綠豆如何食療方法實(shí)用又有效
綠豆如何食療方法實(shí)用又有效
藥用歷史悠久的綠豆,其清熱消暑、利尿。那么綠豆如何食療呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下綠豆的食療方法,一起來(lái)看看吧!
綠豆的食療方法
一、薏仁綠豆湯
原料:綠豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克,白糖500克,糖水蓮子40粒,金絲蜜棗10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵
做法:
1.先將綠豆揀凈,用水淘?xún)簦湃肱鑳?nèi),上籠用旺火蒸約30分鐘;
2.至綠豆蒸酥為止;
3.薏仁米、蜜棗淘洗干凈,放入小碗與豆同時(shí)蒸煮;
4.然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁,分成10份;
5.最后,將鍋置于中火上,加入開(kāi)水1200克燒沸;
6.將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi),再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。
功效:清涼解暑,祛濕解毒。
二、小米蓮子綠豆粥
原料:綠豆50g,小米50g,大米50g,蓮子10粒,圓糯米30g
做法:
1.綠豆、大米、小米一起洗凈,蓮子洗凈后清水浸泡30分鐘;
2.把所有原料放入鍋內(nèi),加入至少1000ml的水,大火燒開(kāi),小火頓40分鐘;
3.期間隔10分鐘左右攪拌1次,以免粘鍋底;
4.關(guān)火,悶10分鐘左右,用勺子攪拌均勻即可盛出。
功效:清涼解毒,消暑祛濕,潤(rùn)肺養(yǎng)陰。
三、綠豆百合菊花粥
原料:綠豆150g,百合30g,菊花10g(用普通的干杭菊即可),冰糖
做法:
1.綠豆、百合、菊花洗凈,綠豆和百合用清水泡20分鐘;
2.把所有材料入鍋,加三分之二鍋的水;
3.先大火煮開(kāi),再改小火煲一個(gè)小時(shí)20分左右即可,煲的時(shí)間久一點(diǎn)是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺(jué),冰凍起來(lái)飲用也更愜意。
功效:清肝火,明目,消暑解毒。
綠豆的藥用作用
1、治皮膚瘙癢
取綠豆粉適量炒黃,用香油調(diào)勻,外敷患處,每日2~3次;或?qū)⒕G豆50克洗凈,加水適量煮20分鐘,再放入洗凈的豬大腸內(nèi),兩端扎緊,與敗醬草15克一起燉熟,加鹽調(diào)味,飲湯,吃大腸、綠豆,隔日1次,7次為1個(gè)療程。
2、治膿皰瘡
取綠豆粉15克,氧化鋅5克,樟腦1克,滑石粉加至100克,共研細(xì)調(diào)勻,用植物油適量調(diào)敷患處,1日1次。
3、治血小板減少
取綠豆、紅棗各50克洗凈入鍋,加水適量煮至綠豆開(kāi)花,加紅糖適量調(diào)味服食。每日1次,15天為1療程。適用于血小板減少性紫癜、過(guò)敏性紫癜。
4、治瘡癰癤腫
將蒲公英、紫花地丁各30克洗凈,切碎,入鍋內(nèi)加適量水煎煮20分鐘,棄渣取藥汁,將藥汁與100克綠豆同燉,待綠豆熟爛后即可食用,吃豆飲湯,每日1次,連用6~7天;或用綠豆粉與豬芽皂莢各適量,共研為細(xì)末,用米醋調(diào)敷患處,1日2次,適用于軟組織化膿感染未潰破者。
5、治水瘡
綠豆適量,研粉,每用12克,與枯礬6克、松香12克(兩味也研為細(xì)末)混勻,用香油調(diào)勻涂患處,每日數(shù)次,另用綠豆適量水煎服?;蛴镁G豆淀粉、血余炭粉各30克,加水調(diào)成糊狀,敷患處。
6、治急性眼部炎癥并發(fā)翳膜
綠豆衣30克,菊花30克、谷精草30克,共研細(xì)末,每服6~9克,每日3次,綠豆適量煎水送服。并用菊花、綠豆、草決明各適量,煎水洗眼部。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、綠豆中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能,為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需;
2、綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;
3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收;
4、據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道,綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;
5、綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;
6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,從而保護(hù)腎臟。
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4.如何挑選綠豆