青豆的好處與藥用價(jià)值
青豆的好處與藥用價(jià)值
青豆是一種非常美味的養(yǎng)生食材，吃青豆的好處很多不僅可以幫助我們有效的消除身體的炎癥，還有補(bǔ)血消腫的作用。青豆有哪些好處呢？青豆的藥用價(jià)值是什么？下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下青豆的相關(guān)內(nèi)容吧。
青豆的好處
1.可以消除身體炎癥
日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。
人變老的時(shí)候身體自由基會(huì)越來越多的，自由基和衰老是正相關(guān)的關(guān)系，青豆中的營(yíng)養(yǎng)可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。
青豆中還含有兩種類胡蘿卜素，α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。
2.讓頭腦聰明
青豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃青豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
3.消除水腫、補(bǔ)血
青豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強(qiáng)的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用青豆。
4、提升免疫
青豆中含有豐富的植物蛋白質(zhì)，如果人體缺乏蛋白子就會(huì)出現(xiàn)免疫力低下，容易疲勞的癥狀，所以適當(dāng)食用青豆能夠提高免疫力。
5.美白護(hù)膚
青豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。
6.健脾胃
常吃青豆的人脾胃消化能力比較強(qiáng)，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應(yīng)抓緊時(shí)間進(jìn)補(bǔ)，來年才會(huì)精力好、力氣壯，而且不會(huì)生病。青豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。
青豆的藥用價(jià)值
1.高血壓
硫磺、青豆等量(用紗布包好)，加水煮2小時(shí)后取出硫磺干燥，加酒制大黃20%制片，每次4片，日服1次，飯后服。
10 天為1療程，療程間隔5天。治療107例，治愈率68.22%，有效率為93.46%。
2.腮腺炎
用生青豆60克，置小鍋內(nèi)煮至將熟時(shí)，加入白菜心2～3個(gè)，再煮約20分鐘，取汁頓服，每日1～2次。
治療34例(病程3～4天)，全部治愈。若在發(fā)病早期使用更好。
青豆蝦仁的做法
材料
河蝦375克。青豆75克，雞蛋清40克。
調(diào)料
鹽3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克。
做法
河蝦去殼洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。
熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起;倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可。
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