做披薩的食材都哪些

　　披薩的餡在餅的表面代表著外國人開放的性格;披薩又總是被切割成單獨(dú)的小塊,正如西方人對(duì)個(gè)人主義的偏愛。下面是小編為你精心整理的做披薩的食材，希望對(duì)你有幫助!

　　家庭比薩餅的食材

　　1.用雞蛋、牛奶、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)鹽(自己習(xí)慣的口味)加水和面,稍稀點(diǎn) 2.把自己喜歡吃的菜洗好切絲用鹽拌一下,還可

　　以把香腸臘肉切片待用 3.醒半小時(shí)面后,把不沾鍋或烤盤抹層油,把面放進(jìn)去攤薄攤好 4.把蕃茄醬濃濃抹一層 5.把菜絲(還有肉片)撒上 6.把奶酪絲撒上厚厚一層,(個(gè)人認(rèn)為多了好吃) 7.撒上胡椒粉 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.(用烤箱也行，但太費(fèi)電，250度也要10微波爐如何做比薩

　　一.粉底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。

　　二.其他材料： 青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese火腿適量。

　　三.番茄醬材料： 番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。

　　四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。

　　1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色

　　2，加入番茄，番茄醬繼續(xù)炒，攪拌均勻，加入香料(呢度講的香料吳系中國果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，盡量使醬汁聞起來比較香，

　　3，依照個(gè)人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調(diào)好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。

　　五.底皮。

　　1.先將高筋，低筋面粉過篩，放系大碗內(nèi)

　　2.酵母加溫水開好，倒入碗內(nèi)，加橄欖油

　　3.將上述材料混合，搓成團(tuán)狀，大約搓7，8分鐘，搓完的面團(tuán)會(huì)油滑不粘手

　　4.將面團(tuán)放系大碗內(nèi)，蓋上保鮮紙，發(fā)酵至少30分鐘(發(fā)酵好的面團(tuán)大約為原來的2～3倍大)

　　5.將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，滾圓后松弛10分鐘

　　6.將松弛好的面團(tuán)用捍面棍捍成圓形或其他自己中意的形狀

　　7.用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻涂系面皮上

　　8.先撒上一層cheese 絲，加上青椒絲，洋蔥絲，火腿絲，在上面再加一次cheese絲 接下來把面餅再放置至少30分鐘，讓面餅再次發(fā)酵，這樣可以和配料充分粘合，這一步驟很重要?？吹矫骘?ldquo;胖起來”以后，蓋上蓋子，就用小火開始烘烤，記住不用放油! 等到餅底部開始焦黃后就差不多了，取出比薩后再放入微波爐大火烤1至2分鐘，這樣為了讓奶酪充分融化，就和餅、配料粘在一起了。 取出后再澆上番茄沙司，比薩就做好了，可以享用了

　　蒜茸比薩的食材

　　原料：小面團(tuán)1個(gè),蒜茸50克,大蒜粉10克,洋蔥碎50克,黃油30克,雞蛋1個(gè),奶酪25克,阿里根奴各少許

　　制法： 面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中。刁草、阿里根奴等用攪拌器混合均勻，抹在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有原料上面。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

　　川式臘味比薩的食材

　　原料： 小面團(tuán)1個(gè),川味臘肉、川味香腸各50克 大青紅椒各35克、洋蔥、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精煉油各少許

　　制法： 面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。川味臘肉和川味香腸煮熟切成片;大青紅椒去蒂去籽切成粗絲;洋蔥切成粗絲;蒜薹切成節(jié)。隨后將臘肉、香腸、大青紅椒、洋蔥、蒜薹等一起鋪在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。 注意：原料中的臘肉和香腸要求半肥半瘦

　　咸蛋黃蝦仁比薩的食材

　　原料： 小面團(tuán)1個(gè),鮮蝦仁75克,咸蛋黃2個(gè),嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁、精煉油各少許

　　制法： 面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。鮮蝦仁切成丁，用精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁腌漬片刻;咸蛋黃壓成泥;嫩玉米粒和青豆入沸水鍋中氽一水。然后將蝦仁丁、嫩玉米粒及青豆拌和均勻，一起鋪在面皮上。撒在所有原料上面，再淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

　　時(shí)蔬比薩的食材

　　原料： 小面團(tuán)1個(gè),土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許

　　制法： 面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條;洋蔥切成粗絲;大青紅椒去蒂去籽切成粗絲;茄子切成條，蘑菇切成片。然后將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

　　樟茶鴨比薩的食材

　　原料： 小面團(tuán)1個(gè),凈樟茶鴨肉(帶皮)150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精煉油各少許

　　制法： 面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹一層番茄沙司。樟茶鴨肉用斜刀片成片，泡仔姜?jiǎng)t切成小片，一起鋪在面皮上。奶酪切成細(xì)絲，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。 注:阿里根奴是一種西餐用的香料。

　　普通皮薩的食材

　　材料 1、匹薩面皮1份 2、基本比薩汁1份 3、皮薩餡料1份 4、馬蘇里拉芝士絲 匹薩面皮材料： 干酵母、溫水、普通面粉、糖、鹽、奶油

　　做法： 1：酵母與水(可用牛奶代替的)、面粉、糖、鹽攪拌成面團(tuán)，揉到表面光滑有彈性，然后放在盆中蓋好發(fā)酵2時(shí)(冬天放暖氣片上)，面團(tuán)比原來達(dá)一倍就好。 2:面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團(tuán)在揉一下，在發(fā)酵15分鐘 3：發(fā)酵后把面團(tuán)搟成餅，放入匹薩烤盤中，用叉子叉上幾個(gè)洞，以免烤得時(shí)候鼓起來。餅一定不要太厚，只要到匹薩盤的中間就好。