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紫米的功效與作用及食用方法

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紫米的功效與作用及食用方法

  紫米是特種稻米的一種,素有“米中極品”之稱。紫米粒細長,且表皮呈紫色,紫米分皮紫內(nèi)白非糯性和表里皆紫糯性兩種。下面就由學習啦小編為大家介紹下紫米的功效與作用及食用方法,希望可以幫到大家哦。

  紫米的功效和作用

  營養(yǎng)豐富:黑米 含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素,營養(yǎng)豐富。

  抗衰老:黑米 具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節(jié)等多種生理功能。

  保護血管:黑米 中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血;黑米 還具有改善心肌營養(yǎng),降低心肌耗氧量、降低血壓等功效。

  抗癌:抑制癌細胞生長的功效。

  紫米的做法

  一、紫米粥

  材料:

  紫米100,紅棗100,白糖小許。

  做法:

  (1)將紫米 糯米分別淘洗干凈,紅棗去核洗凈。

  (2)鍋內(nèi)放入清水 紫米和糯米,置于火上,先用旺火煮沸后,再改用文火煮至粥將成時,加入紅棗煮,以白糖調味即成。

  二、花生紫米糊

  材料:

  糯米50克,紫米20克,花生30克,水800ml。

  做法:

  (1)準備材料,全部洗干凈。

  (2)倒入豆?jié){機中,等到音樂響起就可以了。

  三、紅豆紫米湯

  材料:

  紅豆20克,紫米20克,蜂蜜5克,水適量。

  做法:

  (1)紅豆及紫米分別洗凈后,用清水浸泡,隔夜。

  (2)將浸泡的水倒掉,再將紫米及紅豆加入新的水后放入鍋內(nèi)用大火燒開。(水不倒掉也可以,因為水里還有一定的營養(yǎng)物質。)

  (3)用小火煮至熟透即可,食用時可加入適量蜂蜜。

  四、芒果紫米甜湯

  材料:

  紫米250克,水2500ML,冰糖適量,芒果一個。

  做法:

  (1)紫米洗凈,加入足夠的水,放入電飯鍋熬煮50分鐘,至紫米完全軟爛黏稠。

  (2)趁熱加入適量的冰糖,攪拌至冰糖溶化即可。

  (3)用刀貼著芒果核切入,將芒果兩側的果肉切下,接著用刀在果肉上劃出1cm大小的網(wǎng)狀小格,再貼著芒果皮將果肉片下,呈小丁狀。再將芒果核外圈的果皮削掉待用。

  (4)將紫米甜湯盛入小碗中,淋入1小勺椰漿。最后在上面撒入芒果小丁即可。

  五、核桃紫米紅棗粥

  材料:

  紫米100克,大米80克,核桃仁50克,紅棗8-10枚,冰糖15克。

  做法:

  (1)紫米和大米淘洗干凈,提前用冷水泡2個小時。

  (2)鍋中放水,加入紫米和大米,大火煮至水開,加入核桃和紅棗,小火熬煮。

  (3)待米煮熟時,加入冰糖,煮成稠粥即可。

  紫米的適用人群

  一般人群均可食用。特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻等患者食用。

  紫米的食用禁忌

  紫米粥若不煮爛,不僅大多數(shù)營養(yǎng)素不能溶出,而且多食后易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的紫米。


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