我們都認(rèn)識黃花菜，平時偶爾也會吃些。黃花菜的功效有哪些?黃花菜有什么做法呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下黃花菜的做法與功效，一起來看看吧!

　　黃花菜的功效

　　1、常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿，潤滑柔軟，皺褶減少，色斑消退，增添美容，黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

　　2、黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分，它對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中，記憶力減退，腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效。

　　3、黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血，消炎，利尿，健胃，安神等功能，其花，莖，葉，根都可入藥，用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血，頭暈等具有較好的效果。

　　4、黃花菜還能緩解眩暈耳鳴，心悸煩悶，小便赤澀，水腫，痔瘡便血等病癥。

　　黃花菜的做法

　　黃花菜的食用價值比較高，很多媽媽都會用黃花菜搭配炒肉，做湯，這些都是不錯的選擇，下面就介紹黃花菜食譜供大家參考。

　　黃花菜炒肉

　　材料：干的黃花菜100g，肉少量，黃油，姜，蔥。

　　做法

　　1、干貨黃花菜取100克泡發(fā);

　　2、洗凈切絲，起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒;

　　3、倒少許黃油，加入幾根蔥，加適量水燒開;

　　4、重起鍋放入泡發(fā)洗凈的黃花菜;

　　5、翻炒幾下放入肉絲一起炒均，蓋鍋燒開即可。

　　鮮黃花菜的處理方法

　　　1、曬干：先將竹簾，竹席或曬盤架到離地面高度約30~60厘米的架子上，再將處理過的花蕾攤放在上面，攤放要均勻，厚度~3厘米，每隔2~3小時翻動一次;白天曝曬，晚上收起，覆蓋防潮;約經(jīng)2~3天，即可曬干;待黃花菜的含水量降至15~18%，用手捏緊不發(fā)脆，松手后又自然散開，相互不粘時為止;天陰無法曬干時，可用5‰的硫磺蒸熏，以免霉?fàn)€。

　　2、烘干：每平方米烘盤可裝熱燙過的黃花菜5公斤左右。干制初期黃花菜含水量較高，應(yīng)先將烘房升溫到80℃~85℃后再將黃花菜送入，此時因原料大量吸熱，使烘房溫度下降，當(dāng)下降到60℃~65℃時，保持12~15小時，然后逐漸降低到50℃，直到干燥結(jié)束，為防止黃花菜粘結(jié)和焦化，還應(yīng)及時倒換烘盤，一般翻動2~3次，每5~6小時翻動一次，使其干燥程度一致。

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