秘作用

　　富含異常柔軟的粗纖維也是紫菜的突出優(yōu)點(diǎn)之一，每100克干品含粗纖維4.8克。粗纖維是人體腸道中盡職的“清道夫”，而且紫菜的粗纖維物質(zhì)較難被人體胃腸所消化，食后可以使腸蠕動(dòng)增加，大便通暢，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，用它做湯，味道鮮美，經(jīng)常食用，能清除腸腔內(nèi)積留的黏液、積氣和腐敗物，保持腸道健康，有利于預(yù)防大腸癌。

　　防治艾滋病作用

　　紫菜中的多糖有一定幾率可以與HIV(人獲得性免疫缺陷病毒)結(jié)合，使其失活，從而抑制病毒的復(fù)制，所以，紫菜在一定程度下，可以防治愛(ài)滋病。

　　增強(qiáng)記憶作用

　　核糖核酸是維護(hù)大腦記憶的主要物質(zhì)，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進(jìn)大腦吸收核糖核酸。同時(shí)，紫極中還含有較豐富的膽堿，它對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。

　　護(hù)目潤(rùn)膚作用

　　紫菜中維生素A的含量約為牛奶中維生素A含量的67倍，可維持正常視力，防止眼睛干澀與疲勞。紫菜中維生素C的含量約為卷心菜的70倍，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。

　　紫菜的食用方法

　　食療方法

　　(1)應(yīng)用于肺熱痰多：紫菜30克，蘿卜1個(gè)，煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。

　　(2)用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿卜1個(gè)，做湯服用。或?qū)⒆喜伺c鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。

　　(3)治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。

　　(4)治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠(yuǎn)志各適量，水煎服。

　　紫菜包飯

　　(1)鍋?zhàn)蛹铀疅_(kāi)，放入菠菜焯燙至菠菜變軟。

　　(2)菠菜撈出過(guò)涼水后剪去菠菜根，擠凈水分后待用。

　　(3)重新起鍋，倒油燒熱，倒入攪勻的雞蛋液，中小火煎熟。盛出放涼后切成條待用。

　　(4)利用煎雞蛋后的余油，將蟹棒煎至表面微焦。放涼后撕成條待用。

　　(5)取一張紫菜，放在專用的竹簾上，戴上一次性手套。將米飯均勻的鋪在紫菜上，鋪好的米飯要用手壓平，米飯不要鋪滿。要留一小條紫菜不鋪米飯。

　　(6)再靠近自己的這一邊，依照自己的喜好在米飯上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌蘿卜和蟹棒。擠上一些沙拉醬，撒一些芝麻。

　　(7)將竹簾卷起，先將米飯上的雞蛋蘿卜等卷起，卷起之后用雙手均勻的將卷好的部分捏緊。然后，繼續(xù)卷，卷的時(shí)候要雙手均勻用力，一邊卷一邊將卷好的部分捏緊。待全部卷起之后再用雙手合力捏幾下竹簾卷。

　　(8)卷好的紫菜卷，用刀切成約1.5-2cm厚。裝盤即可。

　　紫菜蛋湯

　　(1)先把一個(gè)雞蛋打散，紫菜洗凈，蝦米弄凈待用。

　　(2)鍋內(nèi)加水燒開(kāi)下蝦米，煮出鮮味撇去浮沫，下紫菜、鹽，燒開(kāi)。

　　(3)燒開(kāi)1分-2分后停火倒入打散的蛋液，用勺子攪勻。