蓮藕骨頭湯的功效和作用_蓮藕骨頭湯的健康做法
蓮藕豬骨湯,那鮮嫩的藕吃起來(lái)很松口,有些蓮藕口感還粉粉的,令人吃上不停嘴。蓮藕配上豬骨,味道十分的鮮美,加入幾顆紅蘿卜或者玉米煲為更鮮甜。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下蓮藕骨頭湯的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
蓮藕骨頭湯的功效和作用
蓮藕和豬骨的營(yíng)養(yǎng)都很豐富,熬成蓮藕湯,雖然并非十分清甜,但是湯味十分濃郁,無(wú)論是夏季還是秋冬季節(jié),都很適合飲用。有掉發(fā)困擾的女性多少位缺乏鐵,多喝點(diǎn)蓮藕豬骨湯能改善脫發(fā)、掉發(fā)問題,因?yàn)檫@道湯能補(bǔ)鐵。蓮藕中豬骨湯不僅能補(bǔ)鐵還能補(bǔ)鈣,不過需要在煲湯的時(shí)候加入醋,醋能令豬骨中的鈣溶出,醋放得越多,蓮藕豬骨湯越補(bǔ)鈣。
蓮藕是祛淤生新的最佳蔬菜,能夠健脾益胃,潤(rùn)躁養(yǎng)陰,行血化淤,清熱生乳,豬骨具有補(bǔ)鈣、抗衰老、補(bǔ)血以及促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等功效,蓮藕搭配豬骨,就是一頓美味而富含營(yíng)養(yǎng)的靚湯。豬骨和蓮藕都能起到補(bǔ)鐵的效果,女性多飲用能防止貧血、掉發(fā),為女性下一步美容打好堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
蓮藕豬骨湯還含有抗衰老的功效,豬骨中含有膠原蛋白和一些特俗的營(yíng)養(yǎng)成分,能減慢骨頭老化的速度。豬骨中的蛋白質(zhì)含量豐富,其蛋白質(zhì)高出奶粉23%,是豬肉的2倍,高出牛肉61%,是雞蛋的1倍多。除了蛋白質(zhì)含量豐富外,豬骨頭的鐵含量也是頗高的,為奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多。因?yàn)槿辫F、營(yíng)養(yǎng)不良帶來(lái)的各種問題,都可以飲用蓮藕豬骨湯改善。
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)功效
1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來(lái)止血。
蓮藕豬骨湯的做法
蓮藕豬骨湯做法簡(jiǎn)單,蓮藕切片或者切塊,豬骨剁塊,就可以將兩種食材放入鍋中燉1-2小時(shí),其中加入綠豆,會(huì)令的湯的味道更為特別,加上綠豆具有下火功效,平時(shí)熬夜上火可以多喝蓮藕豬骨湯。煲這道湯的時(shí)候,可以放姜也可以不放,也不會(huì)有腥味。一起看看蓮藕豬骨湯的具體做法吧。
做法一
原料:姜、豬骨、蓮藕、紅棗、芹菜。
做法:
1、豬骨砍成小塊,蓮藕去皮后,蓮藕切成小塊,紅棗去核。
2、豬骨洗凈,用開水略燒開,目的是除腥,去臟。
3、鍋中重新加水燒開,放入豬骨,蓮藕一起沸后再用小火煲1個(gè)小時(shí)。
4、按各人的飲食習(xí)慣,放進(jìn)適量的芹菜和鹽即可。
做法二
原料:豬脊骨、蓮藕、姜、料酒、精鹽。
做法:
1、蓮藕洗凈,切成大塊,放入鍋中煮燙一下,豬脊骨洗凈,斬成件,入開水鍋氽燙除血水。
2、鍋內(nèi)放清水,加脊骨、蓮藕、姜片、料酒,一同燉煮,起鍋前加入鹽調(diào)好口味即成。
蓮藕豬骨湯怎么做好吃
做出美味的蓮藕豬骨湯,首先食材要足夠新鮮,尤其是豬骨如果豬骨不新鮮,湯的味道會(huì)變得奇怪,即使熬制很長(zhǎng)時(shí)間也不能感受到香味。新鮮的豬骨看起來(lái)是鮮紅色的,是那種粉粉的紅,按壓下去后很快恢復(fù)原狀,也不粘手,聞起來(lái)沒有異味,純粹的腥味。選擇蓮藕則簡(jiǎn)單得過,首先發(fā)白或者發(fā)黑的不要,帶有微微的黃色就是不錯(cuò)的了。
選好新鮮的食材是熬出美味蓮藕豬骨湯的基礎(chǔ),在煲湯的時(shí)候有一點(diǎn)要注意,豬骨先放熱水中焯3-5分鐘,然后舀出白沫,這是很關(guān)鍵的一步。如果白沫足夠多的話,這鍋湯就沒有那么的鮮美,搞不好還有點(diǎn)奇怪的味道。如果想要湯味濃郁,湯料是不可缺少的,加入紅棗、枸杞、蓮子、麥冬以及黨參等,熬制1個(gè)小時(shí)以上,湯的顏色會(huì)更加好看。
最后要對(duì)鍋熬制,選用砂鍋或者壓力鍋是比較合適的,其中壓力鍋其高壓的蒸汽能快速將食材蒸熟,食材的味道都留在湯里面,尤其是蓮藕做成之后會(huì)變得粉粉的,更加松口。用砂鍋也不錯(cuò),其中紫砂鍋更適合用來(lái)熬湯。
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