牛油果功效與作用

　　在世界百科全書中，牛油果被列為營(yíng)養(yǎng)最豐富的水果，有“一個(gè)牛油果相當(dāng)于三個(gè)雞蛋”、“貧者之奶油”的美譽(yù)。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下牛油果的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　牛油果的功效和作用

　　預(yù)防前列腺癌---阻止癌細(xì)胞繁殖

　　預(yù)防口腔癌---破壞口腔癌細(xì)胞生成

　　預(yù)防乳腺癌---豐富的Oleic acid(十八烯酸)能有效的預(yù)防乳腺癌

　　預(yù)防老年白內(nèi)障---豐富的類胡蘿卜素和葉黃素能保護(hù)眼睛的健康，預(yù)防老年白內(nèi)障

　　降低膽固醇---高含量的 beta-sitosterol(β谷甾醇)具有降低膽固醇的作用

　　預(yù)防心血管疾病---高含量的葉酸，單一脂肪，維他命E和高抗氧化物質(zhì)，都能讓心臟更健康

　　幫助營(yíng)養(yǎng)吸收---特別是幫助carotenoids(類胡蘿卜素)的吸收

　　含豐富的Glutahione(谷胱甘肽)---強(qiáng)抗氧化物質(zhì)

　　最佳維他命E來源---維他命E有多種預(yù)防疾病的功效

　　牛油果的做法大全

　　牛油果蜂蜜金銀薯

　　材料：牛油果、番薯、芋頭，也可加入土豆、南瓜等薯類或瓜果

　　做法：

　　(1)把芋頭、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟;

　　(2)把牛油果從中間切開，去核、去皮，將果肉切成粒，放進(jìn)小鍋，倒入蜂蜜，煮開即收火;

　　(3)把牛油果蜂蜜糖漿澆在蒸好的雜薯上，就是一道五彩繽紛，甜甜蜜蜜的餐后甜品了。

　　牛油果反卷壽司

　　材料：牛油果 1顆，米飯少許， 雞蛋2個(gè)， 胡蘿卜1根， 黃瓜1根， 蟹棒若干， 壽司醋1茶匙,芥末少許，2張紫菜

　　做法：

　　(1)雞蛋打散攤成蛋餅 ，蛋餅、牛油果、胡蘿卜、黃瓜、蟹棒切條備用

　　(2)壽司簾上鋪層保鮮膜，然后鋪上拌有壽司醋的米飯 ，在米飯上放一張紫菜，再放上蔬菜條

　　(3)用手指頂住卷的中部，將所有材料卷起壓實(shí)，用快刀切等份即可。

　　牛油果醬拌草莓

　　原料：牛油果1個(gè)、草莓20個(gè)左右、原味煉乳適量

　　做法：

　　(1)洗凈的草莓去蒂，切成小塊。

　　(2)牛油果切開，用小勺挖出果肉

　　(3)調(diào)入煉乳，用勺子邊拌邊壓調(diào)成醬。

　　(4)把牛油果醬盛在草莓塊上，吃的時(shí)候拌勻即可。

　　牛油果甜蝦

　　材料：明蝦、大蒜、粗鹽、雞蛋、橄欖油、牛油果、鮮檸檬

　　做法：

　　(1)蝦仁去皮去沙線，洗凈，煮熟，牛油果去皮切片，放在碗里;

　　(2)按每人兩瓣大蒜準(zhǔn)備好，搗碎，加入粗鹽調(diào)味，再加入一個(gè)煮熟的雞蛋黃和一個(gè)生蛋黃，持續(xù)攪拌，最后放入橄欖油攪拌成泥;

　　(3)把拌好的大蒜蛋黃醬澆在牛油果丁和蝦仁上，擠上新鮮檸檬汁，輕輕地拌勻即可。

　　牛油果沙拉

　　做法：

　　(1)牛油果去皮切小塊，番茄和紅洋蔥分別切小塊(做沙拉一定要用紅洋蔥，不用黃洋蔥和白洋蔥)，香菜切碎

　　(2)用橄欖油，蒜粉鹽(GARLIC SALT)將其拌勻，然后撒少許擰檬汁或者沙拉專用黑醋，吃之前再撒少許黑胡椒粉 (用沙拉醋口感更好一些)