米酒有什么功效作用怎么做
米酒,又叫酒釀,用糯米釀制,是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產酒。那么米酒的功效與作用是什么呢?以下是小編為大家整理推薦關于米酒的功效與作用,希望對大家有所幫助。
米酒的功效與作用
1、助消化
糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食欲,有助消化。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩,易于消化。
推薦:作醪糟飲料
熱飲:取適量醪糟,加適量開水,白糖攪拌后冷卻即可飲用。
冷飲:將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。
2、補氣養(yǎng)血
米經過釀制,營養(yǎng)成分更易于人體吸收,是中老年人,孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初愈者食用米酒的風俗。、
推薦:全套醪糟
把醪糟放在沸水中燒開,打入雞蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入燒開的牛奶。
3、保健
江米酒可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚等功效。
推薦:醪糟湯圓
選將適量水煮沸后加入湯圓,待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖,煮沸3-5分鐘即可食用,可做早點、宵夜。
4、活血祛寒
江米酒具有活血通經、散寒消積、殺蟲之功效,可用于治療胸痹、風濕冷痛、筋脈攣急等癥。
推薦:醪糟雞蛋
先將適量水和雞蛋(去殼)煮沸,加入適量醪糟和白糖,再煮3-5分鐘即可食用。
米酒的養(yǎng)生保健功效
1.改善血液循環(huán)酒釀性甘微寒,歸心、肺、脾、胃經脈。功效:暖胃益心血,促進血液循環(huán)、靈活肢節(jié)。適合對象:血液循環(huán)不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。
2.米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近,乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
3.米酒含有十多種氨基酸,其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍,為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的,因此人們稱其為“液體蛋糕”。4.米經過釀制,營養(yǎng)成分更易于人體吸收,是中老年人,孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。5.米酒可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚等功效。
自制糯米酒的做法小技巧
1、以前在電視上、網上、甜酒曲的說明書上,釀制的方法有些出入,經過摸索總結出這個釀制方便、出酒率較高的方法。不同品牌的甜酒曲釀制出的糯米酒口感稍有不同。
2、用此法釀制的糯米酒色澤奶白,口感甘甜。若蒸飯時適量加水(象平時米飯的軟硬),可釀制出色澤清亮一些、酒感稍強的糯米酒。
3、平均出酒率為1:1左右.甜酒曲一袋1元,可釀制2-2.5公斤糯米,糯米500克3.5元左右*4 =14元左右,合計15元。出酒2公斤左右,每500克糯米酒原料成本不到4元。
糯米酒:又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟,主要原料是糯米,釀制工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上,糯米酒還常被作為重要的調味料。
營養(yǎng)功效:糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進食欲,有助消化。糯米經過釀制,營養(yǎng)成分更易于人體吸收,是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩,易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進血液循環(huán)、潤膚的功效。
適者如斯:適合所有人食用。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。每次100毫升左右。
特別提示:1、糯米酒酒精含量低,但“后勁”足,不可貪杯。
2、在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。 用湯圓粉加水揉成面團,搓成榛子大小的球球,加在糯米酒中煮熟,即成醪糟湯圓。
3、糯米酒不宜久存,冬季注意保暖,3~4天后也可食用;夏天在酒中加少許水煮沸,可延長貯存時間。
米酒的注意事項
1、痛風患者不能吃甜酒
患上痛風的人要注意,痛風需要禁酒,酒精容易使體內乳酸堆積,對尿酸排出有抑制作用,易誘發(fā)痛風。所以痛風患者是不能吃甜酒。
2、肝病不宜喝醪糟
醪糟雖然味美可口,但并不合適于每個人,如患有肝病(急、慢性肝炎,肝硬化等)則不宜喝醪糟,因酒精對肝細胞有直接刺激作用,此類人服用對病情不利。
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