蠶蛹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2016-11-18 16:23:21 欣欣861由分享

　　蠶蛹具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般來說蠶蛹對(duì)于人體的補(bǔ)充是很有益處的，那么對(duì)于蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)大家了解多少呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些蠶蛹的功效與作用，歡迎參閱。

　　蠶蛹的基本介紹

　　蠶蛹入饌在我國(guó)有悠久的歷史，據(jù)悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史。

　　蠶吐絲結(jié)繭后經(jīng)過4天左右，就會(huì)變成蛹。蠶蛹的體形像一個(gè)紡棰，分頭、胸、腹三個(gè)體段。頭部很小，長(zhǎng)有復(fù)眼和觸角;胸部長(zhǎng)有胸足和翅;鼓鼓的腹部長(zhǎng)有9個(gè)體節(jié)。專業(yè)工作者能夠從蠶蛹腹部的線紋和褐色小點(diǎn)來判別雌雄。蠶剛化蛹時(shí)，體色是淡黃色的，蛹體嫩軟，漸漸地就會(huì)變成黃色、黃褐色或褐色，蛹皮也硬起來了。經(jīng)過大約12到15天，當(dāng)蛹體又開始變軟，蛹皮有點(diǎn)起皺并呈土褐蠶繭色時(shí)，它就將變成蛾了。

　　蠶蛹的功效與作用

　　1.殺蟲療疳

　　蠶蛹，味甘;咸;性平。歸脾;胃經(jīng)。殺蟲療疳;生津止渴。主肺癆;小兒疳積;發(fā)熱;蛔蟲病;消渴。

　　2.調(diào)整代謝

　　藥理研究表明，蠶蛹對(duì)機(jī)體糖、脂肪代謝能起到一定的調(diào)整作用。白僵蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品制成丸劑，用于治療高膽固醇血癥，對(duì)降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹，對(duì)高血壓、高血脂、慢性肝炎及營(yíng)養(yǎng)不良患者有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質(zhì)，對(duì)癌癥有特殊療效。據(jù)報(bào)道，日本等國(guó)已經(jīng)從蠶蛹中生產(chǎn)出了α-干擾素，臨床用于抗癌治療。

　　3.防三高

　　蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對(duì)高血壓、脂肪肝、高脂血癥等有一定效果。白僵蠶治小兒驚癇夜啼，痙風(fēng)撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風(fēng)，去頑痹。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。

　　蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、蠶蛹所含的蛋白質(zhì)非常高，粗蛋白占51%、脂肪酸、維生素。蠶蛹里面蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品。

　　2、蛋白質(zhì)中的氨基酸種類比較齊全，蠶蛹蛋白質(zhì)是由18種氨基酸組成的，其中我們?nèi)梭w必需的8種氨基酸含量也很高。非常適合人體健康的需要，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

　　3、蠶蛹還含有鈣、鐵、鉀、鋅、納、鎂、銅、錳、磷、硒等多種微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，以上這些營(yíng)養(yǎng)元素也是我們?nèi)梭w不可缺少的。

　　蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它的藥用價(jià)值也不少哦。因?yàn)樾Q蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，大約占總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對(duì)維持人體正常的生理機(jī)能有非常重要的作用，它能夠保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，以保證細(xì)胞的正常生理功能;還可以降低膽固醇。

　　食用蠶蛹還可以促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì);有效的降低血液粘稠度，改善血液的循環(huán);增強(qiáng)細(xì)胞活力，提高記憶力;促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。由以上我們可以得出，食用蠶蛹對(duì)我們?nèi)梭w健康有非常多的好處。

　　蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有很多，經(jīng)常食用好處多多。它是病后、體弱、老人及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品哦。蠶蛹能夠產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可以有效的提高人體內(nèi)白色細(xì)胞的水平，從而提高人體的免疫能力，延緩衰老，蠶蛹油還可以降血脂、對(duì)治療高膽固醇血癥和改善肝功能有著顯著作用。