吃空心菜對(duì)人體的功效與作用有很多。那么空心菜的功效與作用有哪些?空心菜有哪些食用方法呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就來告訴你空心菜的功效與做法，歡迎閱讀。

　　空心菜的功效與作用

　　1.降血壓

　　空心菜可以幫助降血壓，建議高血壓患者可以多食用一些。另外，空心菜對(duì)心血管也有一定的幫助，心血管疾病患者也可以多食用空心菜。最好選擇新鮮的空心菜食用，不僅水分含量很高，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，降低血壓效果會(huì)更好。

　　2.降血糖

　　紫色雍菜是空心菜的一種，紫色雍菜中含有大量的胰島素，胰島素可以有效降低血糖，另外，空心菜也被看作是高血糖患者的食療蔬菜，因此高血糖患者經(jīng)常食用空心菜可以幫助降低血糖含量。

　　3.排毒功能

　　因?yàn)榭招牟说睦w維含量非常豐富，其中粗纖維含量大，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。而果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎。

　　中醫(yī)認(rèn)為，空心菜有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤(rùn)腸通便、利濕止帶等功效。空心菜的食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。能對(duì)付肺熱咳嗽。降壓、止頭疼、解毒消腫滋陰養(yǎng)心、潤(rùn)腸通便。

　　4.清熱降火

　　空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有降火解毒的作用。夏天容易中暑，上火，食用一定的空心菜具有很好的保健效果。而且空心菜里面富含解毒物質(zhì)，能解蛇毒，砒霜毒，毒蘑菇的毒等。

　　5.預(yù)防感染

　　空心菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。

　　6.潔齒防齲

　　蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤(rùn)澤皮膚。

　　7.保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)

　　空心菜中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以有效利用蛋白質(zhì)修復(fù)破壞的組織，還能保護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)不受損害，因此經(jīng)常食用空心菜可以保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)。建議情緒容易失控的人多食用空心菜，可以減少神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生紊亂，幫助控制情緒。

　　空心菜的做法：一、空心菜窩頭

　　用料

　　空心菜300g，面粉250g，玉米面適量黃豆面適量，泡打粉少許，食鹽適量。

　　做法

　　空心菜洗凈切細(xì)丁，放入少許鹽，攪拌均勻;放入玉米面、黃豆面和面粉(比例3：2：1)和少許加泡打粉，攪勻。

　　沖入沸水，邊倒邊攪拌，約有1/2的面粉沾濕即可，將面團(tuán)揉勻至無干面粉即可。

　　取一小塊面團(tuán)，雙手不停轉(zhuǎn)動(dòng)，令其形成表面光滑的圓球。將右手拇指插入面團(tuán)中，邊轉(zhuǎn)動(dòng)邊按壓，形成窩頭形狀。

　　將荷葉平鋪在蒸鍋內(nèi)，將菜窩頭碼入。蒸鍋燒開水開始計(jì)算時(shí)間，蒸15分鐘即可。

　　空心菜的做法：二、蒜拌空心菜

　　主料

　　空心菜500克，白皮大蒜50克，醬油8克，鹽5克，味精3克，香油15克，醋8克。

　　做法

　　將空心菜擇去老根，切10厘米長(zhǎng)的段，放開水中焯一下，撈出控干水分，晾涼待用。

　　接著將蒜剝?nèi)テ?，洗凈剁成茸狀，與醬油，醋，香油一起拌勻，澆在空心菜上，調(diào)勻就可以食用了。

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