松子的功效與作用及食用方法

　　松子，又叫羅松子、海松子、紅松果等，為松科植物紅松的種子。唐代的《海藥本草》中就有“海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽”的記載。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下松子的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　松子的功效和作用

　　《海藥本草》：主諸風，溫腸胃。

　　《日華子本草》：逐風痹寒氣，虛羸少氣，補不足，潤皮膚，肥五臟。

　　《開寶本草》：主骨節(jié)風，頭眩，去死肌，變白，散水氣，潤五臟，不饑。

　　《本草衍義》：與柏子仁同治虛秘。

　　《綱目》：潤肺，治燥結(jié)咳嗽。

　　《本草通玄》：益肺止嗽，補氣養(yǎng)血，潤腸止渴，溫中搜風。

　　《本草再新》：潤肺健脾，斂咳嗽，止吐血。

　　《玉楸藥解》載“潤肺止咳，滑腸通便，開關(guān)逐痹，澤膚榮毛”。可見常食松于能延年、美容。

　　松子的食用方法

　　松子毛豆炒干丁

　　原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量

　　做法：

　　(1)將松子入鍋上火炒香備用。

　　(2)毛豆用滾水燙熟后再經(jīng)冷水沖洗，瀝水備用。

　　(3)香干切成小丁，胡蘿卜切成碎未，枸杞子沖洗干凈備用。

　　(4)色拉油入鍋，油熱后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子調(diào)味，煸炒少許時間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調(diào)料和適量高湯。收湯后，灑上松子拌勻，出鍋。淋上麻油，盛入盤中放上裝飾菜即成。

　　海苔松子

　　原料：松子2兩，苔條3大匙，細砂糖3大匙

　　做法：

　　(1)松子用溫油小火炸穌，撈出后鋪在紙巾上冷卻，并用紙巾吸出多余油脂。

　　(2)苔條與細砂糖混合，拌入松子即可。

　　松子肉丁軟飯

　　原料：松子、豬肉丁、粳米

　　做法：

　　豬肉丁過油，同松子、粳米一起煮，配軟飯。

　　松子核桃膏

　　原料：松子100克，核桃仁100克，蜂蜜250克。制作：

　　(1)蜂蜜置鍋內(nèi)煉熟后將松子和核桃仁搗碎，倒入煉熟的蜂蜜中調(diào)和成膏備用。

　　(2)飯后半小時取1匙用開水調(diào)服。功效：潤肺補氣，養(yǎng)血健腦。主治：老年肺燥咳嗽，用腦過度引起的氣血不足、失眠多夢、健忘等癥。

　　松子粥

　　原料：松子和粳米各適量。制作：將松子炒香研末，每次取3 0克調(diào)入米粥中食用。功效：甘潤益肺，養(yǎng)陰清心。

　　主治：治肺燥干咳，失眠多夢，氣少乏力。

　　松子全魚

　　材料：白魚1500克、松子仁80克、雞蛋180克、面包屑100克、白醋40克、鹽10克、植物油100克、黃酒15克、淀粉(玉米)15克、番茄醬50克、小蔥10克、白砂糖10克、姜10克

　　做法：

　　(1)舶魚(白魚)去鱗、內(nèi)臟、腮洗凈，用刀切掉頭、尾(頭尾留用)，再用刀順脊背切出大骨，片去腹刺成兩扇凈肉;

　　(2)采用收刀和直刀法將魚肉剞成十字花刀，放入盆內(nèi)，加黃酒、精鹽、蔥、姜塊腌煨;

　　(3)將腌煨好的魚扇、魚頭、尾粘上面粉，掛一層蛋糊，再粘勻面包渣;

　　(4)然后將兩扇魚卷曲整理成松塔形狀;頭部魚嘴張開，尾部修成燕尾形狀;松子仁炒出香味，去掉薄皮待用;

　　(5)勺內(nèi)放入少許底油，燒熱放入蔥、姜塊出香味，撈出蔥姜塊，放入番茄醬用慢火炒;

　　(6)炒至金紅色，添湯，放精鹽、白糖燒開，加白醋調(diào)好口味，用淀粉勾芡，制成番茄汁倒入大碗內(nèi)待用;

　　(7)勺內(nèi)放寬油，待油燒至150℃時，放入魚扇、頭尾炸至呈金黃色熟透撈出，控凈余油，擺碼在魚盤中;

　　(8)澆上制好的番茄汁，撒上松子仁即成。