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核桃苦是怎么回事

時間: 鞏詩2756 分享

  我們都知道核桃是一種營養(yǎng)價值非常高的堅(jiān)果類食品,可以健腦益智,營養(yǎng)頭發(fā)。可是有些人就是不喜歡吃核桃,他們給出的理由就是核桃有苦味。核桃為什么會有苦味呢?下面就讓小編為大家分析下這個問題吧。

  核桃是一種又香又脆的干果,吃起來香脆可口,不過有時候吃到最后落口有一種淡淡的苦澀味,這是因?yàn)楹颂胰释饷婺菍涌Х壬钠ぁ?/p>

  在核桃剛剛成熟,還沒有曬干,外面還包裹著那層厚厚的綠色外衣的時候,如果你砸開核桃,核桃仁外面有一層黃色的外皮,這層外皮是苦的,剝開這層皮,里面的核桃仁是白色的,沒有苦味,非常好吃。

  等經(jīng)過加工去掉核桃外面那層綠色的外衣,再經(jīng)過曬干之后,核桃仁外面那層黃色的皮會變成深深的咖啡色,經(jīng)過曬制風(fēng)干,這層皮剛開始吃,已經(jīng)沒有了苦味,不過落口仍有淡淡的苦澀味,這就是核桃有苦味的原因了。

  所以大家吃核桃的時候,可以用水泡一泡,這樣核桃仁外面的咖啡色外皮就可以剝下來了,吃起來就沒有苦味了。

  但是如果核桃仁不是白色或有點(diǎn)發(fā)黃,吃起來有點(diǎn)辣的感覺,就說明核桃變質(zhì)了,就不能再吃了。

  再強(qiáng)調(diào)一下核桃的營養(yǎng)價值,核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,含有豐富的蛋白質(zhì),碳水化合物,鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),對人體有益。

  核桃的一點(diǎn)點(diǎn)苦味并不能影響核桃的營養(yǎng)價值,它仍然是廣受歡迎的干果類食品,而且如果你覺得苦,吃的時候可以去掉核桃仁外面的皮,那就一點(diǎn)苦味也沒有了,建議大家經(jīng)常吃點(diǎn)核桃,真的對身體有非常大的好處。尤其是對于孕婦,孕婦在懷孕初期,多吃一些核桃,對于胎兒的大腦發(fā)育有非常好的促進(jìn)作用的。

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