艾草的食用有很多種方法，那么艾草如何食用健康又美味呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下艾草的相關(guān)食用方法，一起來(lái)看看吧!

　　艾草的食用方法

　　1.艾葉薏仁粥

　　將適量薏仁加水煮粥，備用。將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁內(nèi);雞蛋去殼，蘸花椒、細(xì)鹽，與粥同食。

　　2.艾葉糍粑

　　艾草洗凈后，切成碎末，和著蒸熟的顆粒狀山芋粉、糯米一起舂搗，形成黏狀物，再捏摶成一個(gè)個(gè)渾圓溫潤(rùn)、綿軟柔嫩的艾葉糍粑，放蒸鍋上蒸熟，即可食用。

　　3.艾草芽肉丸

　　把豬肉和洗凈的艾草芽分別剁碎后加入適量鹽、姜、味精、食用油、雞蛋拌勻，然后加工成肉丸或肉餅，或煮、或煎、或蒸均可。有暖胃作用。

　　4.艾草芽煎雞蛋

　　艾草芽洗凈后剁碎，加人雞蛋攪勻，加鹽，鍋熱放油，煎熟即可食用。有開(kāi)胃作用。

　　5.香艾餃子

　　把豬肉或雞肉以及艾草分別剁碎后加入鹽、味精、淀粉攪拌成餡，包成餃子煮熟即可。

　　6.香艾煲雞

　　嫩雞一只切塊放入沙鍋內(nèi)，加入姜絲，煮開(kāi)后再加入艾葉，見(jiàn)艾葉熟即可起鍋。用新鮮艾草煲雞沒(méi)有老艾那么苦，吃的時(shí)候會(huì)感覺(jué)到有一股濃香。

　　艾葉的作用

　　1.抗菌、抗病毒、平喘、鎮(zhèn)咳、祛痰、抗過(guò)敏、止血和抗凝血、增強(qiáng)免疫功能

　　艾葉的化學(xué)成分方面發(fā)現(xiàn)艾葉除了含有主要成分揮發(fā)油外，還含有鞣質(zhì)、黃酮、醇、多糖、微量元素及其他有機(jī)成分等。在藥理研究方面發(fā)現(xiàn)艾葉有抗菌、抗病毒、平喘、鎮(zhèn)咳、祛痰、抗過(guò)敏、止血和抗凝血、增強(qiáng)免疫功能等作用。

　　2.強(qiáng)壯元陽(yáng)，溫通經(jīng)脈，驅(qū)風(fēng)散寒，舒筋活絡(luò)，回陽(yáng)救逆

　　根據(jù)《本草綱目》記載:“艾葉苦辛，生溫，熟熱，純陽(yáng)之性，能回垂絕之陽(yáng)，通十二經(jīng)，……以之灸火，能透諸經(jīng)而除百病”。這就說(shuō)明艾葉能灸治百病，強(qiáng)壯元陽(yáng)，溫通經(jīng)脈，驅(qū)風(fēng)散寒，舒筋活絡(luò)，回陽(yáng)救逆。

　　3.增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力

　　艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。

　　4.消毒止癢、避邪

　　除此以外，艾草與中國(guó)人的生活有著密切的關(guān)系，每至端午節(jié)之際，人們總是將艾置于家中以“避邪”，稈枯后的株體泡水熏蒸以達(dá)消毒止癢，產(chǎn)婦多用艾水洗澡或熏蒸。

　　5.傳統(tǒng)藥性理論認(rèn)為艾葉有理氣血，逐寒濕、溫經(jīng)、止血、安胎等作用。

　　艾草的藥用價(jià)值

　　作用1、省下凈痘面膜的費(fèi)用

　　以天然抗菌功效而聞名的艾草，適合時(shí)節(jié)搗爛后涂在粉刺或炎癥濕疹患處，癥狀會(huì)很快得到緩解，即便敏感皮膚也可以安心使用。愛(ài)出油的膚質(zhì)適合用艾草潔面皂來(lái)洗臉，或用含艾草成分的面膜定期清潔肌膚。自制艾草面膜的方法很簡(jiǎn)單：將艾草和面粉及少量食鹽攪拌均勻，黏度以全臉?lè)髣蚨坏温錇橐耍笫昼姾笄逅疀_凈，肌膚光嫩如新。

　　作用2、每天擦，還你不斑駁的好氣色

　　近乎零花費(fèi)的艾草美白法是這樣的：將艾草煮水晾涼后加入少量新鮮檸檬汁，就制成了專屬你的天然美白爽膚水。放進(jìn)冰箱里冷藏，每天早晚代替化妝水來(lái)擦拭，可以有效驅(qū)散暗沉，凈化角質(zhì)層，提升皮膚吸收力。溫馨提醒，白天出門前記得擦上防曬霜，保護(hù)你的美白成果。如果是因?yàn)檠h(huán)不佳導(dǎo)致暗沉，每晚用艾草煮水泡腳，即使什么都不擦，也能白回來(lái)。

　　作用3、急救泛紅，絕不吹噓

　　夏季曝曬后肌膚燥熱泛紅，冬天吹風(fēng)引起的干癢皸裂，都可以濕敷艾草水而快速有效的緩解。不過(guò)要記得使用常溫而不是過(guò)涼或過(guò)熱的水去處理這樣的情況，先等上一小會(huì)兒，讓皮膚自我保護(hù)功能稍微啟動(dòng)，皮膚溫度摸起來(lái)比較正常了再敷。遇到極為嚴(yán)重的曬傷或凍傷，需到醫(yī)院就診。

　　作用4、尷尬頭油不再煩你

　　壓力無(wú)處不在，你是否也遇到過(guò)頭皮過(guò)度出油、發(fā)癢、頭屑增多的問(wèn)題呢?艾草的抗菌、抑菌效果對(duì)異常頭屑非常有效，植物的清香還能緩解精神壓力，只要在洗頭前將新鮮艾草搗碎，替代護(hù)發(fā)素，敷在頭皮及頭發(fā)表面，幾分鐘后沖凈即可。不僅止癢去頭屑，還讓頭發(fā)變得光滑亮澤、充滿活力。

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