檸檬怎么保存
檸檬怎么保存
檸檬是人們喜歡水果之一,對(duì)人體十分有益,但是檸檬味極酸,易傷筋損齒。那么,你知道檸檬怎么保存嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你解答。
檸檬的保存方法
1.切開(kāi)的檸檬的保存:
切開(kāi)后一次吃不完的檸檬,可以切片放在蜂蜜中腌漬,日后拿出來(lái)泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬,也可用來(lái)泡水喝。不過(guò)兩種都要保證不要帶水,否則有可能會(huì)爛掉榨好的檸檬汁的保存。
2.檸檬汁的保存:
可以把口封緊放入冰箱中保存,時(shí)間限制在3天之內(nèi),長(zhǎng)了會(huì)造成維生素c揮發(fā)。
也可,在檸檬大量上市的時(shí)候買一些新鮮的來(lái)榨汁,將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存,需用的時(shí)候,直接取檸檬冰塊來(lái)用就可以了。
3.完整檸檬的保存:
完整的檸檬在常溫下可以保存一個(gè)月左右。檸檬在氧氣濃度低于3%、二氧化碳濃度高于10%的條件下貯藏一段時(shí)間,會(huì)對(duì)風(fēng)味產(chǎn)生不良的影響。10%以上的二氧化碳可增加檸檬的腐爛和減少酸味。氧氣低于5%可引起檸檬變味。可以把檸檬用保鮮紙包好放進(jìn)冰箱,這是最簡(jiǎn)單又最容易的方法。
檸檬的選購(gòu)方法
1.看顏色
新鮮的檸檬色澤是很鮮艷的,鮮黃色的,而且色澤會(huì)很均勻,不會(huì)黃綠分布,皮是發(fā)亮的,頂部的那個(gè)結(jié)是綠色的,就是那個(gè)原來(lái)與樹(shù)上連接的地方,摘下來(lái)后一般都會(huì)留下一個(gè)綠色的小頂部,就像橙子的頂部有一個(gè)象疙瘩的東西,如果是褐色的就證明這個(gè)檸檬是不新鮮的了。
2.試手感
比較結(jié)實(shí)的,比較硬的就是比較酸的,而較軟的就會(huì)沒(méi)那么酸,但是千萬(wàn)別買軟綿綿的,軟綿綿的就是很不新鮮的了。
3.觀形狀
整體形狀比較圓的是會(huì)沒(méi)那么酸,但是汁會(huì)多一點(diǎn);而比較尖的就會(huì)比較酸,但是汁會(huì)少一點(diǎn)。
檸檬的食用方法
因太酸而不適合鮮食,可以用來(lái)配菜、榨汁,常見(jiàn)用法:
1.鮮檸檬直接飲用:將檸檬鮮果洗凈,橫切成2mm厚的片,去種子后直接放入杯中沏涼開(kāi)水,加入適量冰糖即可飲用。
2.制糖漬檸檬:將檸檬洗凈,切片、去籽后,按1千克檸檬片2~3千克砂糖的比例,采用一層檸檬一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴(yán),一周后即可飲用(糖尿病患者可采用鹽漬,方法同糖漬,食鹽用量為檸檬量的25~30%)
3.檸檬用于烹飪:烹飪有膻腥味的食品,可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中,可去腥除膩。
4.檸檬鮮果美容:將檸檬洗凈切片后,放入涼開(kāi)水中3~5分鐘,即可用于敷臉、擦身、洗頭。長(zhǎng)期使用,可融蝕面部、身上的色斑,達(dá)到發(fā)如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。
5.檸檬除臭保鮮:將2~3斤檸檬鮮果裸置于冰箱或居室內(nèi),對(duì)清除冰箱或居室中異味可起較好的作用;切片放于泡菜壇中,可以除白,使泡菜清脆爽口。
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