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蠶蛹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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  蠶蛹具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,一般來(lái)說(shuō)蠶蛹對(duì)于人體的補(bǔ)充是很有益處的,那么對(duì)于蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)大家了解多少呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些蠶蛹的功效與作用,歡迎參閱。

  蠶蛹的基本介紹

  蠶蛹入饌在我國(guó)有悠久的歷史,據(jù)悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史。

  蠶吐絲結(jié)繭后經(jīng)過(guò)4天左右,就會(huì)變成蛹。蠶蛹的體形像一個(gè)紡棰,分頭、胸、腹三個(gè)體段。頭部很小,長(zhǎng)有復(fù)眼和觸角;胸部長(zhǎng)有胸足和翅;鼓鼓的腹部長(zhǎng)有9個(gè)體節(jié)。專(zhuān)業(yè)工作者能夠從蠶蛹腹部的線紋和褐色小點(diǎn)來(lái)判別雌雄。蠶剛化蛹時(shí),體色是淡黃色的,蛹體嫩軟,漸漸地就會(huì)變成黃色、黃褐色或褐色,蛹皮也硬起來(lái)了。經(jīng)過(guò)大約12到15天,當(dāng)蛹體又開(kāi)始變軟,蛹皮有點(diǎn)起皺并呈土褐蠶繭色時(shí),它就將變成蛾了。

  蠶蛹的功效與作用

  1.殺蟲(chóng)療疳

  蠶蛹,味甘;咸;性平。歸脾;胃經(jīng)。殺蟲(chóng)療疳;生津止渴。主肺癆;小兒疳積;發(fā)熱;蛔蟲(chóng)病;消渴。

  2.調(diào)整代謝

  藥理研究表明,蠶蛹對(duì)機(jī)體糖、脂肪代謝能起到一定的調(diào)整作用。白僵蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品制成丸劑,用于治療高膽固醇血癥,對(duì)降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹,對(duì)高血壓、高血脂、慢性肝炎及營(yíng)養(yǎng)不良患者有較好的輔助治療功效。此外,蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質(zhì),對(duì)癌癥有特殊療效。據(jù)報(bào)道,日本等國(guó)已經(jīng)從蠶蛹中生產(chǎn)出了α-干擾素,臨床用于抗癌治療。

  3.防三高

  蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦,蠶蛹油對(duì)高血壓、脂肪肝、高脂血癥等有一定效果。白僵蠶治小兒驚癇夜啼,痙風(fēng)撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風(fēng),去頑痹。蠶繭治消渴,止血及治齒衄。

  蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、蠶蛹所含的蛋白質(zhì)非常高,粗蛋白占51%、脂肪酸、維生素。蠶蛹里面蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品。

  2、蛋白質(zhì)中的氨基酸種類(lèi)比較齊全,蠶蛹蛋白質(zhì)是由18種氨基酸組成的,其中我們?nèi)梭w必需的8種氨基酸含量也很高。非常適合人體健康的需要,是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)。

  3、蠶蛹還含有鈣、鐵、鉀、鋅、納、鎂、銅、錳、磷、硒等多種微量元素,維生素A、E、B1、B2,胡蘿卜素等,以上這些營(yíng)養(yǎng)元素也是我們?nèi)梭w不可缺少的。

  蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,它的藥用價(jià)值也不少哦。因?yàn)樾Q蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富,大約占總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對(duì)維持人體正常的生理機(jī)能有非常重要的作用,它能夠保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性,以保證細(xì)胞的正常生理功能;還可以降低膽固醇。

  食用蠶蛹還可以促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì);有效的降低血液粘稠度,改善血液的循環(huán);增強(qiáng)細(xì)胞活力,提高記憶力;促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。由以上我們可以得出,食用蠶蛹對(duì)我們?nèi)梭w健康有非常多的好處。

  蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有很多,經(jīng)常食用好處多多。它是病后、體弱、老人及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品哦。蠶蛹能夠產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì),可以有效的提高人體內(nèi)白色細(xì)胞的水平,從而提高人體的免疫能力,延緩衰老,蠶蛹油還可以降血脂、對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能有著顯著作用。

  蠶蛹的食用方法

  注意預(yù)防蠶蛹中毒,一是采購(gòu)新鮮蠶蛹,不買(mǎi)、不食腐敗變質(zhì)的蠶蛹;二是食用蠶蛹前,必須充分加熱,應(yīng)先在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸;三是一次少吃,未吃完的蠶蛹放置后,應(yīng)徹底加熱后再食用。

  1、可以去皮,和到餡兒里包餃子,也可以炒著吃,還可以用水煮熟后,伴點(diǎn)蒜末吃,怎么吃都特別好處。

  2、用鹽水泡一段時(shí)間,撈出控干水分,再用油炸,這樣做出的蠶蛹非常好吃。

  3、蘸上蛋清和面糊用滾熱的油炸,既有營(yíng)養(yǎng)又香翠。

  4、高蛋白質(zhì)食品,可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),炸著吃最好,炸完撒點(diǎn)椒鹽最香。炸時(shí)用溫油慢火,不然會(huì)爆。


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