冬季應(yīng)季食材
冬季應(yīng)季食材
冬季應(yīng)該適量吃一些應(yīng)季果蔬有助補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素,提高免疫力。冬季應(yīng)季食材都有哪些呢?不急,下面有準(zhǔn)備精心為你準(zhǔn)備的冬季應(yīng)季食材,就讓小編帶你一一講解吧!
常見(jiàn)的冬季應(yīng)季水果
蘋(píng) 果
除含有鉀、鈣、鐵等基本的營(yíng)養(yǎng)素外,蘋(píng)果還富含果膠、酚酸、黃酮類物質(zhì),這些功能性成分有助健康。流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn),吃蘋(píng)果有助減少癌癥、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
橘子
橘子富含維生素B1,這種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的信號(hào)傳導(dǎo)具有重要作用。此外,橘子中的胡蘿卜素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他水果,其在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A,具有護(hù)眼明目的作用。橘子中還含有抗氧化、抗癌、抗過(guò)敏成分,有助減少冠心病、中風(fēng)及高血壓等疾病的發(fā)病率。
柚 子
柚子富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C以及各種礦物質(zhì)。柚子性偏寒,食用柚子有助去火。此外,研究發(fā)現(xiàn),柚子中獨(dú)特的苦味成分———柚皮素,與目前兩種治療2型糖尿病的藥物有相同功效,它能提高人體對(duì)胰島素的敏感性,有助控制血糖。
橙 子
橙子含有豐富的維生素C、鈣、磷、β胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。研究顯示,每天喝3杯橙汁能降低體內(nèi)膽固醇的含量。另外,適量吃橙子還能緩解咳嗽,保護(hù)肺臟。
甘 蔗
甘蔗含有許多人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),特別是其鐵含量高達(dá)1.3毫克/100克,在各種水果中雄踞冠軍,具有“補(bǔ)血果”的美稱。甘蔗還是口腔清潔工。咀嚼甘蔗,能提高牙齒的自潔和抗齲能力,鍛煉面部肌肉。
山 楂
山楂中維生素和礦物質(zhì)含量豐富,特別是其中所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。此外,山楂還含有大量黃酮類化合物和有機(jī)酸,具有防癌、降血壓的作用。
獼猴桃
獼猴桃是維生素C含量最高的水果之一。此外,獼猴桃中的維生素K也很豐富,它不但與凝血功能有關(guān),還有益骨骼健康。研究顯示,獼猴桃富含的多種抗氧化劑和血清素,有助改善睡眠質(zhì)量。
冬季應(yīng)季的素材
南瓜
南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種,蒸烤、炒菜、煲湯均可。它鮮艷的橙色源于其富含的β胡蘿卜素,這種強(qiáng)抗氧化劑有助于預(yù)防心臟病和癌癥。
柚子
酸甜多汁的柚子被稱為冬日“完美水果”。 柚子不僅富含維生素C,還含有番茄紅素,這兩種營(yíng)養(yǎng)素都是強(qiáng)效抗氧化劑,有抗癌功效。
球芽甘藍(lán)
1斤的球芽甘藍(lán)(一種乒乓球大小的甘藍(lán)),要比1斤柑橘富含的維生素C多50%。維生素C不僅是一種強(qiáng)抗氧化劑,還能幫助人體抵御寒冷。
4—6個(gè)球芽甘藍(lán),就足以滿足成人全天所需的維生素C。球芽甘藍(lán)烹調(diào)需要較長(zhǎng)時(shí)間,燉肉、煲湯時(shí)可以放些。
紫甘藍(lán)
十字花科蔬菜品種繁多,其中的紫甘藍(lán)是冬季蔬菜中營(yíng)養(yǎng)的“集大成者”。它不僅富含多種維生素,還因高效的消炎作用而聞名。涼拌或水煮甘藍(lán)是預(yù)防心血管疾病、癌癥的上好選擇。
西蘭花
西蘭花能提供維生素A、C、K和葉酸,以及人體必需的礦物質(zhì)鈣、錳和鐵。 它富含葉黃素,可以保護(hù)眼睛,減少白內(nèi)障和黃斑變性 。
蘿卜纓
在歐美國(guó)家,醫(yī)生們常會(huì)囑咐蘿卜要帶著“葉”吃。一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K,以及55%的維生素C和27%的葉酸,和10%的鈣和錳。
紅薯
紅薯比同屬根莖類蔬菜的土豆?fàn)I養(yǎng)更勝一籌。1個(gè)中等大小的紅薯就含有約4克的膳食纖維和約2克的植物性蛋白。而且,紅薯只有很低的熱量,幾乎不含脂肪。
栗子
栗子是可以陪伴一冬的健康干果。一方面,它富含B族維生素和鉀、銅、錳等礦物質(zhì),能強(qiáng)健身體。栗子還是堅(jiān)果中唯一含維生素C的,是感冒和流感盛行時(shí)的必備零食。
大蔥
大蔥含有抵抗疾病作用的營(yíng)養(yǎng)素。如:維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K,葉酸和鐵。值得一提的是,大蔥含有的多酚類抗氧化物質(zhì),可以保護(hù)血管。
此外,有研究表明,多吃蔥,還能降低患前列腺癌與結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。不妨嘗試用大蔥、黃瓜、柿子椒做道涼拌菜。
大蒜
大蒜含有的大蒜素對(duì)疾病的預(yù)防,特別是癌癥和心臟病有效。此外,它還具有消炎、抗感染的特性。
冬季一周健康食譜
星期一:中餐:家常小蔥炒雞丁、什錦疏(花菜、西芹、花生米)、 雪菜土豆湯
水果:葡萄
午點(diǎn):五香蛋
早點(diǎn):豆?jié){、餅干
星期二:中餐:目魚(yú)炒玉米胡羅卜丁、豆腐炒青椒條、粉絲大白菜湯、 水果:蘋(píng)果
午點(diǎn):黑米粥
早點(diǎn):豆?jié){、餅干
星期三:中餐:小排青菜面、龍蝦片
水果:哈密瓜
午點(diǎn):大白菜泡飯
早點(diǎn):豆?jié){、餅干
星期四:中餐:紅燒鯧魚(yú)、腰雞芋艿、鮮味豆芽湯 (豆腐、黃豆芽、香菇) 水果:梨
午點(diǎn):小米雞蛋粥
早點(diǎn):豆?jié){、餅干
星期五:中餐:土豆牛肉、 蝦仁青豆玉米、紫菜青菜蛋片湯 水果:圣女果 午點(diǎn):新美心蛋糕
早點(diǎn):豆?jié){、餅干
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